Additif E296 - Acide malique

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Fiche mise à jour le 14/01/2010

Acide DL-malique

Acide malique

Le E296 (Acide malique) est autorisé en france
Famille: Acidifiants
Utilisé en tant que: Régulateur de l'acidité(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ).
Origine du E296 :
Produit de synthèse
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E296 (Acide malique) :
Diacide-alcool se trouvant dans les pommes et les fruits acides.

Utilisé dans les bonbons acides.
Risques :
[2] Une consommation importante peut irriter la bouche
Molécule :
Lancer la vue 3D
Java requis.
Cette ilustration n'est présente qu'à titre informatif et peut ne pas être rigoureusement exacte.
Sources :
.3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E296 (Acide malique) !

Nathanaelmini


Ca vient de " malus " , qui signifie " pomme " en latin
L'acide malique est tiré des fruits acides , ainsi que des pommes
Il n'est pas dangereux

Les matières à base d'acide malique sont app'lés " malates " !

Signé , Nathanaël Mini , Essonnien

Cheperturbe

07/01/2009 à  21:27

il me semble c'est l'acide utilisé dans la mode actuelle des bonbons gélatinés très "piquant"

mélé la plupart du temps a de l'acide citrique ... qui a meme genre d'effet piquant sur les bonbons en moins prononcé (comme les bonbons au coca par exemple)

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