Additif E401 - Alginate de sodium

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Fiche mise à jour le 07/02/2010

Alginate de sodium

Le E401 (Alginate de sodium) est autorisé en france
Famille: Epaississant
Utilisé en tant que: Épaississant(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), Gélifiant(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
Origine du E401 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E401 (Alginate de sodium) :
Sel sodique de l'acide alginique.

Se présente sous forme de poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunatre.
Risques :
[0] Sans danger
Formule chimique du E401 (Alginate de sodium) :
(C6H7NaO6)n
Sources :
.1.2.4.6 [AR261199] P22
.3 [AR021097] P34-39

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Remarques des internautes sur le E401 (Alginate de sodium) !

Malou

16/02/2011 à  19:17

pourquoi alors l'affsaps émet des recommandations?
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