Additif E150a - Caramel

« E143
Fiche mise à jour le 01/05/2011

Caramel I - simple

Caramel

Le E150a (Caramel) est autorisé en france
Famille: Colorant alimentaire (Brun)
Utilisé en tant que: Colorant(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).
Utilisé dans: Riz au lait Rhum Raisin La laitière, La baguette de Kernevel Paysan Breton (Fromage).
Liste non exaustive d'exemple d'utilisations. Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs.
Origine du E150a :
Issu de végétaux
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E150a (Caramel) :
Effets de la cuisson sur le sucre

Dose journalière des E150abcd (tous confondus) maximale fixée par European Food Safety Authority (EFSA) à 300mg/Kg
Risques :
[0] Sans danger
Sources :
.3 [AR021097] P5-7

Remarques des internautes sur le E150a (Caramel) !

E Mailclabaut Christelle

Le E150a peut-il être consommé par un intolérant au gluten ?

Elève

Parce que ce n'est as fait avec du gluten

Gervais Boulanger

est-ce qu'il est possible que le caramel dissous dans une boisson précipite et se mat en suspensio dans la solution(alcoolique).
si oui. pourquoi?

Inconnu

14/09/2007 à  16:58

Attention car si le chauffage des sucres (réactions de Maillard) pour obtenir des caramels est mal conduit, il produit très vite des substances cancérigènes et des goudrons.

On retrouve le E150 dans :

boissons, vinaigre, alcools, glaces, bière brune, sauces

Sodas (Coca-cola, Pepsi et autres colas)

Ludolained2

25/10/2007 à  11:19

pour repondre a gervais boulanger, le caramel de classe A et B sont stable dans l'alcool alors que le C ou D beaucoup moins, on choisira le A ou le B en fonction de la coloration.

Bbr333

25/05/2008 à  08:56

Quel est la DJA du caramel ??
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