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Additif E322 - Lécithines

  • Lécithines Phosphatidylcholine
  • Loi
    Le E322 (Lécithines) est autorisé en france
  • Famille
    Émulsifiants
  • Utilisé en tant que
    antioxydant ?(Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues à l'action de l'oxygène.), émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
  • Origine du E322
    Parfois issu d'oeufs
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est douteux (parfois halal, parfois pas)
      Halal si extrait de soja ou de jaune d'oeuf, Haram si extrait de graisse animale.
    • Cet additif est douteux parfois végétarien, parfois pas
      Parfois extrait d'oeufs ou de graisses animales.
    • Cet additif est douteux, parfois végétalien, parfois pas
      Parfois extrait d'oeufs ou de graisses animales.
    • Cet additif est douteux (parfois casher, parfois pas)
  • Risques
  • Description
    Additif Lécithines
    abondant dans le jaune d’œuf.

    Extrait de soja ou d'oeufs.
  • Sources :
    .3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E322 (Lécithines) !

Arhumbert
La lécithine de soja provoque des allergies alimentaires je suis allergique au soja donc risques: sans danger c faux il peut etre dangereux pour ceux qui y sont allergique. Voir mortel. Merci de mettre ce commantaire.
Bluemorpho78 Divers
"C'est l'un des additifs les plus cancérigènes!!! " Merci de citer vos sources !!!!!!!!!!!!!!!!!! sur http://www.food-info.net/fr/e/e322.htm On peut lire qu'il ne provoque pas d'allergie pour les personnes allergiques au soja et au oeufs.......(origine possible). Je ne vais demander à personne de tester.....mais ça reste une bonne question..
Pandhor22
Le E322 est aussi un oxydant, il serait bon de le préciser.
Pandhor22
Désolé, petit complément pour votre site et en même temps une rectification pour mon message : N°C.E.E.: E322 Type: Antioxydant. Nom: Lécithines. Aliments concernés: Chocolat, lait en poudre, margarine. Remarques: Produit naturel (soja, jaune d'œuf). Intérêt diététique.
Alikma
je me demande si il y a vraiment des graisses animales dans ce produit car dans la description vous nous dites que c soit d'origine végétale ou soit extrait d'oeuf puis ensuite vous dites qu'il peut etre dorigine animale pourriez vous éxpliquer s'il vous plait ou alors y a t'il une érreur?
Minoussette
La lécithine a été découverte par le chimiste français, Nicolas Théodore GOBLEY au milieu du XIXème siècle. Il extrait de l'œuf une substance aux propriétés émulsifiantes, à laquelle il donne le nom de lécithine (du grec lekithos : jaune d'œuf). Si l'œuf continue à être une source de lécithine, il est également possible aujourd'hui de l'extraire à partir d'autres organismes, essentiellement d'origines végétales, mais également animales : •Végétales : les oléagineux tels que le soja, le colza et le tournesol •Animales : le lait, l'œuf, le cerveau peut être d’origine animale = extraite de sang ou de tissus névralgiques.
Hiudine
il nous suffit juste de savoir le pourcentage du lécithine extraite de source animale autres que (lait , œuf) sur le marché de ce produit et lequel est le moins chère pour déterminer si les aliments qui l'utilise sont haram ou non vu que les industriel cherche toujours a mettre ce qui est le moins cher
Inconnu
la lécithine animale au final est elle plus répandue que le végétal? DANS ce cas pensez vous qu'lle peut etre dangereuse ?
Banks62
Les oeuf pour les muslmans ne sont pas haram quelque soit la poule qui la pond!!! lol y aurais des poule musulman et de poule non? Non en islam la seul indication sur les oeuf est quel doivent etre passer sous l'eau (hygiene oblige sa sort de par derrier chez la poule...) et ce process est forcement fait par les producteurs d'oeuf car jusqu'a present j'en ai jamais vu de taché par de la merde sauf dans mon bled!
Evastationfr
Je suis étudiante en agroalimentaire en bac +5 Plus je lis ce genre de page plus je me marre: le consommanteur est tellement incapable de lire une étiquette qu'il voit des molécules cancérigénes ou dangeureuses partout: arretez d'être parano!!!! Les lécithines sont naturellement présentes dans les oeufs et le soja principalement, une simple extraction ne va pas les transformer en poison!!!si les oeufs provoquaient le cancer, ça ce soré!!!lol
Inconnu
la lécithine de soja et l'amidon de mais peuvent-ils être transgéniques ?
Webmaster
Il peuvent, mais il me semble qu'il est obligatoire d'en faire mention sur l'emballage.
Inconnu
La mention OGM sur un emballage n'est faite que si son pourcentage dépasse 0,9 %. Il me semble. Et donc, la lecithine de soja est souvent présente en faible quantité dans un produit, donc tout est bien fait pour que les gens mangent du soja OGM sans le savoir. je pense. Mais corrigez moi si je me trompe....
Inconnu 2
Il est obligatoire en France de préciser la présence d'un OGM s'il s'agit d'un ingrédient uniquement mais pas pour un additif. La lécithine de soja est un additif et peut donc être un OGM de type soja roundup sans que cela soit précisé sur l'aliment !!!
Barkallil
Il me semble que le raisonnement sur la lécithine, il doit être global et non microscopique. Il s'agit d'une matière qui abonde dans les produits suivants de préfèrence bio : Le soja Les oeufs Les courges d'une façon générale (citrouille, potiron, courgettes etc....) Consommée dans ces aliments, la lécithine ne présente aucun risque de maladie quelconque.
R
effectivement la loi oblige a faire mention sur l’emballage uniquement le pourcentage OGM si CELUI CI dépasse le seuil des 0,9 %
Roulotte
Comment peut être cancérigène la lécithine de soja vu qu'elle est extraite d'un végétal ? A moins que le procédé d'extraction induise un danger pour la santé ? Merci aux spécialistes en la matière d'éclairer mes lumières et me rassurer ... ou pas ... A voir.
Marie
Un commentaire m'a fait sourire jaune bien entendu. Renseignez vous sur le soja et donc sur la lécithine de soja ! surtout quand on se vante d'avoir un bar + 5 en agro alimentaire. Si le soja est responsable de nombreux cancers, de malformations (on en donne pourtant en remplacement du lait maternel !) c'est une honte. Tout ça pour satisfaire les richissimes industriels. En cherchant sur le net, vous trouverez des informations sérieuses qui appuieront mes dires. Voilà 17 ans que je suis allergique à ce produit, nous étions très peu nombreux en France à l'époque, nous sommes aujourd'hui des millions. On a toujours fait du chocolat et sans soja, cet effet de mode voulu toujours par les mêmes industriels a provoqué de nombreuses maladies et appauvri les sols de nombreux pays.
Monik
en réponse à Bluemorpho78 Je suis allergique au soja depuis une douzaine d'années ET je suis devenue aussi allergique à la lécithine. Cordialement Monik
Sarah
bonjour, pour un régime sans gluten, la lécithine de colza c'est sans risque

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