Fiche mise à jour le 11/10/2007

Additif E433 - Polysorbate 80

Polysorbate 80

Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (Polysorbate 80)

Monolaurate sorbitane de poloxyéthylène

Polyoxyèthylène (20), monooléate de sorbitane

Le E433 (Polysorbate 80) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments

Famille: Emulsifiant

Utilisé en tant que: Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), Agent de dispersion(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).

Origine du E433 :

Cet additif est parfois d'origine porcine, néanmoins, souvent les industriels utilisent souvent des produits d'origine végétales (moins chers). (A noter qu'il n'y a pas de difference chimique entre la version animale et végétale)

Régimes spéciaux:

MusulmanCet additif est douteux (parfois halal, parfois pas)
VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
JuifCet additif est douteux (parfois casher, parfois pas)

Description de l'additif E433 (Polysorbate 80) :
Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l’acide oléique
commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d’oxyde d’éthylène par mole de sorbitol et de ses
anhydrides.

Se présente sous forme de liquide huileux de couleur citron à ambre à 25°C ayant une légère odeur caractéristique.

Risques :
[4]

Il ne doivent pas être associés avec des nitrites (E 249 et 250) ou des sulfites (E 221 à 228), car il y a alors création de produits mutagènes! Ne mangez ou ne buvez donc pas en même temps des produits contenant ces additifs. (attention aux vins et aux fruits secs, souvent riche en sulfites ajoutés!)

Sources :
.1.2.4 [AR261199] P60
.3 [AR021097] P66
.4 [AR210704]

Remarques des internautes sur le E433 (Polysorbate 80) !

09/02/1985 à 00:00

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