Additif E486 - Stéaroylfumarate de calcium

Stéaroylfumarate de calcium
Loi
Je ne sais pas encore si le E486 (Stéaroylfumarate de calcium) est interdit en france
Famille
Émulsifiants
Utilisé en tant que
émulsifiant ?(Additif alimentaire qui permet d’obtenir ou de maintenir un mélange uniforme à partir de deux ou plusieurs phases immiscibles contenues dans un aliment.).
Origine du E486
Issu de matières grasses d'origine indeterminée (animale ou végétale)
Regimes spéciaux
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Risques
Description
Additif Stéaroylfumarate de calcium
Il s'agit d'un ester synthétique d'acide fumarique (E297) et de l'acide stéarique (E570).
Une seconde réaction chimique permet d'en faire un sel de calcium.
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989

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