Additif E440b - Pectine amidée

E441 »
Fiche mise à jour le 07/02/2010

Pectine amidée

Le E440b (Pectine amidée) est autorisé en france
Famille: Epaississant
Utilisé en tant que: Épaississant(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ).
Origine du E440b :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E440b (Pectine amidée) :
Pectine ayant subit un traitement ammoniacal en milieu alcalin.

Se présente sous forme de poudre blanche, jaune clair, gris clair ou brun clair.
Risques :
[0] Sans danger
Sources :
.1.2.4 [AR261199] P70
.3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E440b (Pectine amidée) !

Jeromesandi

06/01/2008 à  14:26

le gelifiant E 440est obtenu a partir des pulpes séchéés de pommes,oranges,citrons mais est présent dans dautres fruit et en outre dans la betterave mais pose des problemes d'extraction.

les concentrations dans la matiere seche a8% sont considérées a environ
pommes:1% ,orange:/3%,citon:10%

Aprés hydrolysation,separation jus/pulpe,concentration des jus,coagulation,séchage et broyage

Ce produit a l'origine et utilisé par exemple pour la gelification des confitures ne me semble pas poser de problémes particuliers
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