Les additifs alimentaires sont des ingrédients ajoutés aux aliments afin d'en améliorer les qualités.
differentes. Pour simplifier la recherche, je les ai classés en 9 familles qui correspondent aux fonctions les plus courantes.
| N° | | Nom | Famille |
|---|
 | E100 | | Curcumine | Colorants Jaune |
| E100i | | Curcumine | Colorants Jaune |
| E100ii | | Curcuma | Colorants Jaune |
| E101 | | Vitamine G | Colorants Jaune |
| E101i | | Riboflavin | Colorants Jaune |
| E101ii | | Riboflavine 5'-phosphate | Colorants Jaune |
| E101iii | | Riboflavine de Bacillus subtilis | Colorants Jaune |
| E101a | | Vitamine B2 | Colorants Jaune |
| E102 | | Tartrazine | Colorants Jaune |
| E104 | | Jaune de quinoléine | Colorants Jaune |
| E110 | | Jaune orangé S | Colorants Orange |
| E120 | | Cochenille | Colorants Rouge |
| E122 | | Carmoisine | Colorants Rouge |
| E124 | | Ponceau 4R | Colorants Rouge |
| E131 | | Bleu patenté V | Colorants Bleu |
| E132 | | Indigotine | Colorants Bleu |
| E133 | | Bleu brillant FCF | Colorants Bleu |
| E140 | | Chlorophylle | Colorants Vert |
| E141 | | Complexes cuivre-chlorophylles | Colorants Vert |
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| E141i | | Complexes cupriques de chlorophylles | Colorants Vert |
| E141ii | | Sels de sodium et de potassium de complexes cupriques de chlorophyllines | Colorants Vert |
| E142 | | Vert brillant BS | Colorants Vert |
| E150a | | Caramel | Colorants Brun |
| E150b | | Caramel sulfité | Colorants Brun |
| E150c | | Caramel ammoniacal | Colorants Brun |
| E150d | | Caramel au sulfite d'ammonium | Colorants Brun |
| E151 | | Noir brillant BN | Colorants Noir |
| E153 | | Charbon végétal | Colorants Noir |
| E160a | | Provitamine A | Colorants Orange |
| E160ai | | Bêta-carotènes de synthèse | Colorants Orange |
| E160aii | | Bêta-carotènes de légumes | Colorants Orange |
| E160aiii | | Bêta-carotènes de Blakeslea trispora | Colorants Orange |
| E160aiv | | Bêta-carotènes d'algues | Colorants Orange |
| E160c | | Paprika | Colorants Orange |
| E160d | | Lycopène | Colorants Orange |
| E160di | | Lycopène de synthèse | Colorants Orange |
| E160dii | | Lycopène de tomate | Colorants Orange |
| E160diii | | Lycopène de Blakeslea trispora | Colorants Orange |
| E160e | | Apocaroténal | Colorants Rouge |
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| E160f | | Food orange 7 | Colorants Orange |
| E161 | | Xanthophylle | Colorants Jaune |
| E161b | | Lutéines | Colorants Jaune |
| E161bi | | Lutéines de Tagetes erecta | Colorants Jaune |
| E161bii | | Extraits de tagetes | Colorants Jaune |
| E162 | | Rouge de betterave | Colorants Rouge |
| E163 | | Anthocyanes | Colorants Rouge |
| E163ii | | Extrait de peau de raisin | Colorants Rouge |
| E163iii | | Extrait de cassis | Colorants Rouge |
| E163iv | | Colorant du maïs pourpre | Colorants Rouge |
| E163v | | Colorant du chou rouge | Colorants Rouge |
| E170 | | Carbonate de calcium | Colorants Blanc |
| E170i | | Carbonate de calcium | Colorants Blanc |
| E170ii | | Carbonate acide de calcium | Colorants Blanc |
| E171 | | Bixyde de Titane | Colorants Blanc |
| E172 | | Oxydes de fer | Colorants Diverses |
| E172i | | Oxyde de fer, noir | Colorants Noir |
| E172ii | | Oxyde de fer, rouge | Colorants Rouge |
| E172iii | | Oxyde de fer, jaune | Colorants Jaune |
| E181 | | Tanins | Colorants Rouge |
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| E182 | | Orseille | Colorants rouge violet |
| E260 | | Acide acétique | Conservateurs |
| E261 | | Diacétate de potassium | Conservateurs |
| E261i | | Acétate de potassium | Conservateurs |
| E261ii | | Diacétate de potassium | Conservateurs |
| E262 | | Diacétate de sodium hydrogène | Conservateurs |
| E262i | | Acétate de sodium | Conservateurs |
| E262ii | | Diacétate de sodium | Conservateurs |
| E263 | | Acétate de calcium | Conservateurs |
| E270 | | Acide lactique | Acidifiants |
| E290 | | Dioxyde de carbone | Conservateurs |
| E296 | | Acide malique | Acidifiants |
| E300 | | Vitamine C | Anti-oxydants |
| E301 | | Ascorbate de sodium | Anti-oxydants |
| E302 | | Ascorbate de calcium | Anti-oxydants |
