Additif E336 - Tartrate de potassium

Fiche mise à jour le 15/01/2010

Tartrate monopotassique

Tartrate dipotassique

Tartrate de potassium

Tartrates de potassium

Le E336 (Tartrate de potassium) est autorisé en france
Famille: Acidifiants
Utilisé en tant que: Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), Séquestrant(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ).
Origine du E336 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est douteux (parfois halal, parfois pas)
    • Souvent extrait du vin.
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est douteux (parfois casher, parfois pas)
Description de l'additif E336 (Tartrate de potassium) :
Sel de potassium de l'acide tartrique (E334).
Risques :
[0] Sans danger
Sources :
.3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E336 (Tartrate de potassium) !

G Cazeneuve

17/09/2007 à  14:30

Bonjor,

je me sers beaucoup du E336pour la pâtissrie...mais je voudrais en acheter et il est tèrès très dur d'entrouver.
pourriez-vous m'aider dans ma recherche d'achat?
le E336 est extra pour les blancs en neige et autres préparations de gâteaux.
merc par avnce
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