Étrangement, le pourcentage d'huile est indiqué sur le paquet! Ce n'est pourtant pas un ingrédient mis en valeur en général...
Le pourcentage de pomme de terre n'est pas indiqué, mais il doit frôler les 60% (si on suppose que le paquet contient 5% d'arômes et de sel)

L'arôme contient du Glutamate, qui a mauvaise réputation... L'arôme contient aussi de l'huile d'oignon. Je ne savais pas qu'on pouvait en faire de l'huile! Ça doit avoir un goût très prononcé :D.

On peut remarquer sur le paquet un macaron "Nouvelle recette -52% d'acides gras saturés".

Il existe plusieurs sortes d'acides gras:

• Un acide gras saturé est un acide gras ayant des atomes de carbone totalement saturés en hydrogène.
  Chaque carbone porte le maximum d'hydrogènes possible. On ne peut pas ajouter d'hydrogène à la molécule ; elle est saturée.
  Illustation d'un acide gras saturé.
  Toutes les liaisons entre les carbones sont simples (pas de liaisons doubles carbone-carbone).
  Consommés en excès, les acides gras saturés augmentent la cholestérolémie
  
• Un acide gras insaturé est un acide gras qui comporte une ou plusieurs double liaisons carbone-carbone. (Si il n'en a qu'une, il est mono-insaturé, si il en a plusieurs il est poly-insaturé.
  Il y a deux sortes d'acides gras mono-insaturés, les cis et les trans (aucun rapport avec les aliments transgéniques)
  Illustration de deux acides gras mono-insaturés. Celui du haut est "trans", celui du bas est "cis".
  • Les acides gras Cis
    Certains acides gras mono-insaturés cis exerceraient une action préventive sur les maladies cardio-vasculaires, surtout avec les huiles de première pression à froid.
    Cela inclut les acides gras de la série oméga-9, dont le principal est l’acide oléique, constituant principal de l'huile d'olive, qui expliquerait en partie les bénéfices santé du régime méditerranéen.
  • Les acides gras Trans
    L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (AESA) reconnaît que « les acides gras trans augmentent le risque de maladie cardiaque et souligne la nécessité de n’en consommer que de faibles quantités, quelles que soient leurs origines.».
    En France, l'AFSSA recommande de ramener la part d'acide gras trans à un gramme pour cent grammes de produit commercialisé, et préconise leur étiquetage systématique.

Maintenant qu'on a nos bases sur les acides gras, on peut comprendre que "Nouvelle recette -52% d'acides gras saturés" n'est pas une information suffisante pour savoir si cette nouvelle recette est meilleure pour la santé.

En effet, si ils ont retiré 52% d'acides gras saturé pour a la place mettre plus d'acides gras mono-insaturés trans, L'opération n'aurai pas trop d'intérêt...
Et le tableau des informations nutritionnelles ne nous aide pas vraiment. Il indique les quantités d'acides gras saturés, mono-insaturés et poly-insaturés, mais aucune information sur les acides gras trans....Contrairement aux recommandations de l'AFSSA.

Selon le nutritionniste Jean-Michel Cohen, "La consommation de 5 g d’acide gras trans augmente de 30% le risque d’accident cardio-vasculaire".
Espérons qu'il n'y en ai pas autant dans les 37.8g d'acides gras mono insaturés de ce paquet de 135 g de chips...

Je joindrais Pepsico au téléphone des que possible (Le service consommateur est fermé le dimanche...)

Aller plus loin sur wikipedia:
Acide gras insaturé
Acide gras trans
Acide gras saturé