| E303 | | Ascorbate de potassium | Anti-oxydants |
| E304 | | Palmitate d'ascorbyle | Anti-oxydants |
| E305 | | Stéarate d'ascorbyle | Anti-oxydants |
| E306 | | Vitamine E | Anti-oxydants |
| E307 | | Alpha tocophérol | Anti-oxydants |
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| E307a | | D-alpha-tocophérol | Anti-oxydants |
| E307b | | Tocophérol concentré | Anti-oxydants |
| E307c | | DL-alpha-tocophérol | Anti-oxydants |
| E308 | | Gamma tocophérol | Anti-oxydants |
| E309 | | Delta tocophérol | Anti-oxydants |
| E322 | | Lécithines | Émulsifiants |
| E322i | | Lécithine | Émulsifiants |
| E322ii | | Lécithine partiellement hydrolysée | Émulsifiants |
| E325 | | Lactate de sodium | Anti-oxydants |
| E326 | | Lactate de potassium | Anti-oxydants |
| E327 | | Lactate de calcium | Anti-oxydants |
| E330 | | Acide citrique | Acidifiants |
| E331 | | Citrates de sodium | Acidifiants |
| E331i | | Citrate biacide de sodium | Acidifiants |
| E331ii | | Citrate monoacide disodique | Acidifiants |
| E331iii | | Citrate trisodique | Acidifiants |
| E332 | | Citrates de potassium | Acidifiants |
| E332i | | Citrate biacide de potassium | Acidifiants |
| E332ii | | Citrate tripotassique | Acidifiants |
| E333 | | Citrate de calcium | Acidifiants |
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| E333i | | Citrate de monocalcium | Acidifiants |
| E333ii | | Citrate de dicalcium | Acidifiants |
| E333iii | | Citrate de tricalcium | Acidifiants |
| E334 | | Acide tartrique | Acidifiants |
| E335 | | Tartrate de sodium | Acidifiants |
| E335i | | Tartrate monosodique | Acidifiants |
| E335ii | | Tartrate disodique | Acidifiants |
| E336 | | Tartrate de potassium | Acidifiants |
| E336i | | Tartrate monopotassique | Acidifiants |
| E336ii | | Tartrate dipotassique | Acidifiants |
| E337 | | Tartrate de potassium sodium | Acidifiants |
| E342 | | Phosphate d'ammonium | Acidifiants |
| E350 | | Malate de sodium | Acidifiants |
| E350i | | Malate acide de sodium | Acidifiants |
| E350ii | | Malate de sodium | Acidifiants |
| E351 | | Malate de potassium | Acidifiants |
| E351i | | Malate acide de potassium | Acidifiants |
| E351ii | | Malate de potassium | Acidifiants |
| E352 | | Malate de calcium | Acidifiants |
| E352i | | Malate acide de calcium | Acidifiants |
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| E352ii | | Malate de calcium | Acidifiants |
| E354 | | Tartrate de calcium | Acidifiants |
| E380 | | Citrate de triammonium | Acidifiants |
| E381 | | Citrate ammonium ferrique | Divers |
| E386 | | Ethylène-diamine-tétra-acètate disodique | Anti-oxydants |
| E387 | | Oxystéarine | Anti-oxydants |
| E388 | | Acide thiodipropionique | Anti-oxydants |
| E400 | | Acide alginique | Épaississants |
| E401 | | Alginate de sodium | Épaississants |
| E402 | | Alginate de potassium | Épaississants |
| E403 | | Alginate d'ammonium | Épaississants |
| E404 | | Alginate de calcium | Épaississants |
| E406 | | Agar agar | Épaississants |
| E407 | | Carraghénanes | Épaississants |
| E407a | | Algues Eucheuma transformées | Épaississants |
| E408 | | Glycane de levure de boulanger | Épaississants |
| E410 | | Gomme de caroube | Épaississants |
| E411 | | Gomme d'avoine | Acidifiants |
| E412 | | Gomme de Guar | Épaississants |
| E413 | | Gomme adragante | Épaississants |
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| E414 | | Gomme arabique | Épaississants |
| E415 | | Gomme xanthane | Épaississants |
| E417 | | Gomme Tara | Épaississants |
| E418 | | Gomme gellane | Épaississants |
| E420 | | Sorbitol | Édulcorants |
| E420i | | Sorbitol | Édulcorants |
| E420ii | | Sirop de sorbitol | Édulcorants |
| E421 | | Mannitol | Édulcorants |
| E422 | | Glycérol | Divers |
| E440 | | Pectines | Épaississants |
| E440a | | Pectine | Épaississants |
| E440b | | Pectine amidée | Épaississants |
| E441 | | Gélatine | Épaississants |
| E450 | | Sels métalliques de diphosphates | Émulsifiants |
| E450i | | Diphosphate disodique | Émulsifiants |
| E450ii | | Diphosphate trisodique | Émulsifiants |
| E450iii | | Diphosphate tétrasodique | Émulsifiants |
