| N° | Nom | Type | Détails |
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| E100 | Curcumines | Colorant Jaune | |
| E100i | Curcumine | Colorant Jaune | |
| E100ii | Curcuma | Colorant Jaune | |
| E101 | Vitamine G | Colorant Jaune | Haram si extrait du foie ou du rein de porc, Halal si il est extrait de végétaux. |
| E101i | Riboflavin, synthétique | Colorant Jaune | Haram si extrait du foie ou du rein de porc, Halal si il est extrait de végétaux. |
| E101ii | Riboflavine 5'-phosphate sodique | Colorant Jaune | Haram si extrait du foie ou du rein de porc, Halal si il est extrait de végétaux. |
| E101iii | Riboflavine (Bacillus subtilis) | Colorant Jaune | Haram si extrait du foie ou du rein de porc, Halal si il est extrait de végétaux. |
| E101a | Riboflavine | Colorant Jaune | |
| E102 | Tartarzine | Colorant Jaune | |
| E103 | Chrysoïne S | Colorant Jaune | |
| E104 | Yellow T | Colorant Jaune | |
| E107 | Yellow 2G | Colorant Jaune | |
| E110 | Sunset yellow FCF | Colorant Orange | |
| E111 | Orange CGN | Colorant Orange | |
| E120 | Crimson Lake | Colorant Rouge | Substance obtenue à partir d'insectes. Théoriquement c'est autorisé. |
| E121 | Orseille orcéine | Colorant Rouge | |
| E122 | Cramoisine | Colorant Rouge | |
| E123 | C.I. Food Red 9 | Colorant Rouge | |
| E124 | Ponceau 4R | Colorant Rouge | |
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| E125 | Ponceau SX | Colorant Rouge | |
| E126 | Ponceau 6R | Colorant Rouge | |
| E127 | Erythrosine | Colorant Rouge | |
| E128 | Red 2G | Colorant Rouge | |
| E129 | Rouge allura AC | Colorant Rouge | |
| E130 | Bleu anthraquinonique | Colorant Bleu | |
| E131 | Sulphan Blue | Colorant Bleu | |
| E132 | Indigotine | Colorant Bleu | |
| E133 | Xylene Blue VSG | Colorant Bleu | |
| E140 | Chlorophyllines | Colorant Vert | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E141 | Complexes cuivre-chlorophylles | Colorant Vert | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E141i | Chlorophylles, complexes cupriques | Colorant Vert | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E141ii | Chlorophyllines, complexes cupriques, sels de sodium et de potassium | Colorant Vert | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E142 | Vert S | Colorant Vert | |
| E143 | Vert solide FCF | Colorant Vert | |
| E150a | Caramel | Colorant Brun | |
| E150b | Caramel sulfité | Colorant Brun | |
| E150c | Caramel ammoniacal | Colorant Brun | |
| E150d | Caramel au sulfite d'ammonium | Colorant Brun | |
| E151 | Naphthol Black | Colorant Noir | |
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| E152 | Noir de carbone | Colorant Noir | |
| E153 | Charbon végétal | Colorant Noir | Halal si 100% végétal, Haram si animal. |
| E154 | Brun FK | Colorant Brun | |
| E155 | Chocolate Brown HT | Colorant Brun | |
| E160a | Provitamine A | Colorant Orange | |
| E160ai | Carotènes, bêta-, (de synthèse) | Colorant Orange | |
| E160aii | Carotènes, bêta- (légumes) | Colorant Orange | |
| E160aiii | Carotènes, bêta- (Blakeslea trispora) | Colorant Orange | |
| E160aiv | Carotènes, bêta- (algues) | Colorant Orange | |
| E160b | Roccou | Colorant Orange | |
| E160bi | Extraits d'annato, base de bixine | Colorant Orange | |
| E160bii | Extraits d'annato, base de norbixine | Colorant Orange | |
| E160c | Paprika | Colorant Orange | |
| E160d | Lycopene | Colorant Orange | |
| E160di | Lycopène (de synthèse) | Colorant Orange | |
| E160dii | Lycopène (tomate) | Colorant Orange | |
| E160diii | Lycopène (Blakeslea trispora) | Colorant Orange | |
| E160e | Piment | Colorant Rouge | |
