Les Additifs
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Additifs ayant une fonction de stabilisant
Numéro
Nom
Fonction principale
E170
Carbonate de calcium
colorants Blanc
E170i
Carbonate de calcium
colorants Blanc
E170ii
Carbonate acide de calcium
colorants Blanc
E181
Tanins
colorants Rouge
E263
Acétate de calcium
conservateurs
E331
Citrates de sodium
acidifiants
E331i
Citrate biacide de sodium
acidifiants
E331ii
Citrate monoacide disodique
acidifiants
E331iii
Citrate trisodique
acidifiants
E332
Citrates de potassium
acidifiants
E332i
Citrate biacide de potassium
acidifiants
E332ii
Citrate tripotassique
acidifiants
E333
Citrate de calcium
acidifiants
E333i
Citrate de monocalcium
acidifiants
E333ii
Citrate de dicalcium
acidifiants
E333iii
Citrate de tricalcium
acidifiants
E335
Tartrate de sodium
acidifiants
E335i
Tartrate monosodique
acidifiants
E335ii
Tartrate disodique
acidifiants
E336
Tartrate de potassium
acidifiants
E336i
Tartrate monopotassique
acidifiants
E336ii
Tartrate dipotassique
acidifiants
E337
Tartrate de potassium sodium
acidifiants
E339
Orthophosphate de sodium
antioxydants
E339i
Orthophosphate monosodique
antioxydants
E339ii
Orthophosphate disodique
antioxydants
E339iii
Orthophosphate trisodique
antioxydants
E340
Orthophosphate de potassium
antioxydants
E340i
Orthophosphate monopotassique
antioxydants
E340ii
Orthophosphate dipotassique
antioxydants
E340iii
Orthophosphate tripotassique
antioxydants
E341i
Orthophosphate monocalcique
acidifiants
E341ii
Orthophosphate dicalcique
acidifiants
E341iii
Orthophosphate tricalcique
acidifiants
E383
Glycérophosphate de calcium
epaississants
E399
Lactobionate de calcium
emulsifiants
E400
Acide alginique
epaississants
E401
Alginate de sodium
epaississants
E402
Alginate de potassium
epaississants
E403
Alginate d'ammonium
epaississants
E404
Alginate de calcium
epaississants
E405
Alginate de propylène glycol
epaississants
E406
Agar agar
epaississants
E407
Carraghénanes
epaississants
E407a
Algues Eucheuma transformées
epaississants
E408
Glycane de levure de boulanger
epaississants
E409
Arabinogalactane
epaississants
E410
Gomme de caroube
epaississants
E411
Gomme d'avoine
acidifiants
E412
Gomme de Guar
epaississants
E413
Gomme adragante
epaississants
E414
Gomme arabique
epaississants
E415
Gomme xanthane
epaississants
E416
Gomme karaya
epaississants
E417
Gomme Tara
epaississants
E418
Gomme gellane
epaississants
E419
Gomme ghatti
epaississants
E420
Sorbitol
edulcorants
E420i
Sorbitol
edulcorants
E420ii
Sirop de sorbitol
edulcorants
E421
Mannitol
edulcorants
E424
Curdlan
epaississants
E425
Konjac
epaississants
E426
Hémicellulose de soja
emulsifiants
E427
Gomme de cassia
emulsifiants
E428
Gélatine
epaississants
E440
Pectines
epaississants
E443
Huile végétale bromée
emulsifiants
E444
Isobutyrate Acétate de saccharose
emulsifiants
E445
Gomme ester
emulsifiants
E450
Sels métalliques de diphosphates
emulsifiants
E450i
Diphosphate disodique
emulsifiants
E450ii
Diphosphate trisodique
emulsifiants
E450iii
Diphosphate tétrasodique
emulsifiants
E450iv
Diphosphate dipotassique
emulsifiants
E450v
Diphosphate tétrapotassique
emulsifiants
E450vi
Diphosphate dicalcique
emulsifiants
E450vii
Diphosphate biacide de calcium
emulsifiants
E450vii
Pyrophosphate de calcium acide
emulsifiants
E450viii
Diphosphate dimagnésien
emulsifiants
E452
Polyphosphates
emulsifiants
E452i
Polyphosphate de sodium
emulsifiants
E452i
Sel de Graham
emulsifiants
E452ii
Polyphosphate de potassium
emulsifiants
E452ii
Sel de Kurrol
emulsifiants
E452iii
Polyphosphate de sodium-calcium
emulsifiants
E452iii
