Description de l'additif E150c (Caramel ammoniacal) : Caramel issu de sucres chauffés en présence d'ammoniaque.
Dose journalière des E150abcd (tous confondus) maximale fixée par European Food Safety Authority (EFSA) à 300mg/Kg.
Mais la dose journalière maximale fixée depuis Février 2011 par European Food Safety Authority (EFSA) pour le E150c ne peut dépasser 100mg/Kg.
La dose est plus basse à cause d'effets possibles sur le système immunitaire (selon des tests sur animaux) dus à une molécule qui se forme lors de la fabrication.
Le CIRC a placé la molécule qui se forme (le 4 methylimidazole) dans la liste 2B "peut-être cancérigène".
Risques : ![[2] [2]](imgs/jaune.gif)
Toxique à haute dose.
![[4] [4]](imgs/rouge.gif)
Une des molécules qui se forme lors de la préparation de cet additifs est "peut-être cancérigène"