Additif E131 - Bleu patenté V

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Fiche mise à jour le 07/02/2010

Food Blue 5

Sulphan Blue

Bleu patenté V

Le E131 (Bleu patenté V) est autorisé en france
Famille: Colorant alimentaire (Bleu)
Utilisé en tant que: Colorant(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).
Origine du E131 :
Produit de synthèse
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E131 (Bleu patenté V) :
Sel calcique ou sodique du sel interne hydroxyde de N-éthyl N-[[(diéthylamino-4 phényl) (hydroxy-5 disulfo-2,4 phényl) méthylène]-4 cyclohexadiène-2,5 ylidène-11 éthaneaminyium].

Se présente sous forme de poudres ou granules bleus foncés, solution aqueuse bleue.
Risques :
[2] Risque important d'allergies.
Formule chimique du E131 (Bleu patenté V) :
Sel de Calcium : (C27H31N2O7S2)2Ca
Sel de Sodium: C27H31N2O7S2Na
Molécule :
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Cette ilustration n'est présente qu'à titre informatif et peut ne pas être rigoureusement exacte.
Sources :
.1 [AR021097] P106-107
.3 [AR021097] P5-7
.4 [AR021097] P106-107
.6 [AR021097] P106-107

Remarques des internautes sur le E131 (Bleu patenté V) !

Open59

Les boules, y'en a dans mon sirop de menthe. Avec du E102. ALors que je m'en fous de la couleur...

Psykodelik

29/08/2007 à  22:17

Trouvé dans :

Desserts instantanés, entremets, flans, pâtes de fruits, confiserie, glaces, crèmes glacées, caviar

Gommes à mâcher (Tonigum - parfum pomme avec E 104 (jaune))

Inconnu

05/09/2007 à  12:38

yen a dans les schtrumpf!!! jss degoutée

Aurel Du77

25/09/2007 à  15:24

Le 131 c'est pas d'origine animale, non ? Merci pour votre réponse.

Webmaster

25/09/2007 à  16:58

Non, c'est fabriqué chimiquement.

Inconnu

08/10/2007 à  20:15

yen a aussi dans le curaçao bleu .

Inconnu

17/10/2007 à  22:18

pour les sirops de menthe prenez des bas de gammes les concentration en E102(tartrizine) et E131(bleu patenté) eest moins importante ^^

Inconnu

23/10/2007 à  12:31

Et vous stressez pas les mecs, je suis allergologue et l'allergie au bleu patenté est finallement vachement rare et bcp plus fréquente qd le produits est injecté ( pdt médicaux notamment utilisés en cancérologie) que par voie orale

Inconnu

18/03/2008 à  16:33

Je bois du sirop de menthe c'est pas pour ça que j'ai attrapé des boutons de partout!!!
hihihi!!
On a étudié ses colorants en cour, je trouve ça vachement interessent !!!!!

Bob

17/05/2010 à  15:51

Se nomme aussi "CI 42051"

Nath Camon

28/09/2010 à  11:24

bonjour,
je suis médecin anesthésiste. Le bleu patenté est un réel problème, il donne des chocs allergiques graves. Effectivement, il est injecté à la différence du sirop de menthe. un petit conseil : achetez du sirop de menthe sans colorant (bio par exemple), c'est aussi bon et vous éviterez une première sensibilisation à ce produit. Pour rappel sachez que ce colorant alimentaire "inoffensif" est interdit aux Etats unis, en Australie et en Norvège. A méditer ...
Naath

Ben

24/02/2011 à  13:22

@aurel du 77
comme web la dit, c'est isue de l'industrie chimique, comme :
E102
E104
E110
E122
E123
E124
E127
E128
E129
E131
E132
E133
E142
E151
Voila, petite liste non exhaustive mais tout ceux la sont des produits de synthèse
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