Additif E434 - Polysorbate 40

Fiche mise à jour le 17/01/2010

Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane

Mono palmitate de polyoxyéthylène 20 sorbitane

Polysorbate 40

Monopalmitate de sorbitane polyoxyèthylène 20

Le E434 (Polysorbate 40) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments

Famille: Emulsifiant

Utilisé en tant que: Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), Agent de dispersion(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).

Origine du E434 :

Issu de matières grasses d'origine indeterminée (animale ou végétale)

Régimes spéciaux :

MusulmanCet additif est douteux (parfois halal, parfois pas)
VégétarienCet additif est douteux (parfois vegetarien, parfois pas)
JuifCet additif est douteux (parfois casher, parfois pas)

Description de l'additif E434 (Polysorbate 40) :

Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l’acide palmitique
commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d’oxyde d’éthylène par mole de sorbitol et de ses
anhydrides.

Se présente sous forme de liquide huileux de couleur citron à ambre à 25°C ayant une légère odeur caractéristique.

Risques :
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