Additif E435 - Polysorbate 60

• Polysorbate 60 Monostéarate de sorbitane polyoxyéthylène 20 Monostéarate de polyoxyéthylène 20 sorbitane
• Loi
  Le E435 (Polysorbate 60) est autorisé en france sous conditions.
  Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
  Il peut aussi etre limité à certains aliments
• Famille
  Émulsifiants
• Utilisé en tant que
  émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.), agent de dispersion ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
• Origine du E435
  Issu de matières grasses d'origine indeterminée (animale ou végétale)
• Regimes spéciaux
  • Cet additif est douteux (parfois halal, parfois pas)
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
    
  • Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
    
  • Cet additif est douteux (parfois casher, parfois pas)
    
• Risques
   Divers  , A priori il a un effet laxatif comme le (E432) car ils sont très proches chimiquement.
   Allergie  , Risque d'allergies chez les personnes intolérantes au propylène glycol (E1520)
  
• Description
  Additif Polysorbate 60
  Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l’acide stéarique
  commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d’oxyde d’éthylène par mole de sorbitol et de ses
  anhydrides.
  
  Se présente sous forme de liquide huileux ou semi-gel de couleur citron à orange à 25°C ayant une légère odeur caractéristique.
• Sources :
  .1.2.4 [AR261199] P64 .3 [AR021097] P66 .4 [AR210704]

• Additifs de même familleÉmulsifiants
  E471
  Monostéarine
• Additifs de même familleÉmulsifiants
  E476
  Polyricinoléate de polyglycérol
• Additifs de même familleÉmulsifiants
  E322
  Lécithines
• Additifs de même familleÉmulsifiants
  E450
  Sels métalliques de diphosphates

Remarques des internautes sur le E435 (Polysorbate 60) !

Ajouter un commentaire

• Guide des additifs

• Tous les additifs
• Colorants
• Conservateurs
• Anti-oxydants
• Émulsifiants
• Acidifiants
• Épaississants
• Exhausteurs
• Édulcorants
• Divers

• Additifs par fonction

• Rechercher un additif

• Mini Guide