| E160f | Tomate | Colorant Orange | Souvent extrait avec de l'alcool. |
| E161 | Xanthophylle | Colorant Jaune | |
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| E161a | Flaxoxanthine | Colorant Jaune | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E161b | Lutéine | Colorant Jaune | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E161bi | Lutéines de Tagetes erecta | Colorant Jaune | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E161bii | Extrais de tagetes | Colorant Jaune | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E161c | Cryptoxanthine | Colorant Jaune | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E161d | Rubixanthine | Colorant Jaune | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E161e | Violaxanthine | Colorant Jaune | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E161f | Rhodoxanthine | Colorant Jaune | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E161g | Canthaxanthine | Colorant Orange | Haram si de source animale. |
| E161h | Zeaxanthin | Colorant Orange-Rouge | Parfois extrait d'animaux |
| E161hi | Zéaxanthine (de synthèse) | Colorant Orange-Rouge | Parfois extrait d'animaux |
| E161hii | Zéaxanthine riche en extrait de Tagetes erecta | Colorant Orange-Rouge | Parfois extrait d'animaux |
| E161i | Citranaxanthin | Colorant | |
| E161j | Astaxanthin | Colorant Rose | Parfois extrait de crevettes |
| E162 | Rouge de betterave | Colorant Rouge | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E163 | Anthocyanins | Colorant Rouge | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E163ii | Extrait de peau de raisin | Colorant Rouge | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E163iii | Extrait de cassis | Colorant Rouge | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E163iv | Colorant du maïs pourpre | Colorant Rouge | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E163v | Colorant du chou rouge | Colorant Rouge | Parfois extrait avec de l'alcool. |
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| E164 | Jaune de gardénia | Colorant Jaune | |
| E165 | Bleu de gardénia | Colorant Bleu | |
| E166 | Bois de santal | Colorant Rouge | |
| E170 | Carbonate de calcium | Colorant Blanc | Haram si extraits d'os d'animaux, Halal si minéral. |
| E170i | Carbonate de calcium | Colorant Blanc | Haram si extraits d'os d'animaux, Halal si minéral. |
| E170ii | Carbonate acide de calcium | Colorant Blanc | Haram si extraits d'os d'animaux, Halal si minéral. |
| E171 | Dioxyde de titane | Colorant Blanc | |
| E172 | Oxydes de fer | Colorant Diverses | |
| E172i | Oxyde de fer, noir | Colorant Noir | |
| E172ii | Oxyde de fer, rouge | Colorant Rouge | |
| E172iii | Oxyde de fer, jaune | Colorant Jaune | |
| E173 | Aluminium | Colorant Métal | |
| E174 | Silver | Colorant Métal | |
| E175 | Or | Colorant Or | |
| E180 | Tannic Acid | Colorant Rubis | |
| E181 | Tannins | Colorant Rouge | |
| E182 | C.I. Natural Red 28 | Colorant rouge violet | |
| E200 | Acide sorbique | Conservateurs | |
| E201 | Sorbate de sodium | Conservateurs | |
| E202 | Sorbate de potassium | Conservateurs | |
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| E203 | Sorbate de calcium | Conservateurs | |
| E209 | Hydroxybenzoate d'hépthyle, para- | Conservateurs | |
| E210 | Acide benzoïque | Conservateurs | |
| E211 | Benzoate de sodium | Conservateurs | |
| E212 | Benzoate de potassium | Conservateurs | |
| E213 | Benzoate de calcium | Conservateurs | |
| E214 | Hydroxybenzoate d'éthyle, para- | Conservateurs | |
| E215 | Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque | Conservateurs | |
