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Additif E261 - Diacétate de potassium
- Diacétate de potassium Acétate de potassium Acétates de potassium
- LoiLe E261 (Diacétate de potassium) est autorisé en france
- FamilleConservateurs
- Utilisé en tant queconservateur ?(Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues aux micro-organismes ), régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ).
- Origine du E261
Produit de synthèse - Regimes spéciaux
Cet additif est halal
Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
Cet additif est casher
- RisquesDivers , Son inhalation est irritante
Divers , Sous forme concentrée il est corrosif
Divers , Il est déconseillé en cas de maux d'estomac en raison de son acidité. - DescriptionAdditif Diacétate de potassium
Sel ou ester de l'acide acétique combiné à ce métal. - Sources :
.3 [AR021097] P34-39
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Remarques des internautes sur le E261 (Diacétate de potassium) !
Inconnu
un sel est la combinaison d'un metal et d'un acide alors qu'un ester est la combinaison d'un acide et d'un alcool, il s'agit donc ici d'un sel et non d'un ester. Par ailleurs l'acide acetique est un mono acide et le potassium est monovalent il n'existe donc que de l'acetate de potassium CH3 COO K. Je ne vois pas comment le diacetate de potassium peut exister.
Dr Moulin
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