Tous les additifs autorisés
Tous les additifs dangereux
Tous les additifs halal
Tous les additifs végétarien
Tous les additifs casherAdditif E951 - Aspartame
Aspartame
Le E951 (Aspartame) est autorisé en france
Famille: Edulcorant
Utilisé en tant que: Édulcorant(Additif alimentaire (autre qu’un sucre
mono- ou disaccharide), qui confère un
goût sucré à l’aliment ), Exaltateur d'arôme(Additif alimentaire qui exalte le goût
et/ou l’odeur naturels d’une denrée
alimentaire ).
Origine du E951 :
Produit de synthèse
Produit de synthèseRégimes spéciaux :
- MusulmanCet additif est halal
- VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
- JuifCet additif est casher
Description de l'additif E951 (Aspartame) :
La dose journalière admissible (DJA) retenue par l'Organisation mondiale de la santé est de 40 mg/kg/jour (soit 2,8 g pour un adulte de 70 kg) depuis 1975.
Lors de la digestion, l'aspartame perd son groupement hydroxyméthyl (méthanol, composé toxique), puis se décompose en ses deux acides aminés de base, l'acide aspartique et la phénylalanine.
Le méthanol à la dose de 200-500mg/kg de poids corporel a des effets toxiques et risque d'engendrer des troubles de la vision ainsi que du système nerveux central[30]. Le méthanol est dangereux pour l'homme à trop forte concentration. Toutefois, dès sa formation, il est immédiatement rejeté par l'organisme par la respiration.
La phénylalanine est un acide aminé présent dans les protéines cependant il est impliquée dans la phénylcétonurie (PKU), une maladie génétique rare (1/15 000 naissances) causant un retard mental grave chez l'enfant atteint.
L'acide aspartique est un acide aminé, non toxique pour l'organisme.
Lors de la digestion, l'aspartame perd son groupement hydroxyméthyl (méthanol, composé toxique), puis se décompose en ses deux acides aminés de base, l'acide aspartique et la phénylalanine.
Le méthanol à la dose de 200-500mg/kg de poids corporel a des effets toxiques et risque d'engendrer des troubles de la vision ainsi que du système nerveux central[30]. Le méthanol est dangereux pour l'homme à trop forte concentration. Toutefois, dès sa formation, il est immédiatement rejeté par l'organisme par la respiration.
La phénylalanine est un acide aminé présent dans les protéines cependant il est impliquée dans la phénylcétonurie (PKU), une maladie génétique rare (1/15 000 naissances) causant un retard mental grave chez l'enfant atteint.
L'acide aspartique est un acide aminé, non toxique pour l'organisme.
Risques :
![[1]](imgs/vertj.gif "[1]")
A haute dose il peut être dangereux du fait des divers produits toxiques (mais que le corps sait gérer) que sa décomposition entraîne..
Il est peu digéré par l'organisme et peu avoir des effets laxatifs.
![[2]](imgs/jaune.gif "[2]")
Ne doit pas être consommé par les personnes atteintes de phénylcétonurie.
![[4]](imgs/rouge.gif "[4]")
Une étude danoise, publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition associe la consommation de boissons avec aspartame pendant la grossesse avec risque élevé d’accouchement prématuré
Une étude italienne, a été réalisée par le centre de recherche sur le cancer Ramazzini de Bologne souligne les effets cancérigènes de l’aspartame, uniquement chez la souris et le rat. A confirmer, les travaux de ce centre ont été critiqués à plusieurs reprises pour vices méthodologiques.
A haute dose il peut être dangereux du fait des divers produits toxiques (mais que le corps sait gérer) que sa décomposition entraîne..
Il est peu digéré par l'organisme et peu avoir des effets laxatifs.
Ne doit pas être consommé par les personnes atteintes de phénylcétonurie.
Une étude danoise, publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition associe la consommation de boissons avec aspartame pendant la grossesse avec risque élevé d’accouchement prématuré
Une étude italienne, a été réalisée par le centre de recherche sur le cancer Ramazzini de Bologne souligne les effets cancérigènes de l’aspartame, uniquement chez la souris et le rat. A confirmer, les travaux de ce centre ont été critiqués à plusieurs reprises pour vices méthodologiques.Sources :
.3 [AR021097] P24
.3 [AR021097] P24
Remarques des internautes sur le E951 (Aspartame) !
Webmaster
16/02/2009 à 12:51
J'ai effacé tout les commentaires.
En effet, ils étaient souvent vieux et les informations ont depuis évolué.
J'ai aussi fait évolué la fiche pour mieux expliquer les dangers suspectés et/ou reconnus.
En effet, ils étaient souvent vieux et les informations ont depuis évolué.
J'ai aussi fait évolué la fiche pour mieux expliquer les dangers suspectés et/ou reconnus.
