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Additif E459 - Bêta-cyclodextrine
- Bêta-cyclodextrine Cyclodextrine
- LoiLe E459 (Bêta-cyclodextrine) est interdit en france (C'est a dire que je n'ai pas trouvé le texte de loi qui l'autorise)
- FamilleÉmulsifiants
- Utilisé en tant questabilisant ?(Additif alimentaire qui permet de maintenir une dispersion uniforme de deux ou plusieurs composantes dans un aliment ), liant ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ), support ?(Additif alimentaire utilisé pour dissoudre, diluer, disperser ou modifier physiquement de toute autre façon un additif alimentaire ou un nutriment sans altérer sa fonction (et sans produire lui- même d’effet technologique) afin de faciliter sa manipulation, son application ou son utilisationde l’additif alimentaire ou du nutriment).
- Origine du E459Origine inconnue
- Regimes spéciaux
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- Risques
- DescriptionAdditif Bêta-cyclodextrine
La bêta-cyclodextrine est un saccharide cyclique non réducteur composé de sept unités D-glucopyranosyl
reliées en -1,4. Le produit est obtenu par l’action de l’enzyme cycloglycosyltransférase (CGTase) produite par
Bacillus circulans, Paenibacillus macerans ou par la souche SJ1608 recombinée de Bacillus licheniformis sur
de l’amidon partiellement hydrolysé.
Se présente sous forme de solide cristallin blanc ou presque blanc, pratiquement inodore. - Molécule(C6H10O5)7
- Sources :
.3 [AR261199] P13 (selon 60 millions de consommateurs, cet additifs n'est pas autorisé) .4 [AR210704]
- Additifs de même familleÉmulsifiants
E471
Monostéarine - Additifs de même familleÉmulsifiants
E476
Polyricinoléate de polyglycérol - Additifs de même familleÉmulsifiants
E322
Lécithines - Additifs de même familleÉmulsifiants
E450
Sels métalliques de diphosphates
Remarques des internautes sur le E459 (Bêta-cyclodextrine) !
Samzed93
Il existe un arrêté sur l'emploi de la bêta-cyclodextrine.
Webmaster
Bonjour, effectivement selon AR du 26/11/99 il l'est, mais j'ai eu d'autre sources contradictoire, d'ou cette précaution.
Avez vous plus d'informations concernant son interdiction par un arreté posterieur ou pas ?
Orion01
element (adjuvant) du medicament "Brexin"
Jeannette
Les bêta cyclodextrines sont issues de la biotransformation de l'amidon. Les molécules circulaires "encapsulent" d'autres molécules afin de former des complexes ou des composés d'inclusion, modifiant ainsi les propriétés de la molécule "piégée" incluse dans le produit final.
La bêta-cyclodextrine est principalement utilisée pour augmenter la solubilité et la durée de conservation, notamment des arômes et des fragrances volatiles, ainsi que pour extraire certains composés indésirables (comme le cholestérol dans le beurre), améliorer les propriétés organoleptiques en masquant les odeurs ou les saveurs, retarder ou réguler la libération des molécules encapsulées ou à des fins de stabilisation du produit fini face à la température, la dégradation, l'hydrolyse et l'oxydation.
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