Additif E141i - Complexes cupriques de chlorophylles

« E141
Fiche mise à jour le 06/02/2010

Complexes cupriques de chlorophylles

Le E141i (Complexes cupriques de chlorophylles) est autorisé en france
Famille: Colorant alimentaire (Vert)
Utilisé en tant que: Colorant(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).
Origine du E141i :
Issu de végétaux
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est douteux (parfois halal, parfois pas)
    • Parfois extrait avec de l'alcool.
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E141i (Complexes cupriques de chlorophylles) :
Pigment vert des végétaux, synthétisé dans les chloroplastes en présence de lumière, et dont le rôle est essentiel dans la photosynthèse.
Solvants autorisés pour l'extraction : acétone (Toxique), méthyléthylcétone (T), dichlorométhane (T), dioxyde de carbone (non toxique), méthanol (T), éthanol (NT, végétal, alimentaire), propanol-2 (T) et hexane (T).
Risques :
[0] Sans danger Non toxique si le solvant est non toxique ou parfaitement éliminé.
Formule chimique du E141i (Complexes cupriques de chlorophylles) :
Cuivre phaeophytin a: C55H72CuN4O5
Cuivre phaeophytin b: C55H70CuN4O6
Sources :
.3 [AR021097] P6

Remarques des internautes sur le E141i (Complexes cupriques de chlorophylles) !

 

09/02/1985 à  00:00

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