| E450iv | | Diphosphate dipotassique | Émulsifiants |
| E450v | | Diphosphate tétrapotassique | Émulsifiants |
| E450vi | | Diphosphate dicalcique | Émulsifiants |
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| E450vii | | Pyrophosphate de calcium acide | Émulsifiants |
| E450vii | | Diphosphate biacide de calcium | Émulsifiants |
| E450viii | | Diphosphate dimagnésien | Émulsifiants |
| E452 | | Polyphosphates | Émulsifiants |
| E452i | | Sel de Graham | Émulsifiants |
| E452i | | Polyphosphate de sodium | Émulsifiants |
| E452ii | | Sel de Kurrol | Émulsifiants |
| E452ii | | Polyphosphate de potassium | Émulsifiants |
| E452v | | Polyphosphate d'ammonium | Émulsifiants |
| E452vi | | Tripolyphosphate de sodium et de potassium | Émulsifiants |
| E460 | | Celluloses | Émulsifiants |
| E460i | | Gel de cellulose | Émulsifiants |
| E460i | | Cellulose microcristalline | Émulsifiants |
| E460ii | | Cellulose en poudre | Émulsifiants |
| E461 | | Méthylcellulose | Émulsifiants |
| E462 | | Ethylcellulose | Émulsifiants |
| E463 | | Hydroxypropylcellulose | Épaississants |
| E464 | | Hydroxypropylméthylcellulose | Épaississants |
| E465 | | Ethylméthylcellulose | Épaississants |
| E466 | | Gomme de cellulose | Épaississants |
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| E469 | | Carboxyméthylcellulose hydrolysée par voie enzymatique | Épaississants |
| E470 | | Sels d'acides gras (ayant pour base le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium) | Émulsifiants |
| E470i | | Sels d'acides gras de calcium, potassium et sodium | Acidifiants |
| E470ii | | Sels d'acides gras de magnésium | Émulsifiants |
| E471 | | Monostéarine | Émulsifiants |
| E472a | | Acétoglycérides | Émulsifiants |
| E472b | | Lactoglycérides | Émulsifiants |
| E472c | | Citroglycérides | Émulsifiants |
| E472d | | Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras | Émulsifiants |
| E472e | | Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras | Émulsifiants |
| E472f | | Esters mixtes acétique et tartrique des mono- et diglycérides d'acides gras | Émulsifiants |
| E472g | | Monoglycérides succinyles | Émulsifiants |
| E478 | | Esters glycéroliques et propylène - glycoliques d'acides gras lactyles | Émulsifiants |
| E479 | | Huile de soja oxydée par chauffage avec des mono- et diglycérides d'acides gras | Émulsifiants |
| E479b | | Esters glycériques d'acides gras obtenus à partir d'huile de soja oxydée par chauffage | Émulsifiants |
| E480 | | Sulfosuccinate dioctylique de sodium | Émulsifiants |
| E484 | | Citrate de stéaryle | Émulsifiants |
| E500 | | Carbonates de sodium | Acidifiants |
| E500i | | Carbonate de sodium | Acidifiants |
| E500iii | | Sesquicarbonate de sodium | Acidifiants |
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| E501 | | Carbonates de potassium | Acidifiants |
| E501i | | Carbonate de potassium | Acidifiants |
| E501ii | | Bicarbonate de potassium | Acidifiants |
| E503 | | Carbonates d'ammonium | Acidifiants |
| E503i | | Carbonate d'ammonium | Acidifiants |
| E503ii | | Carbonate acide d'ammonium | Acidifiants |
| E504 | | Carbonates de magnésium | Acidifiants |
| E504i | | Carbonate de magnésium | Acidifiants |
| E504ii | | Bicarbonate magnésium | Acidifiants |
| E507 | | Acide hydrochlorique | Acidifiants |
| E508 | | Chlorure de potassium | Épaississants |
| E509 | | Chlorure de calcium | Épaississants |
| E511 | | Chlorure de magnésium | Épaississants |
| E513 | | Acide sulfurique | Acidifiants |
| E514 | | Sulfate de sodium | Acidifiants |
| E515 | | Sulfate de potassium | Acidifiants |
| E516 | | Sulfate de calcium | Divers |
| E524 | | Hydroxyde de sodium | Acidifiants |
| E525 | | Hydroxyde de potassium | Acidifiants |
| E526 | | Hydroxyde de calcium | Acidifiants |
|
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| E527 | | Hydroxyde d'ammonium | Acidifiants |
| E528 | | Hydroxyde de magnésium | Acidifiants |
| E529 | | Oxyde de calcium | Acidifiants |
| E530 | | Oxyde de magnésium | Acidifiants |
| E545 | | Polyphosphates d'ammonium | Acidifiants |
| E546 | | Pyrophosphate de magnésium | Divers |
