Additif E334 - Acide tartrique

E335 »
Fiche mise à jour le 06/02/2010

Acide L-tartrique

Acide tartrique

Le E334 (Acide tartrique) est autorisé en france
Famille: Acidifiants
Utilisé en tant que: Régulateur de l'acidité(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), Séquestrant(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ), Antioxydant synergiste(Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues à l'action de l'oxygène.).
Utilisé dans: Tic Tac Citron Vert/Orange Colorants Naturels Ferrero.
Liste non exaustive d'exemple d'utilisations. Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs.
Origine du E334 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est douteux (parfois halal, parfois pas)
    • Souvent extrait du vin.
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est douteux (parfois casher, parfois pas)
    • Souvent extrait du vin.
Description de l'additif E334 (Acide tartrique) :
C'est le principal acide du raisin.
Il est fabriqué en utilisant les déchets de l'industrie vinicole.

Il est présent dans les pâtisseries, boissons légères, vins et confitures.
Risques :
[0] Sans danger
Formule chimique du E334 (Acide tartrique) :
C4H6O6.Sa
Sources :
.3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E334 (Acide tartrique) !

Meve03

Est-ce que cet additif est toujours naturel lorsqu'il est ajouté à des produits alimentaires, comme la moutarde?

Winno Loursin

10/02/2009 à  08:22

l'acide tartrique entre dans la composition de tous les sodas (limonade, 7Up,etc..). Si cet antioxidant est interdit, il ne restera plus que l'eau au Musulmans!!

Inconnu

02/03/2010 à  18:50

extraite du vin ne veut pas dire alcoolisé non ? coca cola a bien confirmé qu'il n'y avait pas d'alcool dans ces boissons.
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