Additif E501ii - Bicarbonate de potassium

E502 »
Fiche mise à jour le 16/01/2010

Hydrogénocarbonate de potassium

Bicarbonate de potassium

Le E501ii (Bicarbonate de potassium) est autorisé en france
Famille: Acidifiants
Utilisé en tant que: Régulateur de l'acidité(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ).
Origine du E501ii :
Issu de minéraux
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E501ii (Bicarbonate de potassium) :
Sel de potassium de l'acide carbonique.

Le carbonate de potassium est très soluble dans l'eau et donne des solutions basiques.

Il est fabriqué à partir du carbonate de potassium (E501i) en le faisant réagir avec de l'eau et du dioxyde de carbone (E290).
Sources :
.3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E501ii (Bicarbonate de potassium) !

 

09/02/1985 à  00:00

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