| E550 | | Silicate de sodium | Divers |
| E550i | | Silicate de sodium | Divers |
| E550ii | | Métasilicate de sodium | Divers |
| E557 | | Silicate de zinc | Divers |
| E570 | | Acide stéarique | Acidifiants |
| E574 | | Acide gluconique | Acidifiants |
| E575 | | Glucono-delta-lactone | Acidifiants |
| E576 | | Gluconate de sodium | Acidifiants |
| E577 | | Gluconate de potassium | Acidifiants |
| E578 | | Gluconate de calcium | Acidifiants |
| E640 | | Glycine | Exhausteurs |
| E938 | | Argon | Divers |
| E939 | | Hélium | Divers |
| E941 | | Azote | Divers |
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| E942 | | Protoxyde d'azote | Divers |
| E948 | | Oxygène | Divers |
| E949 | | Hydrogène | Divers |
| E950 | | Acésulfate de potassium | Édulcorants |
| E951 | | Aspartame | Édulcorants |
| E952 | | Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca | Édulcorants |
| E952i | | Acide cyclamique | Édulcorants |
| E952ii | | Cyclamate de calcium | Édulcorants |
| E952iii | | Cyclamate de potassium | Édulcorants |
| E952iv | | Cyclamate de sodium | Édulcorants |
| E953 | | Isomalt | Édulcorants |
| E954 | | Saccharine | Édulcorants |
| E954i | | Saccharine de sodium | Édulcorants |
| E954ii | | Saccharine de calcium | Édulcorants |
| E954iii | | Saccharine de potassium | Édulcorants |
| E954iv | | Saccharine de sodium | Édulcorants |
| E955 | | Sucralose | Édulcorants |
| E957 | | Thaumatine | Édulcorants |
| E958 | | Glycyrrhizine | Édulcorants |
| E959 | | Néohespéridine DC | Édulcorants |
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| E960 | | Stévia | Édulcorants |
| E961 | | Neotame | Édulcorants |
| E962 | | Sel d'aspartame acésulfame | Édulcorants |
| E963 | | Tagatose | Édulcorants |
| E965 | | Maltitol | Édulcorants |
| E965i | | Maltitol | Édulcorants |
| E965ii | | Sirop de maltitol | Édulcorants |
| E966 | | Lactitol | Édulcorants |
| E967 | | Xylitol | Édulcorants |
| E968 | | Erythritol | Divers |
| E1000 | | Acide cholique | Émulsifiants |
| E1103 | | Invertase | Émulsifiants |
| E1200 | | Polydextrose | Épaississants |
| E1202 | | Polyvinylpolypyrrolidone | Divers |
| E1400 | | Dextrines, amidon torréfié | Épaississants |
| E1401 | | Amidon traité aux acides | Épaississants |
| E1402 | | Amidon traité aux alcalis | Épaississants |
| E1403 | | Amidon blanchi | Épaississants |
| E1404 | | Amidon oxydé | Épaississants |
| E1405 | | Amidons traités aux enzymes | Épaississants |
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|
| E1410 | | Phosphate d'amidon | Épaississants |
| E1412 | | Phosphate de diamidon | Épaississants |
| E1413 | | Phosphate de diamidon phosphaté | Épaississants |
| E1414 | | Phosphate de diamidon acétylé | Épaississants |
| E1420 | | Amidon acétylé | Épaississants |
| E1422 | | Adipate de diamidon acétylé | Épaississants |
| E1440 | | Amidon Hydroxypropylé | Épaississants |
| E1442 | | Phosphate de diamidon hydroxypropylé | Épaississants |
| E1450 | | Octényle succinate d'amidon sodique | Épaississants |
| E107 | | Jaune 2G | Colorants Jaune |
| E123 | | Amarante | Colorants Rouge |
| E127 | | Erythrosine | Colorants Rouge |
| E129 | | Rouge allura AC | Colorants Rouge |
| E160b | | Roccou | Colorants Orange |
| E160bi | | Extraits d'annato à base de bixine | Colorants Orange |
| E160bii | | Extraits d'annato à base de norbixine | Colorants Orange |
| E161a | | Flavoxanthine | Colorants Jaune |
| E161c | | Cryptoxanthine | Colorants Jaune |
| E161d | | Rubixanthine | Colorants Jaune |
| E161e | | Violaxanthine | Colorants Jaune |
|
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| E161f | | Rhodoxanthine | Colorants Jaune |
| E161g | | Canthaxanthine | Colorants Orange |
| E161h | | Zéaxanthines | Colorants Orange-Rouge |
| E161hi | | Zéaxanthine de synthèse | Colorants Orange-Rouge |
| E161hii | | Zéaxanthine riche en extrait de Tagetes erecta | Colorants Orange-Rouge |
| E161j | | Astaxanthin | Colorants Rose |
| E173 | | Aluminium | Colorants Métal |
| E174 | | Argent | Colorants Métal |
| E175 | | Or | Colorants Or |
| E180 | | Pigments rubine | Colorants Rubis |
| E200 | | Acide sorbique | Conservateurs |
