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Conseils - Choisir ses œufs

Un œuf de batterie polonais.
Sur les œufs, il y a un code il est constitué d'un chiffre puis de deux lettres (le code du pays) suivis des caractères identifiant le producteur.
Par exemple 1FRLGA01.
Le chiffre juste avant le "FR" dévoile le mode d'élevage des poules pondeuses.

Il y a quatre modes numérotés de 0 à 3.
"0" œufs de poules élevées en plein air biologique.
"1" œufs de poules élevées en plein air.
"2" œufs de poules élevées au sol.
"3" œufs de poules élevées en cage.

Quelque exemples de pièges courants pour vous refiler des œufs de batteries tout en vous donnant l'impression d'avoir acheté vos œufs directement à une fermière qui serait allé chercher le matin même des œufs tout frais sortis du cul de ses poules.

La boite.
Attention aux boites! Ce n'est pas parce qu'on voit, sur la boite, une jolie église dans un village vallonné et une poule qui sourit de toutes ses dents en vous montrant ses œufs dans un joli panier avec de la paille, que se sont des œufs "1"...
Il faut souvent ouvrir les boites pour être sur et certain que se sont bien des "1".

Les œufs en vrac.
La présentation de ces œufs au rayon charcuterie des grande surface (souvent dans un panier et même parfois entourés de paille) fait qu'on pense souvent que ce sont des œufs d'une petite ferme du coin.Ce n'est pas toujours le cas, malheureusement.

Le marché/La vente en bord de route.
On passe souvent devant des panneaux indiquants une vente en bord de route, parfois avec des œufs. Naïvement, on se dit que se sont des œufs que vend un petit éleveur de la région.
Il faut faire un tour rapide des produits pour savoir si c'est un agriculteur de la région. Si vous voyez des fruits ou légumes qui ne sont aps de saison, ou si il a des fruits exotiques (oui, j'ai déjà vu ça!), méfiez vous! Et cherchez toujours une étiquette ou un code sur les œufs.