| E216 | Parahydroxybenzoate de propyle | Conservateurs | |
| E217 | Dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque | Conservateurs | |
| E218 | Parahydroxybenzoate de méthyle | Conservateurs | |
| E219 | Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque | Conservateurs | |
| E220 | Anhydride sulfureux | Conservateurs | |
| E221 | Sulfite de sodium | Conservateurs | |
| E222 | Sulfite acide de Sodium | Conservateurs | |
| E223 | Disulfite de sodium | Conservateurs | |
| E224 | Disulfite de potassium | Conservateurs | |
| E225 | Sulfite de potassium | Conservateurs | |
| E226 | Sulfite de calcium | Conservateurs | |
| E227 | Sulfite acide de calcium | Conservateurs | |
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| E228 | Sulfite acide de potassium | Conservateurs | |
| E230 | Diphényle | Conservateurs | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E231 | Orthophénylphénol | Conservateurs | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E232 | Orthophénylphénate de sodium | Conservateurs | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E233 | Thiabendazole | Conservateurs | Parfois extrait avec de l'alcool. |
| E234 | Nisine | Conservateurs | |
| E235 | Pimaricine | Conservateurs | |
| E236 | Acide Formique | Conservateurs | |
| E237 | Formiate de sodium | Conservateurs | |
| E238 | Formiate de calcium | Conservateurs | |
| E239 | Hexaméthyline tétramine | Conservateurs | |
| E240 | Formaldehyde | Conservateurs | |
| E241 | Gomme gaïac | Conservateurs | |
| E242 | Dicarbonate de diméthyle | Conservateurs | |
| E243 | Arginate d'éthyle laurique | Conservateurs | |
| E249 | Nitrite de potassium | Conservateurs | |
| E250 | Nitrite de sodium | Conservateurs | |
| E251 | Salpêtre du Chili | Conservateurs | |
| E252 | Nitrate de potassium | Conservateurs | |
| E260 | Acide étanoïque | Conservateurs | |
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| E261 | Diacétate de potassium | Conservateurs | |
| E261i | Acétate de potassium | Conservateurs | |
| E261ii | Diacétate de potassium | Conservateurs | |
| E262 | Diacétate de sodium hydrogène | Conservateurs | |
| E262i | Acétate de sodium | Conservateurs | |
| E262ii | Diacétate de sodium | Conservateurs | |
| E263 | Acétate de calcium | Conservateurs | |
| E264 | Acétate d'ammonium | Conservateurs | |
| E265 | Dehydroacetic acid | Conservateurs | |
| E266 | Déhydroacétate de sodium | Conservateurs | |
| E270 | Acide lactique (L-, D- et Dl-) | Conservateurs | |
| E280 | Acide propionique | Conservateurs | |
| E281 | Propionate de sodium | Conservateurs | |
| E282 | Propionate de calcium | Conservateurs | |
| E283 | Propionate de potassium | Conservateurs | |
| E284 | Acide borique | Conservateurs | |
| E285 | Tétraborate de sodium | Conservateurs | |
| E290 | gaz carbonique | Conservateurs | |
| E296 | Acide malique (Dl-) | Acidifiants | |
| E297 | Acide fumarique | Acidifiants | |
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| E300 | Acide ascorbique | Anti-oxydants | |
| E301 | Ascorbate de sodium | Anti-oxydants | |
| E302 | Ascorbate de calcium | Anti-oxydants | |
| E303 | Dérivés Lascorbiques | Anti-oxydants | |
| E304 | Palmitate d'ascorbyle | Anti-oxydants | |
| E305 | Stéarate d'ascorbyle | Anti-oxydants | |
| E306 | Vitamine E | Anti-oxydants | |
| E307 | Alpha tocophérol | Anti-oxydants | |
| E307a | Tocophérol, d-alpha- | Anti-oxydants | |
| E307b | Tocophérol concentre, mélange | Anti-oxydants | |
| E307c | Tocophérol, dl-alpha- | Anti-oxydants | |
| E308 | Gamma tocophérol | Anti-oxydants | |