| E201 | | Sorbate de sodium | Conservateurs |
| E202 | | Sorbate de potassium | Conservateurs |
| E203 | | Sorbate de calcium | Conservateurs |
| E210 | | Acide benzoïque | Conservateurs |
| E211 | | Benzoate de sodium | Conservateurs |
| E212 | | Benzoate de potassium | Conservateurs |
| E213 | | Benzoate de calcium | Conservateurs |
| E214 | | Éthylparabène | Conservateurs |
| E215 | | Éthylparabène sodique | Conservateurs |
|
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| E216 | | Propylparabène | Conservateurs |
| E218 | | Methylparabène | Conservateurs |
| E219 | | Methylparabène sodique | Conservateurs |
| E220 | | Dioxyde de soufre | Conservateurs |
| E221 | | Sulfite de sodium | Conservateurs |
| E222 | | Bisulfite de sodium | Acidifiants |
| E223 | | Disulfite de sodium | Conservateurs |
| E224 | | Disulfite de potassium | Conservateurs |
| E225 | | Sulfite de potassium | Conservateurs |
| E226 | | Sulfite de calcium | Conservateurs |
| E227 | | Sulfite acide de calcium | Conservateurs |
| E228 | | Sulfite acide de potassium | Conservateurs |
| E230 | | Diphényle | Conservateurs |
| E231 | | Orthophénylphénol | Conservateurs |
| E233 | | Thiabendazole | Conservateurs |
| E234 | | Nisine | Conservateurs |
| E235 | | Pimaricine | Conservateurs |
| E239 | | Hexaméthyline tétramine | Conservateurs |
| E242 | | Dicarbonate de diméthyle | Conservateurs |
| E249 | | Nitrite de potassium | Conservateurs |
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| E250 | | Nitrite de sodium | Conservateurs |
| E251 | | Salpêtre du Chili | Conservateurs |
| E252 | | Nitrate de potassium | Conservateurs |
| E265 | | Acide déhydracétique | Conservateurs |
| E266 | | Déhydroacétate de sodium | Conservateurs |
| E280 | | Acide propionique | Conservateurs |
| E281 | | Propionate de sodium | Conservateurs |
| E282 | | Propionate de calcium | Conservateurs |
| E283 | | Propionate de potassium | Conservateurs |
| E284 | | Acide borique | Conservateurs |
| E285 | | Borax | Conservateurs |
| E297 | | Acide fumarique | Acidifiants |
| E310 | | Gallate de propyle | Anti-oxydants |
| E311 | | Gallate d'octyle | Anti-oxydants |
| E312 | | Gallate de dodécyle | Anti-oxydants |
| E313 | | Gallate d'éthyle | Anti-oxydants |
| E314 | | Résine de gaïac | Anti-oxydants |
| E315 | | Acide érythorbique | Anti-oxydants |
| E316 | | Erythorbate de sodium | Anti-oxydants |
| E317 | | Erythorbate de potassium | Anti-oxydants |
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| E318 | | Erythorbate de calcium | Anti-oxydants |
| E319 | | BHQT | Conservateurs |
| E320 | | Buthylhydroxyanisol | Anti-oxydants |
| E321 | | Butylhydroxytoluène | Anti-oxydants |
| E324 | | Ethoxyquine | Anti-oxydants |
| E338 | | Acide phosphorique | Acidifiants |
| E339 | | Orthophosphate de sodium | Anti-oxydants |
| E339i | | Orthophosphate monosodique | Anti-oxydants |
| E339ii | | Orthophosphate disodique | Anti-oxydants |
| E339iii | | Orthophosphate trisodique | Anti-oxydants |
| E340 | | Orthophosphate de potassium | Anti-oxydants |
| E340i | | Orthophosphate monopotassique | Anti-oxydants |
| E340ii | | Orthophosphate dipotassique | Anti-oxydants |
| E340iii | | Orthophosphate tripotassique | Anti-oxydants |
| E341 | | Orthophosphate de calcium | Acidifiants |
| E341i | | Orthophosphate monocalcique | Acidifiants |
| E341ii | | Orthophosphate dicalcique | Acidifiants |
| E341iii | | Orthophosphate tricalcique | Acidifiants |
| E343 | | Phosphate de magnésium | Acidifiants |
| E343i | | Orthophosphate monomagnésien | Acidifiants |
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| E343ii | | Orthophosphate dimagnésien | Acidifiants |
| E343iii | | Orthophosphate trimagnésien | Acidifiants |
| E353 | | Acide métatartrique | Acidifiants |
| E355 | | Acide adipique | Acidifiants |
| E356 | | Adipate de sodium | Acidifiants |
| E357 | | Adipate de potassium | Acidifiants |
| E363 | | Acide succinique | Acidifiants |
| E375 | | Vitamine B3 | Divers |
| E385 | | Calcium-dinatrium-EDTA | Anti-oxydants |
| E405 | | Alginate de propylène glycol | Épaississants |
