Additif E429 - Peptones

• Peptones
• Loi
  Je ne sais pas encore si le E429 (Peptones) est interdit en france
• Famille
  Émulsifiants
• Utilisé en tant que
  émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
• Origine du E429
  Parfois issu d'animaux

  Parfois issu du lait
• Regimes spéciaux
  • Information non disponible
  • Information non disponible
    
  • Information non disponible
    
  • Information non disponible
    
• Risques
• Description
  Additif Peptones
  Un peptone est le produit d'une réaction d'hydrolyse de protéines. En clair, cet additifs est un mélange de plein de "morceaux" de molécules de protéines.
• Sources :
  .1 CAC/GL 36-1989

• Additifs de même familleÉmulsifiants
  E471
  Monostéarine
• Additifs de même familleÉmulsifiants
  E476
  Polyricinoléate de polyglycérol
• Additifs de même familleÉmulsifiants
  E322
  Lécithines
• Additifs de même familleÉmulsifiants
  E450
  Sels métalliques de diphosphates

Remarques des internautes sur le E429 (Peptones) !

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