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Additif E415 - Gomme xanthane

  • Gomme xanthane
  • Loi
    Le E415 (Gomme xanthane) est autorisé en france
  • Famille
    Épaississants
  • Utilisé en tant que
    épaississant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), stabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), agent moussant ?(Additif alimentaire qui permet de former ou de maintenir une dispersion uniforme d’une phase gazeuse dans un aliment solide ou liquide ).
  • Utilisé dans
    Riz au lait Rhum Raisin La laitière.
    Liste non exaustive d'exemple d'utilisations. Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs.
  • Origine du E415
    Origine inconnue
  • Regimes spéciaux
    • Cet additif est halal
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    • Cet additif est casher
  • Risques
     Divers  , Elle a des effets laxatifs à des doses de 15 grammes (ou plus faible chez certaines personnes) par jour.
  • Description
    Additif Gomme xanthane
    Se présente sous forme de poudre de couleur crème.
  • Sources :
    .1.2.4 [AR261199] P46 .3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E415 (Gomme xanthane) !

ChardonLorrain
Allergique à cette substance. Ai dû appeler le médecin deux fois car difficultés à respirer. Traitement cortisone. Pour la personne allergique cela peut provoquer une gêne au niveau de la gorge (un peu plus bas) ! Et ce produit entre dans la composition de nombreux médicaments, produits cosmétiques (dont beaucoup de dentifrices) et alimentaires. Il y en a, hélas, de plus en plus dans l'alimentation ; ce qui restreint le nombre de produits à consommer pour les personnes allergiques au xanthane.
Webmaster
Merci pour votre témoignage. Comment avez vous fait pour remarquer que l'allergie venait de cet additif ? (Suite à l'ingestion d'un produit alimentaire ou grace a des tests ?)
E Mail ChardonLorrain
Mes commentairesJ'ai heureusement su très rapidement quel produit me provoquait ces allergies. Car j'avais pour habitude de lire tous les ingrédients de quelque produit que ce soit et pas seulement alimentaire. Et à deux reprises, quand j'ai cette gêne et ces désagréments, par deux fois il y avait ce produit qui n'était pas utlisé auparavant ; c'est pourquoi avant je n'étais allergique à aucun aliment.
Anonymous
Origine du E415:Un polysaccharide naturel, produit à partir de la bactérie Xanthomonas campestris, trouvée dans le sucre et la mélasse. La gomme Xanthane peut être utilisée par tous les groupes religieux, végétariens et végétaliens.
Ragouth
Est ce que qlq a la FDS de ce produit?
Inconnu
comment s'en procurer
Mamanactedrale
salut. je suis un jeune prometeure je vais faire un petit atelier pour produire de ketchup.et je veus savoire quell est la dose de l'additife du xantan E415 par un kilo de ketchup pour etere visqueux et pour le commercialiser dans le marcher. merci.
O Gernez
bonjour, Mon frere veut créer une fromagerie, il voudrait se procurer les additifs suivants : E410 / E415 / E407 mERCI DE M'INDIQUER LES FABRICANTS QUI LES VENDENT.
Antoinetteaimee
bonjour je n'acheterai pas les fromages de mr gernez pourqoi rajouter tous ces additifs dans l'alimentation, du sulfite dans les vins, des protéines de lait un peu partout. les saussicons secs sont devenus immangeable quand je pense que la rosette de Lyon en contient aussi c'est invraisemblable. Je voudrais bien savoir combien de tonnes de rosette ont été vendu avant que l'on rajoute à sa fabrication des protéines de lait, lacctose, dextrose de blé et autres produits allergenes pour le plus nombre de consommateurs. merci pour votre réponse combien de tonnes de rosette de lyon ?
Am Fossati
Bonjour, j'ai découvert le E407 et E415 dans les desserts Gourmands de Mamie Nova, pour moi c'est terminé, maintenant je surveille toute les étiquettes contenants toutes ces subtances qui m'effraient. Antoinette à raison pourquoi rajouter ces additifs dans les fromages qu'elle horreur !!! Si même les fromages en ont comment faire car pour le fromage à la coupe difficile de mobiliser la file d'attente pour demander les étiquettes. Merci
Joce91
Présent dans la mayonnaise "Benedicta"
Cuisinier En Diététique En Suisse
Site très intéressant pour la profession que j'exerce. Cependant, une question me vient à l'esprit: D'où avez-vous toutes ces informations sur les additifs? est-ce que cela vient de vos recherches personnelles? D'autre part, je fais souvent des menus pour les cœliaques (personne souffrant d'intolérance au gluten), avez-vous une liste d'additif concernant cette intolérance? En tout cas, bravo pour votre site. Si je peux savoir d'où vienne vos source et avec votre accord, je pourrai utiliser votre guide dans le cadre de mon travail. Cela me serait fort utile, d'autant plus que nous vivons de plus en plus dans un monde avec des produits contenant des additifs. Merci

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