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Additif E408 - Glycane de levure de boulanger

  • Glycane de levure de boulanger
  • Loi
    Le E408 (Glycane de levure de boulanger) est autorisé en france
  • Famille
    Épaississants
  • Utilisé en tant que
    épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), gélifiant ?(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ).
  • Origine du E408
    Origine inconnue
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    • Cet additif est casher
  • Risques
     Divers  ,
  • Description
    Additif Glycane de levure de boulanger
    Les glycanes sont des polysaccharides/oligosaccharides.
    Ils sont, dans le cas de cet additif, extraits de la levure (champignon unicellulaire microscopique) de boulanger (Saccharomyces cerevisiae).
  • Sources :
    .1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E408 (Glycane de levure de boulanger) !

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