Additif E150c - Caramel ammoniacal

Fiche mise à jour le 02/05/2011

Caramel ammoniac

Caramel III - procédé à l'ammoniaque

Caramel ammoniacal

Le E150c (Caramel ammoniacal) est autorisé en france
Famille: Colorant alimentaire (Brun)
Utilisé en tant que: Colorant(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).
Origine du E150c :
Produit de synthèse
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E150c (Caramel ammoniacal) :
Caramel issu de sucres chauffés en présence d'ammoniaque.

Dose journalière des E150abcd (tous confondus) maximale fixée par European Food Safety Authority (EFSA) à 300mg/Kg.

Mais la dose journalière maximale fixée depuis Février 2011 par European Food Safety Authority (EFSA) pour le E150c ne peut dépasser 100mg/Kg.

La dose est plus basse à cause d'effets possibles sur le système immunitaire (selon des tests sur animaux) dus à une molécule qui se forme lors de la fabrication.
Le CIRC a placé la molécule qui se forme (le 4 methylimidazole) dans la liste 2B "peut-être cancérigène".
Risques :
[2]Toxique à haute dose.
[4]Une des molécules qui se forme lors de la préparation de cet additifs est "peut-être cancérigène"
Sources :
.3 [AR021097] P5-7

Remarques des internautes sur le E150c (Caramel ammoniacal) !

Inconnu

on en trouve dans du coca cola

Jackiegeoffroy

produit trouvé dans la bière 1664 kronenbourg

Azert11

08/04/2008 à  12:17

On le trouve dans le vinaigre "Melfort" vendu en Lorraine.

Marc Lemoine6

09/05/2008 à  11:15

Trouvé dans la composition du vinaigre d'alcool mis en vente par la vinaigrerie de Carvin dans le 62.
Pense qu'il peux influer le taux de glycémie à la hausse pour les diabétiques si consommé en quantité conséquente style vinaigrette pour salade (ce que ne produit pas le vinaigre balsamique par exemple).

Inconnu

24/05/2008 à  21:18

on en trouve dans les Miel Pops!!!!

Andre Teuwen

01/08/2008 à  19:20

Le colorant E 150c est aussi présent dans la bière ambrée Belge VIEUX TEMPS

Olin Jimmy

14/09/2008 à  00:36

Cet additif E150c est présent dans le Ricard

Chrisfootmania

30/09/2008 à  15:41

ON en trouve dans le sucre BRUN

Inconnu

09/10/2008 à  14:51

On en trouve aussi dans les sauces soja "chinoises" produits de synthèse. beuhh.. Est-ce bien autorisé?

Kanabistoukette

07/11/2008 à  19:21

j'en ai mangé dans des chouchous (cacahuètes caramelisées) !!! c'est dingue de coloré du caramel !

Titijo

16/12/2008 à  00:32

Le E150C se trouve également dans les bières KARLSQUELL.

Une partie est commercialisée en France dans les supermarchés ALDI, cette marque de bière est fabriquée initialement en Belgique mais également en France sous licence.

Vdel 72

09/05/2009 à  00:07

On en trouve aussi dans la bière BASS ( & Co's Pale Ale) ! Quels sont les risques pour la santé, je me demande.

Inconnu

24/07/2009 à  10:16

Le terme "caramel" se réfère à des produits de couleur brune plus ou moins intense, destinés à la coloration. Il ne s'agit pas du produit aromatique sucré obtenu en chauffant des sucres et destiné à aromatiser des aliments.

Inconnu

24/07/2009 à  10:19

Produit obtenu exclusivement par chauffage du saccharose ou d'autres sucres alimentaires ou produits amorphes, hydrosolubles, de couleur brune, obtenus par traitement contrôlé de glucides de qualité alimentaire, en présence d'un ou de plusieurs des composés chimiques suivants :
- acides acétique, citrique, phosphorique, sulfurique et sulfureux, ainsi que le dioxyde de soufre,
- hydroxydes d'ammonium, de sodium et de potassium, ainsi que l'ammoniac,
- carbonates, phosphates, sulfates et sulfites d'ammonium, de sodium et de potassium.

150a caramel ordinaire
150b caramel de sulfite caustique
150c caramel ammoniacal
150d caramel au sulfite d'ammonium

Florian Drevet

28/08/2009 à  11:58

On en trouve dans les bonbon Happy Cola de la marque Haribo

Tanguinou

02/02/2010 à  00:19

On en trouve aussi dans les bouillons en carrés Maggi " Bouillon 100% végétal Epices et huile d'olive ".

Vous savez, les plaquettes qu'on fait dissoudre pour cuisiner (genre bouillon KUB).

C'est du Caramel 150c, caramel ammoniacal.

Beurk !

G Raffestin

29/03/2010 à  15:15

Jen ai trouvé hier dans de petits gâteaux
( financier ) gans une grande surface d'Orléans

Jcaen

01/07/2010 à  10:16

on en trouve également dans les nouvelles céréales de Kellogg's: Trésor Caramel...

