Additif E425 - Konjac

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Fiche mise à jour le 07/02/2010

Farine de konjac

Glucomannane

Konjac

Glucomannane de konjac

Le E425 (Konjac) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille: Epaississant
Utilisé en tant que: Épaississant(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), Gélifiant(Additif alimentaire qui confère une certaine texture à l’aliment au moyen de la formation d’un gel ), Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ).
Origine du E425 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E425 (Konjac) :
Polysaccharide extrait du tubercule du konjac, une plante asiatique.
Il est très peu calorique et riche en fibres.
C'est un gélifiant qui crée des gels très fermes qui ne peuvent pas être détruits par simple pression de la langue, il faut forcément les mâcher pour les ingérer.
Risques :
[1] Risque d'étouffement.
Sources :
.3 [AR261199] P13

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Achat E425

Remarques des internautes sur le E425 (Konjac) !

Y Hus

13/03/2008 à  16:01

Bonjour,

cet additif est autorisé sur le marché européen. Il revêt cependant une interdiction réglementaire quand à son application dans les mini barquettes gélifiées.
Ma société est spécialisée dans ce produit, si vous voulez des informations n'hésitez pas.

jeter un oeil sur notre site www.gastronomie.kalys.com
Dans la partie ingrédient, vous pouvez en apprendre beaucoup sur l'origine des produits et la réglementation en vigueur.
A votre dispo si besoin.
Cordialement,
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