Additif E407a - Algues Eucheuma transformées

E408 »

« E407

Fiche mise à jour le 24/01/2010

PES

Algues Eucheuma transformées

Algue eucheuma transformée

Le E407a (Algues Eucheuma transformées) est autorisé en france

Famille: Epaississant

Utilisé en tant que: Épaississant(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), Gélifiant(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).

Origine du E407a :

Origine inconnue

Régimes spéciaux :

MusulmanCet additif est halal
VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
JuifCet additif est casher

Description de l'additif E407a (Algues Eucheuma transformées) :

L'algue Eucheuma transformée est obtenue par traitement alcalin aqueu [...] afin d'eliminer les impuretées et d'extraire le produit par lavage à l'eau claire et pas dessication.
La purification peut encore etre amméliorée par lavage au methanol, à l'ethanol ou au propane-2-ol et par dessication.[...]Le carraghénane de l'algue [...] ne sera pas hydrolysé ni dégradé par autre procédé chimique.

Se présente sous forme de poudre grossiere à fine pratiquement inodore, de couleur ocre à jaunatre.

Risques :
[2]