Polyphosphate calco-sodique
emulsifiants
E452iv
Métaphosphate de calcium
emulsifiants
E452v
Polyphosphate d'ammonium
emulsifiants
E452vi
Tripolyphosphate de sodium et de potassium
emulsifiants
E457
Alpha-cyclodextrine
emulsifiants
E458
Gamma-cyclodextrine
emulsifiants
E459
Bêta-cyclodextrine
emulsifiants
E460
Celluloses
emulsifiants
E460i
Cellulose microcristalline
emulsifiants
E460i
Gel de cellulose
emulsifiants
E460ii
Cellulose en poudre
emulsifiants
E461
Méthylcellulose
emulsifiants
E463
Hydroxypropylcellulose
epaississants
E464
Hydroxypropylméthylcellulose
epaississants
E465
Ethylméthylcellulose
epaississants
E466
Gomme de cellulose
epaississants
E467
Ethyl-hydroxyéthyl-cellulose
epaississants
E468
Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée
emulsifiants
E469
Carboxyméthylcellulose hydrolysée par voie enzymatique
epaississants
E470
Sels d'acides gras (ayant pour base le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium)
emulsifiants
E470i
Sels d'acides gras de calcium, potassium et sodium
acidifiants
E470ii
Sels d'acides gras de magnésium
emulsifiants
E471
Monostéarine
emulsifiants
E472a
Acétoglycérides
emulsifiants
E472b
Lactoglycérides
emulsifiants
E472c
Citroglycérides
emulsifiants
E472d
Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
emulsifiants
E472e
Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
emulsifiants
E472g
Monoglycérides succinyles
emulsifiants
E473
Esters de sucre
emulsifiants
E473a
Oligoesters de saccharose de type I et de type II
emulsifiants
E481
Stéaroyllactylate de sodium
emulsifiants
E481i
Stéaryl de sodium lactylé
emulsifiants
E481ii
Oléyl de sodium lactylé
emulsifiants
E482
Stéaroyllactate de calcium
emulsifiants
E482ii
Oléyl de calcium lactylé
emulsifiants
E493
Monolaurate de sorbitane
emulsifiants
E494
Monooléate de sorbitane
emulsifiants
E496
Trioléate de sorbitane
emulsifiants
E501
Carbonates de potassium
acidifiants
E501i
Carbonate de potassium
acidifiants
E501ii
Bicarbonate de potassium
acidifiants
E508
Chlorure de potassium
epaississants
E509
Chlorure de calcium
epaississants
E511
Chlorure de magnésium
epaississants
E516
Sulfate de calcium
divers
E517
Sulfate d'ammonium
divers
E522
Sulfate d'aluminium potassique
acidifiants
E523
Sulfate d'aluminium ammonique
epaississants
E965
Maltitol
edulcorants
E965i
Maltitol
edulcorants
E965ii
Sirop de maltitol
edulcorants
E967
Xylitol
edulcorants
E1101
Protéases
divers
E1101i
Protéase
divers
E1101iii
Bromélaïne
divers
E1101iv
Ficine
divers
E1103
Invertase
emulsifiants
E1200
Polydextrose
epaississants
E1201
Polyvinylpyrrolidone
epaississants
E1202
Polyvinylpolypyrrolidone
divers
E1400
Dextrines, amidon torréfié
epaississants
E1401
Amidon traité aux acides
epaississants
E1402
Amidon traité aux alcalis
epaississants
E1403
Amidon blanchi
epaississants
E1404
Amidon oxydé
epaississants
E1405
Amidons traités aux enzymes
epaississants
E1410
Phosphate d'amidon
epaississants
E1411
Glycérol de diamidon
epaississants
E1412
Phosphate de diamidon
epaississants
E1413
Phosphate de diamidon phosphaté
epaississants
E1414
Phosphate de diamidon acétylé
epaississants
E1420
Amidon acétylé
epaississants
E1421
Amidon acétylé à acétate de vinyle
epaississants
E1422
Adipate de diamidon acétylé
epaississants
E1440
Amidon Hydroxypropylé
epaississants
E1442
Phosphate de diamidon hydroxypropylé
epaississants
E1443
Glycérol de diamidon hydroxypropylé
epaississants
E1450
Octényle succinate d'amidon sodique
epaississants
E1451
Amidon oxydé acétylé
epaississants
E1452
Octényl succinate d'amidon d'aluminium
emulsifiants
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