Additif E261i - Acétate de potassium

« E261
Fiche mise à jour le 14/01/2010

Acétate de potassium

Le E261i (Acétate de potassium) est autorisé en france
Famille: Conservateurs
Utilisé en tant que: Conservateur(Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues aux micro-organismes ), Régulateur de l'acidité(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ).
Origine du E261i :
Produit de synthèse
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E261i (Acétate de potassium) :
Sel ou ester de l'acide acétique combiné à ce métal.
Risques :
[2] Son inhalation est irritante
[2] Sous forme concentrée il est corrosif
[2] Il est déconseillé en cas de maux d'estomac en raison de son acidité.
Sources :
.3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E261i (Acétate de potassium) !

Jeangab06

18/02/2009 à  18:52

n'est il pas indispensable d'ajouter que cet acétate de potassium peut être obtenu en mélangeant du vinaigre avec des cendres de bois diluées dans de l'eau. Alors un peu de patience méditative vous permettra d'attendre que l'eau s'évapore et de profiter de la merveilleuse formation des cristaux de sel autour de la flac de boue de cendre.
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