I Mellouki
25/04/2009 à 03:19
la DJA 40mg/Kg/jour, mais pour contrôler la quantité de E951 ingéré on doit savoir d'abord la quantité de cet édulcorant mise dans le produit. Alors au niveau des étiquettes on trouve pas la quantité. Si je veux prendre un soda light et un danone light (ss sucre)...tout en respectant la DJA comment faire??
Merci
Merci
Bob
26/02/2010 à 17:43
J'ai entendu dire que la phénylalanine peut engendrer la maladie d'Alzheimer...
Est-ce exact ?
Est-ce exact ?
Webmaster
26/02/2010 à 18:17
Non, c'est faux
Abvidsolution
10/03/2010 à 21:54
j'ai entendu dire que l'aspartame était une exitotoxine capable d'engendrer des lésions cérébrales. Nous avons également vu sur le 20h de TF1 du 8/2/10 que toutes les études privées montre que l'aspartame serait sans danger alors que la quasi totalité des étude de fonds publics prétendent le contraire...
Inconnu
08/07/2010 à 15:14
Non, c'est faux !
http://www.afssa.fr/Documents/AAAT-Ra-aspartame.pdf
http://www.afssa.fr/Documents/AAAT-Ra-aspartame.pdf
Pattenron
19/11/2010 à 11:15
j'ai personnellement des maux de cranes assez violent (limite migraine) en cas d'ingestion d'aspartame et je suis pas la seule personne touchée par cette réaction rare mais très déplaisante. Je pense qu'un petit mot sur les risque de maux de tête pour une frange limiter de la population serait la bienvenue.
Webmaster
28/02/2011 à 15:42
http://www.lemonde.fr/planete/article/2011/02/28/l-aspartame-dedouane-par-l-efsa_1486062_3244.html
"Aucune preuve disponible dans l'étude Halldorsson ne permettait d'affirmer qu'il existait un lien de causalité entre la consommation de boissons non alcoolisées contenant des édulcorants artificiels et l'accouchement prématuré", soutient l'EFSA. Par ailleurs, "les résultats de l'étude Soffritti [sur le potentiel carcinogène] ne fournissent pas suffisamment de preuves scientifiques qui justifieraient de revoir les évaluations précédentes de l'EFSA relatives à l'aspartame", précise l'agence.
décidement, c'est un pas en avant, un pas en arrière.
"Aucune preuve disponible dans l'étude Halldorsson ne permettait d'affirmer qu'il existait un lien de causalité entre la consommation de boissons non alcoolisées contenant des édulcorants artificiels et l'accouchement prématuré", soutient l'EFSA. Par ailleurs, "les résultats de l'étude Soffritti [sur le potentiel carcinogène] ne fournissent pas suffisamment de preuves scientifiques qui justifieraient de revoir les évaluations précédentes de l'EFSA relatives à l'aspartame", précise l'agence.
décidement, c'est un pas en avant, un pas en arrière.
Paulo
15/03/2011 à 23:17
Ce soir 15 mars 2011, une émission sur ARTE ( "Notre poison quotidien"
montre CLAIREMENT que l'EFSA n'est pas indépendante, et que ses études sont parfaitement partiales, voire carrément pipées, et que parmi ses membres existent de nombreux conflits d'intérêts avec les firmes chimiques.
Désolé, webmaster, mais l'étude Soffritti n'est remise en cause...que par les fabricants d'additifs alimentaires...EVIDEMMENT !
J'espère quand même que par souci de préserver votre santé et celle des personnes qui participent à ce débat, vous publierez ma participation...
montre CLAIREMENT que l'EFSA n'est pas indépendante, et que ses études sont parfaitement partiales, voire carrément pipées, et que parmi ses membres existent de nombreux conflits d'intérêts avec les firmes chimiques.
Désolé, webmaster, mais l'étude Soffritti n'est remise en cause...que par les fabricants d'additifs alimentaires...EVIDEMMENT !
J'espère quand même que par souci de préserver votre santé et celle des personnes qui participent à ce débat, vous publierez ma participation...
Huhu
12/11/2011 à 14:56
Je viens d'acheter du schweppes agrumes normale et pas du sans sucre et bien dedans il y a de l'apsartame !! 
je suis pas content
je suis pas content 
Voir aussi
Plus d'infos
Décrypter les étiquettes alimentaires.
Contact | Webadditifs, le guide des additifs alimentaires | Confidentialité | Sources
Toute copie et/ou redistribution (complète ou partielle) des textes et images de ce site est interdite en vertu des lois (internationales) sur la propriété intellectuelle.
Toute copie et/ou redistribution (complète ou partielle) des textes et images de ce site est interdite en vertu des lois (internationales) sur la propriété intellectuelle.