Additif E429 - Peptones

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Fiche mise à jour le 07/02/2010

Peptones

Je ne sais pas encore si le E429 (Peptones) est interdit en france
Famille: Emulsifiant
Utilisé en tant que: Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
Origine du E429 :
Parfois issu d'animaux
Parfois issu du lait
Régimes spéciaux :
Description de l'additif E429 (Peptones) :
Un peptone est le produit d'une réaction d'hydrolyse de protéines. En clair, cet additifs est un mélange de plein de "morceaux" de molécules de protéines.
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E429 (Peptones) !

 

09/02/1985 à  00:00

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