Jean Louis Lagache

21/07/2010 à  12:30

On en trouve dans la bière Météor.Les ingrédients sont indiqués sur l'étiquette.On ne peut en dire autant de toutes les bières.

Rafael91

10/08/2010 à  02:07

j en ai trouve dans la biere de la marque 365 vendu au delhaize
dingue colore de la biere c du grand n'importe quoi

Mixedmedia

15/08/2010 à  15:31

Present dans la biere Koenigsbier.
C'est le mot ammoniacal qui me fais peur...

Mixedmedia

15/08/2010 à  16:13

Attention, contrairement a ce qu'indique ce site, il n'est pas sans danger, il est soupconné d'etre cancerigene, dangereux selon au moins 4 sources:
medecinesnaturelles.com : Innocuité mal connue. S'abstenir.

ufc que choisir : classé en cat 2 c'est a dire : (2) : les additifs pour lesquels des effets toxiques ont pu être démontrés, en général chez l'animal et à des doses élevées, au cours des évaluations toxicologiques et qui ont donc donné lieu à la fixation d'une DJA pour l'additif concerné.

molecularstation.com : Peuvent être obtenus à partir de maïs transgénique.
Lors de la fabrication apparaissent des sous-produits provoquant, lors
d'essais sur animaux et à forte dose, des crampes et une diminution du taux
de globules blancs.
Autorisés pour de nombreux aliments.
A éviter

eco-infirmier.fr : dans la liste -a eviter-

Ca merita au moins un orange ou rouge, mais pas un vert !
Bon appetit  :)

Ait81ouakour

10/09/2010 à  15:12

on en trouve dans un new boisson malt ((vitamalt)) au gingembre

Slowfood

02/02/2011 à  19:29

present dans les cookies marque distributeur auchan avec le 150d

Mady74

01/05/2011 à  22:14

Ce colorant E150C est CANCÉRIGÈNE, à forte dose >> Voir émission Capital de ce soir sur M6 (émission du 1er mai 2011). Faisons attention à ce que l'on mange.... Il y a de l'ammoniaque dans ce colorant !!!!!!!!!!!!!!! ATTENTION, il n'y a pas de risque ZÉRO !!!!

Olive

01/05/2011 à  22:15

C est un produit qui va être interdit et qui serai cancérigène pour l homme il augmente après des testes des cancers et certaines leucémie chez les rats femelle et mâle

Dorie

02/05/2011 à  22:16

Présent dans les céréales TRESOR chocolat au lait de KELLOG'S : inadmissible chez un leader de fabrication en céréales. Comme quoi la marque ne garantit rien. Méfiance !

Jamis31

07/06/2011 à  14:39

colorant e150c retrouvé dans les bonbons en petit sachet de la marque super U

Quentino

07/08/2011 à  10:02

trouvé sur le site de kellogs ici: http://www.kelloggs.fr/index.php?option=com_faq&view=faq

Kellogg's utilise-t-il du colorant caramel E150 C dans ses produits ?
Kellogg's® se conforme de façon stricte à la réglementation européenne en utilisant des ingrédients qui sont autorisés par les autorités européennes. A ce titre, le colorant caramel E150c fait partie de ces ingrédients. La sécurité de celui-ci a d'ailleurs été réévaluée dernièrement par l'Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (EFSA). En effet, dans le cadre de la réévaluation continue de tous les colorants alimentaires actuellement utilisés dans les boissons et les aliments dans l'Union européenne, l'EFSA a évalué la sécurité d'un groupe de colorants caramel autorisés à ce jour. Dans son opinion sur ces colorants publiée le 8 mars 2011, l'EFSA a réaffirmé la sécurité de ce groupe de colorants caramel.



Les colorants caramel sont largement utilisés dans une grande variété de boissons et d'aliments contribuant à optimiser les propriétés organoleptiques de ces produits pour répondre aux attentes des consommateurs. De façon générale, les céréales pour le petit déjeuner ne sont pas considérées comme un contributeur important à ces apports dans l'alimentation. Ces colorants sont employés en très faible quantité, et ce dans un nombre limité de céréales pour le petit déjeuner. Chez Kellogg's® en France, seules trois références : Miel Pops®, Trésor® Chocolat au lait et Trésor® goût Choco - Caramel en contiennent.

Lara1976

19/08/2011 à  12:40

On en trouve dans la bière Adel Scott

Hellian

01/11/2011 à  16:02

on en trouve dans le bière Adelscott. dommage elle n'a pas besoin de ça pour être délicieuse

Moonsilk

20/11/2011 à  09:58

J'en ai trouvé dans les nouvelles bouteilles de vinaigre d'alcool de chez Carrefour. Peut-être qu'ils pensent que le vinaigre blanc avait mauvaise allure et on préféré le colorer pour qu'il ressemble davantage à l'image que les gens ont du vinaigre... pffff...

Cyril

20/11/2011 à  20:00

Présents dans la bière "Kriek" à la cerise

LoewenAs

16/12/2011 à  20:27

Il y en a aussi dans les cubes de bouillon Knorr aux légumes... Tant pis, j'en mangerai quand même !
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