Additif E473 - Esters de sucre

Fiche mise à jour le 08/02/2010

Sucroesters d'acides gras

Saccharo-esters

Esters de sucre

Esters de saccharose d'acides gras

Le E473 (Esters de sucre) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille: Emulsifiant
Utilisé en tant que: Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ).
Origine du E473 :
Issu de matières grasses d'origine indeterminée (animale ou végétale)
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est douteux (parfois halal, parfois pas)
    • Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale.
  • VégétarienCet additif est douteux (parfois vegetarien, parfois pas)
  • JuifCet additif est douteux (parfois casher, parfois pas)
Description de l'additif E473 (Esters de sucre) :
Se présente sous forme de solides mous, gels rigides ou poudres blanches à grisâtre.
Risques :
[0] Sans danger
Sources :
.1 2.4 [AR261199] P135
.3 [AR021107] P

Remarques des internautes sur le E473 (Esters de sucre) !

Inconnu

CET EMULSIFIANT EST-IL D'ORIGINE ANIMALE ?

Imadben

Bonjour pouvez-vous me dire si le E473 est il d'origine animal et qu'elle sont les emulsifiants qui ont de la graisse animal merci

Inconnu

eh oui les E471 à E479 c'est souvent de la graisses animales et surout de la graisses de porc. impossible de savoir exactement ,
les industrielles questionnés nient tous?
moi impossible d'avaler tous ces E , dans le dout je m'apstiens;
attention aux bonbons biscuit brioches pains vendus dans les supermarchés, tous contiennent des E471. quel horreur.

Antchi

Bonjour! Participant à la fabrication de E473 (sucro ester) je vous assure qu'il n'est pas d'origine animal! c'est juste du sucre sur lequel on greffe un acide gras! molècule sans danger!

Yoyofreund

11/04/2010 à  18:43

je suis entrain de faire un exposé sur les sucroesters et je veux savoir son origines naturelles autrement dit est ce que il y'a des organismes qui synthetisent ces molecules naturellement?
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