Additif E958 - Glycyrrhizine

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Fiche mise à jour le 07/02/2010

Liquorice

Licorice

Acide lycyrrhizinique

Acide glycyrrhizique

Sel d'ammonium de l'acide glycyrrhizique

Glycyrrhizine

Le E958 (Glycyrrhizine) est autorisé en france
Famille: Edulcorant
Utilisé en tant que: Édulcorant(Additif alimentaire (autre qu’un sucre mono- ou disaccharide), qui confère un goût sucré à l’aliment ), Exaltateur d'arôme(Additif alimentaire qui exalte le goût et/ou l’odeur naturels d’une denrée alimentaire ).
Origine du E958 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
Description de l'additif E958 (Glycyrrhizine) :
L’acide glycyrrhizique est contenu naturellement dans la réglisse. Il a une saveur sucrée 30 fois supérieure à celle du sucre.

Sa saveur sucrée est persistante et a un arrière goût caractéristique de réglisse.

On peut en trouver dans les chewing-gums ou boissons au goût de réglisse.
Risques :
[1] La glycyrrhizine peut aggraver l'hypertension artérielle.
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

Remarques des internautes sur le E958 (Glycyrrhizine) !

 

09/02/1985 à  00:00

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