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Additif E402 - Alginate de potassium

  • Alginate de potassium
  • Loi
    Le E402 (Alginate de potassium) est autorisé en france
  • Famille
    Épaississants
  • Utilisé en tant que
    épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), gélifiant ?(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
  • Origine du E402
    Issu de végétaux
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    • Cet additif est casher
  • Risques
  • Description
    Additif Alginate de potassium
    Sel potassique de l'acide alginique.

    Se présente sous forme de poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunatre.
  • Molécule
    (C6H7KO6)n
  • Sources :
    .1.2.4.6 [AR261199] P24 .3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E402 (Alginate de potassium) !

Rastapopoulos
ce trouve entre autre dans le nappage blond Marguerite pour pâtisserie

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