Additif E416 - Gomme karaya

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Fiche mise à jour le 24/01/2010

Kuterra

Kullo

Katilo

Karaya

Kadaya

Gomme sterculia

Gomme karaya

Gomme de karaya

Sterculia

Le E416 (Gomme karaya) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille: Epaississant
Utilisé en tant que: Épaississant(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
Origine du E416 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E416 (Gomme karaya) :
C'est l'exsudat des branches de Sterculia urens, plante des zones arides de l'Inde et d'autres sterculiacées ou de Cochlospermum gossypium. La gomme de Sterculia urens est utilisée comme coupe-faim (gonfle dans l'estomac sans y être digéré) et contre la constipation (laxatif léger sans effet indésirable car juste mécanique.

Se présente sous forme de gouttes aux dimensions variables et en fragments irreguliers ayant un aspect semi-cristallin caractéristique. Sa couleur va du jaune pale au brun rosé,translucide et corné. La gomme a une odeur caracteristique d'acid acétique.
Risques :
[1] À hautes doses peut provoquer des diarrhées et flatulences.
Sources :
.1.2.4 [AR261199] P48
.4 ?
.3 [AR021097] P65

Remarques des internautes sur le E416 (Gomme karaya) !

 

09/02/1985 à  00:00

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