Additif E404 - Alginate de calcium

• Alginate de calcium
• Loi
  Le E404 (Alginate de calcium) est autorisé en france
• Famille
  Épaississants
• Utilisé en tant que
  épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), gélifiant ?(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), antimoussant ?(Additif alimentaire qui empêche ou réduit la formation de mousse ).
• Origine du E404
  Issu de végétaux
• Regimes spéciaux
  • Cet additif est halal
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    
  • Cet additif est casher
    
• Risques
• Description
  Additif Alginate de calcium
  Sel calcique de l'alginate.
  
  Se présente sous forme de poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunatre.
• Molécule
  (C⁶H⁷Ca^1/2O⁶)ⁿ
• Sources :
  .1.2.4.6 [AR261199] P28 .3 [AR021097] P34-39

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