Additif E578 - Gluconate de calcium

Gluconate de calcium
Loi
Le E578 (Gluconate de calcium) est autorisé en france
Famille
Acidifiants
Utilisé en tant que
régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), affermissant ?(Additif alimentaire qui rend ou garde les tissus des fruits ou des légumes fermes ou craquants, ou interagit avec des gélifiants de manière à produire ou à renforcer un gel ), séquestrant ?(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ).
Origine du E578
Origine inconnue
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Description
Additif Gluconate de calcium
Sel (synthétique) de calcium de l'acide gluconique (E574).
Sources :
.3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E578 (Gluconate de calcium) !