Additif E123 - Amarante

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Fiche mise à jour le 07/02/2010

C.I. Food Red 9

Azorubin S

Amaranth

Amarante

Acid Red 27

FD&C Red No. 2

Amaranthe

Le E123 (Amarante) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille: Colorant alimentaire (Rouge)
Utilisé en tant que: Colorant(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).
Origine du E123 :
Produit de synthèse
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E123 (Amarante) :
Fut interdit en France (sauf dans le caviar).
Rien à voir avec la superbe fleur amarante, dont la graine est riche en lysine (donc excellente pour les végétariens) et qui donne de superbes fleurs rouges

Se présente sous forme de poudre ou granules brun rougeâtre, solution aqueuse rouge.
Risques :
[2] Risque d'allergie chez les personnes qui sont intolérantes aux salicylates (aspirine, baies, fruits).
[3] Aggrave les asthmes.
[4] Suspecté d'être cancérigène.
Formule chimique du E123 (Amarante) :
C20H11N2Na3O9S3
C20H11N2Ca3O9S3
C20H11N2K3O9S3
Molécule :
Lancer la vue 3D
Java requis.
Cette ilustration n'est présente qu'à titre informatif et peut ne pas être rigoureusement exacte.
Sources :
.1 [AR021097] P96-97
.3 [AR021097] P15
.4 [AR021097] P96-97
.5 Wikipedia
.6 [AR021097] P96-97

Remarques des internautes sur le E123 (Amarante) !

 

09/02/1985 à  00:00

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