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Révélateurs (Exhausteur) de goût par ordre de dangerosité.

 
Sans danger
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dangereux
À quoi ça sert ?
Un exhausteur de goût est un additif qui ne modifie pas le goût du produit mais qui augmente l'intensité de sa perception.

Légende
Le niveau de danger estimé des additifs est marqué à l'aide des icones suivantes Niveau 0Niveau 1Niveau 2Niveau 3Niveau 4Niveau 5.
NomFamille
E630
 
Acide inosiniqueExhausteurs
E631
 
Inosinate disodiqueExhausteurs
E632
 
Inosinate dipotassiqueExhausteurs
E633
 
Inosinate de calciumExhausteurs
E634
 
Ribonucléotides calciquesExhausteurs
E635
 
Ribonucléotide NaExhausteurs
E637
 
IsomaltolExhausteurs
E638
 
Aspartame de sodiumExhausteurs
E639
 
AlanineExhausteurs
E640
 
GlycineExhausteurs
E641
 
L-LeucineExhausteurs
E642
 
Hydrochlorure de lysineExhausteurs
E650
 
Acétate de zincExhausteurs
E1101ii
 
PapaïneExhausteurs
E1104
 
LipasesExhausteurs
E636
 
MaltolExhausteurs
E620
 
Acide glutamiqueExhausteurs
E621
 
Glutamate monosodiqueExhausteurs
E622
 
Glutamate monopotassiqueExhausteurs
E623
 
Diglutamate de calciumExhausteurs
E624
 
Glutamate d'ammoniumExhausteurs
E625
 
Diglutamate de magnésiumExhausteurs
E626
 
Acide guanyliqueExhausteurs
E627
 
Guanylate de SodiumExhausteurs
E628
 
Guanylate de PotassiumExhausteurs
E629
 
Guanylate de CalciumExhausteurs
26 exhausteurs dans cette catégorie.