| E309 | Delta tocophérol | Anti-oxydants | |
| E310 | Gallate de propyle | Anti-oxydants | |
| E311 | Gallate d'octyle | Anti-oxydants | |
| E312 | Gallate de dodécyle | Anti-oxydants | |
| E313 | Gallate d'éthyle | Anti-oxydants | |
| E314 | Résine de gaïac | Anti-oxydants | |
| E315 | Acide érythorbique | Anti-oxydants | |
| E316 | Erythorbate de sodium | Anti-oxydants | |
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| E317 | Isoascorbate de potassium | Anti-oxydants | |
| E318 | Isoascorbate de calcium | Anti-oxydants | |
| E319 | Butylhydro - quinone tertiaire | Anti-oxydants | |
| E320 | Buthylhydroxyanisol | Anti-oxydants | |
| E321 | Butylhydroxytoluène | Anti-oxydants | |
| E322 | Lécithines | Emulsifiant | Halal si extrait de soja ou de jaune d'oeuf, Haram si extrait de graisse animale. |
| E322i | Lécithine | Emulsifiant | Halal si extrait de soja ou de jaune d'oeuf, Haram si extrait de graisse animale. |
| E322ii | Lécithine partiellement hydrolysée | Emulsifiant | Halal si extrait de soja ou de jaune d'oeuf, Haram si extrait de graisse animale. |
| E323 | Anoxomère | Anti-oxydants | |
| E324 | Ethoxyquine | Anti-oxydants | |
| E325 | Lactate de sodium | Acidifiants | |
| E326 | Lactate de potassium | Acidifiants | |
| E327 | Lactate de calcium | Acidifiants | |
| E328 | Lactate d'ammonium | Acidifiants | |
| E329 | Lactate de magnésium (DL-) | Acidifiants | |
| E330 | Acide citrique | Acidifiants | |
| E331 | Citrate trisodique | Acidifiants | |
| E331i | Citrate biacide de sodium | Acidifiants | |
| E331ii | Citrate monoacide disodique | Acidifiants | |
| E331iii | Citrate trisodique | Acidifiants | |
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| E332 | Citrates de potassium | Acidifiants | |
| E332i | Citrate biacide de potassium | Acidifiants | |
| E332ii | Citrate tripotassique | Acidifiants | |
| E333 | Citrate monocalcique | Acidifiants | |
| E333i | Citrate de monocalcium | Acidifiants | |
| E333ii | Citrate de dicalcium | Acidifiants | |
| E333iii | Citrate de tricalcium | Acidifiants | |
| E334 | Acide tartrique | Acidifiants | Souvent extrait du vin. |
| E335 | Tartrate monosodique | Acidifiants | Souvent extrait du vin. |
| E335i | Tartrate monosodique | Acidifiants | Souvent extrait du vin. |
| E335ii | Tartrate disodique | Acidifiants | Souvent extrait du vin. |
| E336 | Tartrate monopotassique | Acidifiants | Souvent extrait du vin. |
| E336i | Tartrate monopotassique | Acidifiants | Souvent extrait du vin. |
| E336ii | Tartrate dipotassique | Acidifiants | Souvent extrait du vin. |
| E337 | Tartrate double de sodium et de potassium | Acidifiants | Souvent extrait du vin. |
| E338 | Acide phosphorique | Acidifiants | |
| E339 | Orthophosphate trisodique | Anti-oxydants | |
| E339i | Orthophosphate monosodique | Anti-oxydants | |
| E339ii | Orthophosphate disodique | Anti-oxydants | |
| E339iii | Orthophosphate trisodique | Anti-oxydants | |
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| E340 | Orthophosphate tripotassique | Anti-oxydants | |
| E340i | Orthophosphate monopotassique | Anti-oxydants | |
| E340ii | Orthophosphate dipotassique | Anti-oxydants | |
| E340iii | Orthophosphate tripotassique | Anti-oxydants | |
| E341 | Orthophosphate tricalcique | Emulsifiant | |
| E341i | Orthophosphate monocalcique | Emulsifiant | |
| E341ii | Orthophosphate dicalcique | Emulsifiant | |
| E341iii | Orthophosphate tricalcique | Emulsifiant | |
| E342 | Phosphate d'ammonium | Emulsifiant | |
| E342i | Orthophosphate monoammonié | Emulsifiant | |
| E342ii | Orthophosphate diammonié | Emulsifiant | |
