Additif E965 - Maltitol

Fiche mise à jour le 09/02/2010

Sirop de maltitol

Maltitol

Le E965 (Maltitol) est autorisé en france

Famille: Edulcorant

Utilisé en tant que: Édulcorant(Additif alimentaire (autre qu’un sucre mono- ou disaccharide), qui confère un goût sucré à l’aliment ), Stabilisant(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), Humectant(Additif alimentaire qui, lorsqu’il est appliqué à la surface externe d’un aliment, lui confère un aspect brillant ou le recouvre d’un revêtement protecteur), Agent de charge(Additif alimentaire qui leste une denrée alimentaire sans en modifier sensiblement la valeur énergétique ).

Origine du E965 :

Origine inconnue

Régimes spéciaux :

MusulmanCet additif est halal
VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
JuifCet additif est casher

Description de l'additif E965 (Maltitol) :

Le maltitol est utilisé sous deux formes :
Maltitol (E965i)
Sirop de maltitol (E965ii)

Il est peu calorique et ne favorise pas les caries.

Très utilisé dans les friandises, en particulier les chewing-gums.

Risques :
[1]