Additif E999 - Extrait de quillaia

« E968
Fiche mise à jour le 01/02/2010

Extrait de quillaia

Le E999 (Extrait de quillaia) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille: Emulsifiant
Utilisé en tant que: Agent moussant(Additif alimentaire qui permet de former ou de maintenir une dispersion uniforme d’une phase gazeuse dans un aliment solide ou liquide ), Émulsifiant(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
Origine du E999 :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E999 (Extrait de quillaia) :
Le quillaia est extrait de l'écorce d'un arbuste d'Amérique du Sud de la famille des Quillajaceaes, Quillaja saponaria.

Les molécules extraites sont des saponines, une famille de molécules qui favorisent la création de mousses. (Le savon content des saponines).

Suivant son niveau de filtration, on l'appelle Extrait de quillaia de type 1 (E999i) ou Extrait de quillaia de type 2 (E999i).
Molécule :
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Java requis.
Cette ilustration n'est présente qu'à titre informatif et peut ne pas être rigoureusement exacte.
Sources :
.3 60 millions de consomateurs

Remarques des internautes sur le E999 (Extrait de quillaia) !

 

09/02/1985 à  00:00

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