| E343 | Phosphate de magnésium | Emulsifiant | |
| E343i | Orthophosphate monomagnésien | Emulsifiant | |
| E343ii | Orthophosphate dimagnésien | Emulsifiant | |
| E343iii | Orthophosphate trimagnésien | Emulsifiant | |
| E344 | Citrate de lécithine | Acidifiants | |
| E345 | Citrate de magnésium | Acidifiants | |
| E349 | Malate d'ammonium | Acidifiants | |
| E350 | Malate de sodium | Acidifiants | |
| E350i | Malate acide de sodium | Acidifiants | |
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| E350ii | Malate de sodium | Acidifiants | |
| E351 | Malate de potassium | Acidifiants | |
| E351i | Malate acide de potassium | Acidifiants | |
| E351ii | Malate de potassium | Acidifiants | |
| E352 | Malate de calcium | Acidifiants | |
| E352i | Malate acide de calcium | Acidifiants | |
| E352ii | Malate de calcium (D,L-) | Acidifiants | |
| E353 | Acide métatartrique | Emulsifiant | Souvent extrait du vin. |
| E354 | Tartrate de calcium (DL-) | Emulsifiant | Souvent extrait de vin. |
| E355 | Acide adipique | Acidifiants | |
| E356 | Adipate de sodium | Acidifiants | |
| E357 | Adipate de potassium | Acidifiants | |
| E359 | Adipates d'ammonium | Acidifiants | |
| E363 | Acide succinique | Acidifiants | |
| E364 | Succinates de sodium | Acidifiants | |
| E364i | Succinate monosodique | Acidifiants | |
| E364ii | Succinate disodique | Acidifiants | |
| E365 | Fumarates de sodium | Acidifiants | |
| E366 | Fumarates de potassium | Acidifiants | |
| E367 | Fumarates de calcium | Acidifiants | |
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| E368 | Fumarate d'ammonium | Acidifiants | |
| E370 | Hepronolactone | Acidifiants | |
| E375 | Acide nicotinique | Emulsifiant | |
| E380 | Citrate de triammonium | Acidifiants | |
| E381 | Citrate ammonium ferrique | Acidifiants | |
| E383 | Glycerophosphate de calcium | Acidifiants | |
| E384 | Citrates d'isopropyle | Acidifiants | |
| E385 | Ethylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium | Emulsifiant | |
| E386 | Ethylène-diamine-tétra-acètate disodique | Emulsifiant | |
| E387 | Oxystéarine | Emulsifiant | Parfois fabriqué à base de porc |
| E388 | Acide thiodipropionique | Emulsifiant | |
| E389 | Thiodipropionate de dilauryle | Emulsifiant | |
| E390 | Thiodipropionate de distéaryle | Emulsifiant | |
| E391 | Acide phytique | Emulsifiant | |
| E399 | Lactobionate de calcium | Emulsifiant | |
| E400 | Acide alginique | Emulsifiant | |
| E401 | Alginate de sodium | Emulsifiant | |
| E402 | Alginate de potassium | Emulsifiant | |
| E403 | Alginate d'ammonium | Emulsifiant | |
| E404 | Alginate de calcium | Emulsifiant | |
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| E405 | Alginate de propylène glycol | Emulsifiant | |
| E406 | Layor Carang | Emulsifiant | |
| E407 | Mousse du Danemark | Emulsifiant | |
| E407a | PES | Emulsifiant | |
| E408 | Glycane de levure de boulanger | Emulsifiant | |
| E409 | Arabinogalactane | Emulsifiant | |
| E410 | Gomme de caroube | Emulsifiant | |
| E411 | Gomme d'avoine | Emulsifiant | |
| E412 | Gomme cyamopsis | Emulsifiant | |
| E413 | Traganthe | Emulsifiant | |
| E414 | Gomme arabique | Emulsifiant | |
| E415 | Gomme xanthane | Emulsifiant | |
| E416 | Kuterra | Emulsifiant | |
| E417 | Gomme Tara | Emulsifiant | |
| E418 | Gomme Gellane | Emulsifiant | |
| E419 | Gomme ghatti | Emulsifiant | |
| E420 | Sorbitol | Edulcorant | |
| E420i | Sorbitol | Edulcorant | |
| E420ii | Sirop de sorbitol | Edulcorant | |
| E421 | Mannitol | Edulcorant | |
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| E422 | Trihydroxypropane | Emulsifiant | |