| E416 | | Gomme karaya | Épaississants |
| E425 | | Konjac | Épaississants |
| E426 | | Hémicellulose de soja | Émulsifiants |
| E431 | | Polyoxyl 40 stéarate | Émulsifiants |
| E432 | | Polysorbate 20 | Émulsifiants |
| E433 | | Polysorbate 80 | Émulsifiants |
| E434 | | Polysorbate 40 | Émulsifiants |
| E435 | | Polysorbate 60 | Émulsifiants |
| E436 | | Polysorbate 65 | Émulsifiants |
| E442 | | Phosphatides d'ammonium | Émulsifiants |
|
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| E444 | | Isobutyrate Acétate de saccharose | Émulsifiants |
| E445 | | Gomme ester | Émulsifiants |
| E451 | | Triphosphates | Acidifiants |
| E451i | | Triphosphate pentasodique | Acidifiants |
| E451ii | | Triphosphate pentapotassique | Acidifiants |
| E452iii | | Polyphosphate calco-sodique | Émulsifiants |
| E452iii | | Polyphosphate de sodium-calcium | Émulsifiants |
| E452iv | | Métaphosphate de calcium | Émulsifiants |
| E468 | | Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée | Émulsifiants |
| E473 | | Esters de sucre | Émulsifiants |
| E473a | | Oligoesters de saccharose de type I et de type II | Émulsifiants |
| E474 | | Glycérides de sucre | Émulsifiants |
| E475 | | Esters polyglycériques d'acides gras | Émulsifiants |
| E476 | | Polyricinoléate de polyglycérol | Émulsifiants |
| E477 | | Polyricinoléate de propylène glycol | Émulsifiants |
| E481 | | Stéaroyllactylate de sodium | Émulsifiants |
| E481i | | Stéaryl de sodium lactylé | Émulsifiants |
| E481ii | | Oléyl de sodium lactylé | Émulsifiants |
| E482 | | Stéaroyllactate de calcium | Émulsifiants |
| E482i | | Stéaryl de calcium lactylé | Émulsifiants |
|
|
| E482ii | | Oléyl de calcium lactylé | Émulsifiants |
| E483 | | Tartrate de stéaryle | Divers |
| E491 | | Monostéarate de sorbitane | Émulsifiants |
| E492 | | Tristéarate de sorbitane | Émulsifiants |
| E493 | | Monolaurate de sorbitane | Émulsifiants |
| E494 | | Monooléate de sorbitane | Émulsifiants |
| E495 | | Monopalmitate de sorbitane | Émulsifiants |
| E500ii | | Bicarbonate de sodium | Acidifiants |
| E512 | | Chlorure d'étain | Anti-oxydants |
| E520 | | Sulfate d'aluminium | Épaississants |
| E521 | | Sulfate d'aluminium sodique | Épaississants |
| E522 | | Sulfate d'aluminium potassique | Acidifiants |
| E523 | | Sulfate d'aluminium ammonique | Épaississants |
| E535 | | Ferrocyanure de sodium | Divers |
| E536 | | Ferrocyanure de potassium | Divers |
| E538 | | Ferrocyanure de calcium | Divers |
| E540 | | Phosphate de calcium hydrogène | Acidifiants |
| E541 | | Acide aluminoisodique | Acidifiants |
| E541i | | Phosphate de sodium-aluminium acide | Acidifiants |
| E541ii | | Phosphate de sodium-aluminium basique | Acidifiants |
|
|
| E542 | | Phosphate d'os | Acidifiants |
| E551 | | Oxyde de silicium | Divers |
| E552 | | Silicate de calcium | Divers |
| E553 | | Silicate de magnésium | Divers |
| E553i | | Silicate de magnésium | Divers |
| E553ii | | Trisilicate de magnésium | Divers |
| E553iii | | Talc | Divers |
| E554 | | Silicate d'aluminium et sodium | Divers |
| E555 | | Silicate d'aluminium et potassium | Divers |
| E556 | | Silicate d'aluminium et calcium | Divers |
| E559 | | Kaolin | Divers |
| E572 | | Stéarate de magnésium | Épaississants |
| E579 | | Gluconate ferreux | Divers |
| E585 | | Lactate ferreux | Divers |
| E586 | | Hexylrésorcinol | Anti-oxydants |
| E620 | | Acide glutamique | Exhausteurs |
| E621 | | Glutamate monosodique | Exhausteurs |
| E622 | | Glutamate monopotassique | Exhausteurs |
| E623 | | Diglutamate de calcium | Exhausteurs |
| E624 | | Glutamate d'ammonium | Exhausteurs |
|
|
| E625 | | Diglutamate de magnésium | Exhausteurs |
| E626 | | Acide guanylique | Exhausteurs |
| E627 | | Guanylate de Sodium | Exhausteurs |
| E628 | | Guanylate de Potassium | Exhausteurs |
| E629 | | Guanylate de Calcium | Exhausteurs |
| E630 | | Acide inosinique | Exhausteurs |
| E631 | | Inosinate disodique | Exhausteurs |
| E632 | | Inosinate dipotassique | Exhausteurs |
| E633 | | Inosinate de calcium | Exhausteurs |
| E634 | | Ribonucléotides calciques | Exhausteurs |
| E635 | | Ribonucléotide Na | Exhausteurs |
