Tous les additifs autorisés
Tous les additifs dangereux
Tous les additifs halal
Tous les additifs végétarien
Tous les additifs casherAdditif E418 - Gomme gellane
Gomme gellane
Le E418 (Gomme gellane) est autorisé en france
Famille: Epaississant
Utilisé en tant que: Épaississant(Additif alimentaire qui augmente la
viscosité d’un aliment ), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de
maintenir une dispersion uniforme de
deux ou plusieurs composantes dans un
aliment ), Gélifiant(Additif alimentaire qui confère une
certaine texture à l’aliment au moyen de
la formation d’un gel ).
Origine du E418 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
- MusulmanCet additif est halal
- VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
- JuifCet additif est casher
Description de l'additif E418 (Gomme gellane) :
Farine de Caesalpinia spinosa ou caroube du Pérou
Se présente sous forme de poudre de couleur blanc cassé.
Se présente sous forme de poudre de couleur blanc cassé.
Risques :
![[0]](imgs/vert.gif "[0]")
Sans danger
Sans dangerSources :
.1.2.4 [AR261199] P52
.3 [AR021097] P34-39
.1.2.4 [AR261199] P52
.3 [AR021097] P34-39
Remarques des internautes sur le E418 (Gomme gellane) !
Whemia
Bonjour,
Pouvez vous me dire sle E418 est à base de porc ? Merci. FH
Pouvez vous me dire sle E418 est à base de porc ? Merci. FH
Julien3615coulon
Non, comme toute les gommes (sauf le xanthane : origine bactérienne) et les farines, elle est d'origine 100% végétale, donc pas de porc dedans.
JC
JC
Julien3615coulon
Je me suis avancer trop vite, la gomme de gellane est issue d'une fermentation microbienne. Désolé.
JC
JC
Daniel Lauton
13/10/2010 à 18:38
La gomme gellane est une issue d'un micro-organisme le Pseudomonas elodea.
Cette bactérie pousse naturellement sur la plante aquatique Elodée (voir wikipedia).
On ce gellane dans du jus d'ananas frais en bouteille.
L'industriel a une volonté maladive de trafiquer ce qui pourrait être du 100 pour 100 jus de fruit. Pourquoi?
Cette bactérie pousse naturellement sur la plante aquatique Elodée (voir wikipedia).
On ce gellane dans du jus d'ananas frais en bouteille.
L'industriel a une volonté maladive de trafiquer ce qui pourrait être du 100 pour 100 jus de fruit. Pourquoi?
JMP
16/09/2011 à 17:15
enlever la référence à Caesalpinia qui correspond à E417 et remplacer par
La gomme gellane est une issue d'un micro-organisme le Pseudomonas elodea.
Cette bactérie pousse naturellement sur la plante aquatique Elodée.
La gomme gellane est une issue d'un micro-organisme le Pseudomonas elodea.
Cette bactérie pousse naturellement sur la plante aquatique Elodée.
Décrypter les étiquettes alimentaires.
Contact | Webadditifs, le guide des additifs alimentaires | Confidentialité | Sources
Toute copie et/ou redistribution (complète ou partielle) des textes et images de ce site est interdite en vertu des lois (internationales) sur la propriété intellectuelle.
Toute copie et/ou redistribution (complète ou partielle) des textes et images de ce site est interdite en vertu des lois (internationales) sur la propriété intellectuelle.