Additif E1413 - Phosphate de diamidon phosphaté
- Phosphate de diamidon phosphaté Phosphate de diamidon phosphate
- LoiLe E1413 (Phosphate de diamidon phosphaté ) est autorisé en france
- FamilleÉpaississants
- Utilisé en tant questabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), liant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
- Origine du E1413Origine inconnue
- Regimes spéciaux
- RisquesAllergie , Pour les intolérants au gluten, vérifier qu'il ne s'agit pas d'amidon de blé.
- DescriptionAdditif Phosphate de diamidon phosphaté
Obtenu en traitant l'amidon avec du trichlorure de phosphoryle qui assemble deux chaînes d'amidon ensemble et en le traitant ensuite avec de l'acide orthophosphorique (E338) - Sources :
.3 [AR021097] P34-39
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