| E637 | | Isomaltol | Exhausteurs |
| E650 | | Acétate de zinc | Exhausteurs |
| E900 | | Diméthicone | Émulsifiants |
| E900a | | Polydiméthylsiloxane | Émulsifiants |
| E900b | | Méthylphénylpolysiloxane | Émulsifiants |
| E901 | | Cire d'abeille | Divers |
| E902 | | Cire de candelilla | Divers |
| E903 | | Cire de carnauba | Divers |
| E904 | | Résine de shellac | Divers |
|
|
| E905 | | Paraffines | Divers |
| E905a | | Huile minérale de qualité alimentaire | Divers |
| E905b | | Vaseline | Divers |
| E905c | | Cire de pétrole | Divers |
| E905ci | | Cire microcristalline | Divers |
| E905cii | | Cire de paraffine | Divers |
| E905d | | Huile minérale, viscosité élevée | Divers |
| E905e | | Huile minérale, viscosité moyenne et faible catégorie I | Divers |
| E905f | | Huile minérale, viscosité moyenne et faible catégorie II | Divers |
| E905g | | Huile minérale, viscosité moyenne et faible catégorie III | Divers |
| E912 | | Ester de l'acide montanique | Divers |
| E914 | | Cire de polyéthylène oxydée | Divers |
| E920 | | Lcystéine dérivés | Divers |
| E927b | | Carbamide | Divers |
| E943a | | Butane | Divers |
| E943b | | Isobutane | Divers |
| E944 | | Propane | Divers |
| E999 | | Extrait de quillaia | Émulsifiants |
| E999i | | Extrait de quillaia de type 1 | Émulsifiants |
| E999ii | | Extrait de quillaia de type 2 | Émulsifiants |
|
|
| E1105 | | Lysozyme | Conservateurs |
| E1201 | | Polyvinylpyrrolidone | Épaississants |
| E1204 | | Pullulan | Divers |
| E1452 | | Octényl succinate d'amidon d'aluminium | Émulsifiants |
| E1505 | | Citrate de triéthyle | Émulsifiants |
| E1517 | | Diacétate de glycéryle | Divers |
| E1518 | | Triacétate de glycéryle | Divers |
| E1520 | | Propylène glycol | Divers |
| E103 | | Chrysoïne S | Colorants Jaune |
| E111 | | Orange CGN | Colorants Orange |
| E121 | | Orseille orcéine | Colorants Rouge |
| E125 | | Écarlate GN | Colorants Rouge |
| E126 | | Ponceau 6R | Colorants Rouge |
| E128 | | Rouge 2G | Colorants Rouge |
| E130 | | Manascorubine | Colorants Bleu |
| E143 | | Vert solide FCF | Colorants Vert |
| E152 | | Noir de carbone | Colorants Noir |
| E154 | | Brun FK | Colorants Brun |
| E155 | | Brun chocolat HT | Colorants Brun |
| E161i | | Citranaxanthin | Colorants |
|
|
| E164 | | Jaune de gardénia | Colorants Jaune |
| E165 | | Bleu de gardénia | Colorants Bleu |
| E166 | | Bois de santal | Colorants Rouge |
| E217 | | Propylparabène sodique | Conservateurs |
| E232 | | Orthophénylphénate de sodium | Conservateurs |
| E236 | | Acide formique | Conservateurs |
| E237 | | Formiate de sodium | Conservateurs |
| E238 | | Formiate de calcium | Conservateurs |
| E240 | | Formaldéhyde | Conservateurs |
| E264 | | Acétate d'ammonium | Acidifiants |
| E328 | | Lactate d'ammonium | Acidifiants |
| E342i | | Orthophosphate monoammonié | Acidifiants |
| E342ii | | Orthophosphate diammonié | Acidifiants |
| E345 | | Citrate de magnésium | Acidifiants |
| E349 | | Malate d'ammonium | Acidifiants |
| E370 | | Heptonolactone | Acidifiants |
| E430 | | Stéarate de polyoxyéthylène 8 | Émulsifiants |
| E459 | | Bêta-cyclodextrine | Émulsifiants |
| E487 | | Laurylsulfate de sodium | Émulsifiants |
| E502 | | Carbonates | Acidifiants |
|
|
| E517 | | Sulfate d'ammonium | Divers |
| E518 | | Sulfate de magnésium | Épaississants |
| E519 | | Sulfate de cuivre II | Divers |
| E537 | | Hexacyanoman fer | Divers |
| E544 | | Polyphosphates de calcium | Acidifiants |
| E558 | | Bentonite | Divers |
| E636 | | Maltol | Exhausteurs |
| E638 | | Aspartame de sodium | Exhausteurs |
| E639 | | Alanine | Exhausteurs |
| E641 | | L-Leucine | Exhausteurs |
| E906 | | Gomme Benjoin | Divers |
| E907 | | Poly-1-décène hydrogéné | Divers |
| E908 | | Cire son de riz | Divers |
| E913 | | Lanoline | Divers |
| E915 | | Ester de colophane | Divers |
| E924 | | Bromate de potassium | Divers |
| E924a | | Bromate de potassium | Divers |
| E924b | | Bromate de calcium | Divers |
| E925 | | Chlore | Divers |
| E926 | | Oxyde de chlorine | Divers |
|
|
| E927 | | Azoformamide | Divers |
| E927a | | Azodicarbonamide | Divers |
| E956 | | Alitame | Édulcorants |
