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Additif E202 - Sorbate de potassium

  • Sorbate de potassium Potassium sorbate
  • Loi
    Le E202 (Sorbate de potassium) est autorisé en france sous conditions.
    Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
    Il peut aussi etre limité à certains aliments
  • Famille
    Conservateurs
  • Utilisé en tant que
    conservateur ?(Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues aux micro-organismes ).
  • Origine du E202
    Produit de synthèse
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    • Cet additif est casher
  • Risques
  • Description
    Additif Sorbate de potassium
    Le sorbate de potassium est produit par synthèse.
    Il s'agit d'un sel de potassium de l'acide sorbique.
    Il est nettement plus soluble dans l'eau que celui-ci

    On le trouve dans de nombreux aliments tels que les yaourts, confiseries, sodas, fromages, produits de pâtisserie et boulangerie.
  • Sources :
    .3 [AR021097] P49

Remarques des internautes sur le E202 (Sorbate de potassium) !

Fares257
quel est le dosage a ne pas depasser dans les denrees alimentaires .................merci
Inconnu
300 mg/l pour les boissons non alcoolisées pour ma partie
Desertoujours
quelle est la dose à ne pas depasser dans un kilogramme de farine
Inconnu
Trouvé dans les fruits confits Véhiné.
Inconnu
Désolé, Vahiné, pas Véhiné
Derouachi
bon jour tout le monde .votre site est tellement agréable.je voudrais seulement savoir le dosage et le mode d'utilusation de sorbate soduim dans les produits de patisserie industrielle.je suis un jeune patissier artisanal, je voudrais bien devellopper mes produits pour qu'ils puissent etre conserver pour longtemps.merci bien de m'aider, je serai trés reconnaisssant.c'est mieux de me répondre sur email :derouachi@hotmail.com
Amityse
Bonjour, Merci à vous d'avoir mis en place un site tel que celui-ci. Dans le cadre de la fabrication de yaourts (société basée au Bénin, en Afrique de l'ouest), je vous serais extrèmement reconnaissante de m'indiquer la démarche à suivre pour l'incorporation du sorbate de potassium pour une meilleure conservation : processus - quantités précises - astuces à savoir - etc.
Ilagloire
bonjour, je recherche les produits qui ne contiennent pas de gluten ... pouvez-vous m'aider
Badria250
bonjour, voila,je cherche a developper une pâte de dattes apres broyage de celle ci ,mais il faut ajouté un additifs pour longue conservation. quels sont les additifs succeptibles d'etre ajouter dans cette solution ,merci.
Uninternaute
Vous dites ne pas associer avec les fruits secs, or il y a toujours cet additif avec les dates vendues en barquettes: question; les dates sont elles des fruits secs,? contiennent elles des sulfites? merci pour la réponse
Vernellois
Bonjour, Je fabrique mes bouillettes moi-même pour pecher la carpe en "no kill", j'aimerai pouvoir les conserver ailleur qu'au congelateur , que me conseillez-vous en dosage pour 1 kg de farines ( Maïs, Soja, Bléet farine de poisson ) de E202 &E281Sorbate de potassium et proprionate de sodium. Merci
Inconnu
bon jour tout le monde .je voudrais seulement savoir le dosage et le mode d'utilusation de sorbate de potasium dans les produits de patisserie industrielle et tout se qui conserne la conservation.je possede une biscuiterie artisanal, je voudrais bien devellopper mes produits pour qu'ils puissent etre conserver pour longtemp .merci bien de m'aider, je serai trés reconnaisssant.c'est mieux de me répondre sur email :BOUSHABAHILAL@hotmail.com
Ali Akhmis
Bonjour à tous et toutes, Je suis responsable qualité et Ing en agro-alimentaire j'ai jeté un coup d'oeil sur les diverses questions du forum. Vue que je vais pas souvent sur les forum, je vous laisse mon mail ali_akhmis@yahoo.fr, je manquerez pas de repondre à vos question, bien évidemment si j'ai la réponse. Bien à vous.
Bonbon 66
je peux conserver le vinaigre avec e 202
Alex Olt
J'ai trouvé dans MAMINOVA..yaourt aux...fruits secs.....EXACTEMENT ce avec quoi il ne faut pas le prendre....CEs gens marchent vraiment sur la tête, ou ils font expres ?????
Annebaldy
j'ai eu il y a plus de 30 ans de très fortes réactions allergiques (urticaires géants) à l'épacoline sorbitol et à la thiobiline depuis j'ai des démangésons et de l'urticaire avec tous les remèdes et produits qui contiennent des sorbates ou dérivés. Le problème c'est qu'il y en a partout: impossible de trouver une margarine qui n'en contienne pas, pour le dentifrice il n'y a que les homéopatiques, pour les crèmes il faut lire les compositions qui sont casi illisibles, pour les remèdes ça exclus beaucoup de génériques ce qui est un comble! Avez-vous connaissance de ce phénomène?
Yohann Dubois
je melange souvent de la sauce sriracha et du saucissons sec... a bas zut alors je me fait un coktel mortel de nitrite et de E202... on en apprend tous les jours... la vie est difficile de nos jours :s
Farid Merkitou
je peux conserver les feuilles de bricks avec e202
Dominiquemarie Brun
c'est rigolo, tous ces poisons qu'on ne doit pas mélanger mais personne ne l'a jamais dit à ceux qui les mangent. On dirait une roulette russe géante ! Moi je n'ai pas fait le conservatoire des additifs, j'ai mangé pendant 30 ans n'importe quoi avec n'importe quoi, et je suis donc quasi sûre de mourir dans d'atroces souffrances à cause d'un cancer qui aurait pu aisément être évité... depuis 10 ans, je ne mange que des légumes, des fruits, de la viande et du poisson; ça coûte presque rien, c'est prêt tout de suite (si on mange les crudités à midi, le soir on a le temps de faire cuire) et j'ai perdu plein de problèmes de santé et de surpoids. (herpès, mycoses, rhinite chronique, tension...) franchement, n'hésitez pas.
Inconnu
Je suis laborantine dans le vin et le sorbate de potassium est ajouté pour conserver les vins sucrés (limite max 200mg\L d'acide sorbique).Et effectivement on ajoute aussi des sulfites dans les vins. Eviter d'associer les 2 produits..... c'est raté
Fmonoty
bonjour à tous et à toutes. Je suis Ingénieur en agro-alimentaire j'ai vu la plupart des questions du forum. mais étant donné que je ne suis pas régulière sur les forums, je vous laisse mon mail:fmonoty@yahoo.fr . je me ferai le devoir de répondre à vos questions Bien à vous.
Felix
Je fais de l'allergie de type rhinite, maux de tête, éternuements type rhume des foins. J'ai identifié comme éléments de l'intolérance les sulfites, le glutamate et le sorbate de potassium. Je fais la chasse aux étiquettes et j'ai modifié mon alimentation, mais "je me fais souvent avoir", hier même avec du fromage de chèvre. Si parmi vous des personnes ont le même type d'allergies, je serais heureux de dialoguer avec elles et d'échanger nos informations. Bien à vous
Ehraus
Attention les dérivés de l'acide sorbique : sorbate de potassium, sorbate de calcium, et le sorbate de sodium sont fortement présumé d'être cancérogène si mit en présence de sulfite ou de nitrite hors seul les produits bio. en contiennent peu. Il faudrait donc les consommer dans des conditions particulières difficilement réalisable dans la vie de tous les jours, il serait donc préférable de les éviter.

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