Additif E451 - Triphosphates

Fiche mise à jour le 16/01/2010

Triphosphates

Le E451 (Triphosphates) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille: Acidifiants
Utilisé en tant que: Séquestrant(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ), Régulateur de l'acidité(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), Agent de texture(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ).
Origine du E451 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E451 (Triphosphates) :
L'acide triphosphorique et une chaine de 3 molécules d'acide phosphorique.

Les triphosphates sont les ions de cet acide.

Ils sont tous fabriqués avec de l'acide triphosphorique et des carbonates (de sodium, potassium, etc...)
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E451 (Triphosphates) !

 

09/02/1985 à  00:00

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