| E964 | | Sirop de polyglycitol | Édulcorants |
| E1411 | | Glycérol de diamidon | Épaississants |
| E1421 | | Amidon acétylé à acétate de vinyle | Épaississants |
| E1423 | | Glycérol de diamidon acétylé | Épaississants |
| E1443 | | Glycérol de diamidon hydroxypropylé | Épaississants |
| E1451 | | Amidon oxydé acétylé | Épaississants |
| E1519 | | Alcool benzylique | Divers |
| E209 | | Para-Hydroxybenzoate d'hépthyle | Conservateurs |
| E241 | | Gomme gaïac | Conservateurs |
| E243 | | Arginate d'éthyle laurique | Conservateurs |
| E323 | | Anoxomère | Anti-oxydants |
| E329 | | Lactate de magnésium | Acidifiants |
| E344 | | Citrate de lécithine | Conservateurs |
| E359 | | Adipate d'ammonium | Acidifiants |
| E364 | | Succinates de sodium | Acidifiants |
| E364i | | Succinate monosodique | Acidifiants |
| E364ii | | Succinate disodique | Acidifiants |
|
|
| E365 | | Fumarate de sodium | Acidifiants |
| E366 | | Fumarate de potassium | Acidifiants |
| E367 | | Fumarate de calcium | Acidifiants |
| E368 | | Fumarate d'ammonium | Acidifiants |
| E383 | | Glycérophosphate de calcium | Épaississants |
| E384 | | Citrate d'isopropyle | Acidifiants |
| E389 | | Thiodipropionate de dilauryle | Anti-oxydants |
| E390 | | Thiodipropionate de distéaryle | Anti-oxydants |
| E391 | | Acide phytique | Conservateurs |
| E399 | | Lactobionate de calcium | Émulsifiants |
| E409 | | Arabinogalactane | Épaississants |
| E419 | | Gomme ghatti | Épaississants |
| E424 | | Curdlan | Épaississants |
| E427 | | Gomme de cassia | Émulsifiants |
| E428 | | Gélatine | Épaississants |
| E429 | | Peptones | Émulsifiants |
| E443 | | Huile végétale bromée | Émulsifiants |
| E446 | | Succistéarine | Émulsifiants |
| E457 | | Alpha-cyclodextrine | Émulsifiants |
| E458 | | Gamma-cyclodextrine | Émulsifiants |
|
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| E467 | | Ethyl-hydroxyéthyl-cellulose | Épaississants |
| E485 | | Stéaroylfumarate de sodium | Émulsifiants |
| E486 | | Stéaroylfumarate de calcium | Émulsifiants |
| E488 | | Mono- et di-glycérides éthoxyles | Émulsifiants |
| E489 | | Ester de méthylglycoside d'huile de coco | Émulsifiants |
| E496 | | Trioléate de sorbitane | Émulsifiants |
| E505 | | Carbonate ferreux | Acidifiants |
| E510 | | Chlorure d'ammonium | Divers |
| E539 | | Thiosulfate de sodium | Anti-oxydants |
| E560 | | Silicate de potassium | Divers |
| E580 | | Gluconate de magnésium | Acidifiants |
| E642 | | Hydrochlorure de lysine | Exhausteurs |
| E909 | | Cire de blanc de baleine | Divers |
| E910 | | Esters de cires | Divers |
| E911 | | Esters méthyliques d'acides gras | Divers |
| E916 | | Iodate de calcium | Divers |
| E917 | | Iodate de potassium | Divers |
| E918 | | Oxydes d'azote | Divers |
| E919 | | Chlorure de nitrosyle | Divers |
| E921 | | Cystine | Divers |
|
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| E922 | | Persulfate de potassium | Divers |
| E923 | | Persulfate d'ammonium | Divers |
| E928 | | Peroxyde de benzoyle | Divers |
| E929 | | Peroxyde d'acétone | Divers |
| E930 | | Peroxyde de calcium | Divers |
| E940 | | Dichlorodifluorométhane | Divers |
| E945 | | Chloropentafluoroéthane | Divers |
| E946 | | Octafluorocyclobutane | Divers |
| E1001 | | Sels et esters de choline | Émulsifiants |
| E1001i | | Acétate de choline | Émulsifiants |
| E1001ii | | Carbonate de choline | Émulsifiants |
| E1001iii | | Chlorure de choline | Anti-oxydants |
| E1001iv | | Citrate de choline | Émulsifiants |
| E1001v | | Tartrate de choline | Émulsifiants |
| E1001vi | | Lactate de choline | Émulsifiants |
| E1100 | | Amylases | Divers |
| E1101 | | Protéases | Divers |
| E1101i | | Protéase | Divers |
| E1101ii | | Papaïne | Exhausteurs |
| E1101iii | | Bromélaïne | Divers |
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| E1101iv | | Ficine | Divers |
| E1102 | | Glucose oxydase | Anti-oxydants |
| E1104 | | Lipases | Exhausteurs |
| E1203 | | Alcool polyvinylique | Divers |
| E1503 | | Huile de ricin | Divers |
| E1521 | | Polyéthylène-glycol | Divers |
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