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Liste d'additifs remplissants une fonction particulière.

FonctionNombre
Additifs ayant une fonction de stabilisant162
Additifs ayant une fonction d'émulsifiant155
Additifs ayant une fonction de régulateur de l'acidité141
Additifs ayant une fonction de colorant93
Additifs ayant une fonction de séquestrant72
Additifs ayant une fonction de conservateur67
Additifs ayant une fonction d'épaississant66
Additifs ayant une fonction d'antioxydant52
Additifs ayant une fonction d'antiagglomérant52
Additifs ayant une fonction d'exaltateur d'arôme41
Additifs ayant une fonction d'agent de traitement des farines39
Additifs ayant une fonction d'édulcorant33
Additifs ayant une fonction d'agent levant30
Additifs ayant une fonction d'agent de glaçage30
Additifs ayant une fonction d'agent de rétention d'eau/d'humidité29
Additifs ayant une fonction de liant23
Additifs ayant une fonction d'agent de texture22
Additifs ayant une fonction d'affermissant19
Additifs ayant une fonction d'humectant18
Additifs ayant une fonction de gélifiant18
Additifs ayant une fonction de propulseur12
Additifs ayant une fonction d'agent de charge11
Additifs ayant une fonction d'agent de rétention de la couleur10
Additifs ayant une fonction d'agent de dispersion10
Additifs ayant une fonction d'agent de conditionnement hermétique9
Additifs ayant une fonction d'antimoussant7
Additifs ayant une fonction d'agent moussant6
Additifs ayant une fonction d'antioxydant synergiste5
Additifs ayant une fonction de fixateur de la couleur5
Additifs ayant une fonction de support5
Additifs ayant une fonction de poudre pour pulvérisation sèche4
Additifs ayant une fonction de gaz d'emballage4
Additifs ayant une fonction de colorant de surface3
Additifs ayant une fonction de raffermissant3
Additifs ayant une fonction d'agent de finition superficielle2
Additifs ayant une fonction de stabilisant de mousse2
Additifs ayant une fonction d'agent d'enrobage2
Additifs ayant une fonction de solvant de support2
Additifs ayant une fonction d'agent de turbidité2
Additifs ayant une fonction de mouillant2
Additifs ayant une fonction d'agent de conditionnement des pâtes2
Additifs ayant une fonction de stabilisant de la couleur1
Additifs ayant une fonction de filmogène1
Additifs ayant une fonction d'anticaking agent1
Additifs ayant une fonction de carrier1
Additifs ayant une fonction de stabilisant colloidal1
Additifs ayant une fonction d'agent de blanchiment1
Additifs ayant une fonction de tampon1
Additifs ayant une fonction d'antibrunissant1
Additifs ayant une fonction d'agent dessicateur1
Additifs ayant une fonction d'agent de remplissage1
Additifs ayant une fonction d'agent de carbonation1
Additifs ayant une fonction d'agent tampon1
Additifs ayant une fonction d'agent de blanchiment des farines1