Additif E131 - Bleu patenté V

Food Blue 5

Sulphan Blue

Bleu patenté V

Le E131 (Bleu patenté V) est autorisé en france

Famille: Colorant alimentaire (Bleu)

Utilisé en tant que: Colorant(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).

Origine du E131 :

Produit de synthèse

MusulmanCet additif est halal
VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
JuifCet additif est casher

Description de l'additif E131 (Bleu patenté V) :
Sel calcique ou sodique du sel interne hydroxyde de N-éthyl N-[[(diéthylamino-4 phényl) (hydroxy-5 disulfo-2,4 phényl) méthylène]-4 cyclohexadiène-2,5 ylidène-11 éthaneaminyium].

Se présente sous forme de poudres ou granules bleus foncés, solution aqueuse bleue.

Risques :
[2]

Risque important d'allergies.

Formule chimique du E131 (Bleu patenté V) :
Sel de Calcium : (C₂₇H₃₁N₂O₇S₂)₂Ca
Sel de Sodium: C₂₇H₃₁N₂O₇S₂Na

Molécule :

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Cette ilustration n'est présente qu'à titre informatif et peut ne pas être rigoureusement exacte.

Sources :
.1 [AR021097] P106-107
.3 [AR021097] P5-7
.4 [AR021097] P106-107
.6 [AR021097] P106-107

Remarques des internautes sur le E131 (Bleu patenté V) !

Open59

Les boules, y'en a dans mon sirop de menthe. Avec du E102. ALors que je m'en fous de la couleur...

Psykodelik

29/08/2007 à 22:17

Trouvé dans :

Desserts instantanés, entremets, flans, pâtes de fruits, confiserie, glaces, crèmes glacées, caviar

Gommes à mâcher (Tonigum - parfum pomme avec E 104 (jaune))

Inconnu

05/09/2007 à 12:38

yen a dans les schtrumpf!!! jss degoutée

Aurel Du77

25/09/2007 à 15:24

Le 131 c'est pas d'origine animale, non ? Merci pour votre réponse.

Webmaster

25/09/2007 à 16:58

Non, c'est fabriqué chimiquement.

Inconnu

08/10/2007 à 20:15

yen a aussi dans le curaçao bleu .

Inconnu

17/10/2007 à 22:18

pour les sirops de menthe prenez des bas de gammes les concentration en E102(tartrizine) et E131(bleu patenté) eest moins importante

Inconnu

23/10/2007 à 12:31

Et vous stressez pas les mecs, je suis allergologue et l'allergie au bleu patenté est finallement vachement rare et bcp plus fréquente qd le produits est injecté ( pdt médicaux notamment utilisés en cancérologie) que par voie orale

Inconnu

18/03/2008 à 16:33

Je bois du sirop de menthe c'est pas pour ça que j'ai attrapé des boutons de partout!!!
hihihi!!
On a étudié ses colorants en cour, je trouve ça vachement interessent !!!!!