Additif E457 - Alpha-cyclodextrine

E458 »
Fiche mise à jour le 07/02/2010

Alpha-cyclodextrine

Je ne sais pas encore si le E457 (Alpha-cyclodextrine) est interdit en france
Famille: Emulsifiant
Utilisé en tant que: Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), Liant(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ).
Origine du E457 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
Description de l'additif E457 (Alpha-cyclodextrine) :
L'alpha-cyclodextrine est un saccharide en forme de cage circulaire d’origine naturelle qui permet d’encapsuler diverses molécules, en particulier des arômes. Le produit est obtenu par l’action d'une enzyme produite par une bactérie sur de l’amidon partiellement hydrolysé.
Il comporte 6 "sous-parties" assemblées en cercle.

Se présente sous forme de solide cristallin blanc ou presque blanc, pratiquement inodore.
Risques :
[0] Sans danger
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E457 (Alpha-cyclodextrine) !

 

09/02/1985 à  00:00

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