| E424 | Curdlan | Emulsifiant | |
| E425 | Konjac | Emulsifiant | |
| E426 | Hémicellulose de soja | Emulsifiant | |
| E427 | Gomme de cassia | Emulsifiant | |
| E428 | Gélatine | Emulsifiant | |
| E429 | Peptones | Emulsifiant | |
| E430 | Stéarate de polyoxyéthylène 8 | Emulsifiant | |
| E431 | Polyoxyèthylène (40), stéarate de | Emulsifiant | |
| E432 | Monolaurate sorbitane de poloxyéthylène (polysorbate 20) | Emulsifiant | |
| E433 | Polysorbate 80 | Emulsifiant | |
| E434 | Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane | Emulsifiant | |
| E435 | polysorbate 60 | Emulsifiant | |
| E436 | Tristéarate de polyoxyéthylène(20)sorbitane | Emulsifiant | |
| E440 | Pectines | Emulsifiant | |
| E440a | Pectines | Emulsifiant | |
| E440b | Pectine amidée | Emulsifiant | |
| E441 | Gelatin | Emulsifiant | SOuvent fait a partir de porc, parfois de bétail ou de poisson. |
| E442 | Sels d'ammonium d'acide phosphatidique | Emulsifiant | |
| E443 | Huile végétale bromée | Emulsifiant | |
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| E444 | SAIB | Emulsifiant | |
| E445 | Esters glycériques de résine de bois | Emulsifiant | |
| E446 | Succistéarine | Emulsifiant | |
| E450 | Diphosphates | Emulsifiant | |
| E450i | pyrophosphate de sodium acide | Emulsifiant | |
| E450ii | pyrophosphate trisodique acide | Emulsifiant | |
| E450iii | Pyrophosphate tétrasodique | Emulsifiant | |
| E450iv | Diphosphate dipotassique | Emulsifiant | |
| E450v | Pyrophosphate tétrapotassique | Emulsifiant | |
| E450vi | Pyrophosphate de calcium | Emulsifiant | |
| E450vii | Pyrophosphate de calcium acide | Emulsifiant | |
| E450viii | Diphosphate dimagnésien | Emulsifiant | |
| E451 | Triphosphates | Emulsifiant | |
| E451i | Triphosphate pentasodique | Emulsifiant | |
| E451ii | Triphosphate pentapotassique | Emulsifiant | |
| E452 | Polyphosphates | Emulsifiant | |
| E452i | Sel de Maddrell (2) | Emulsifiant | |
| E452ii | Polyphosphates de potassium | Emulsifiant | |
| E452iii | Polyphosphate calco-sodique | Emulsifiant | |
| E452iv | Polyphosphate de calcium | Emulsifiant | |
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| E452v | Polyphosphate d'ammonium | Emulsifiant | |
| E452vi | Tripoliphosphate de sodium et de potassium | Emulsifiant | |
| E457 | Cyclodextrine, alpha- | Emulsifiant | |
| E458 | Cyclodextrine, gamma- | Emulsifiant | |
| E459 | Bêta-cyclodextrine | Emulsifiant | |
| E460 | Celluloses | Emulsifiant | |
| E460i | Gel de cellulose | Emulsifiant | |
| E460ii | Cellulose en poudre | Emulsifiant | |
| E461 | Ether méthilique de cellulose | Emulsifiant | |
| E462 | Ethylcellulose | Emulsifiant | |
| E463 | Hydroxypropylcellulose | Emulsifiant | |
| E464 | Hydroxypropylméthylcellulose | Emulsifiant | |
| E465 | Ethylméthylcellulose | Emulsifiant | |
| E466 | Gomme cellulosique | Emulsifiant | |
| E467 | Ethyl-hydroxyéthyl-cellulose | Emulsifiant | |
| E468 | Carboxyméthylcellulose de sodium rériculée | Emulsifiant | |
| E469 | Carboxyméthylecellulose hydrolysée par voie enzymatique | Emulsifiant | |
| E470 | Sels d'acides gras (ayant pour base l'aluminium, l'ammonium, le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium) | Emulsifiant | |
| E470i | Sels de sodium d'acides gras | Emulsifiant | |
| E470ii | Sels de magnésium d'acides gras | Emulsifiant | |
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| E471 | Monostéarine | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E472a | Mono- et diglycérides acétylés | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E472b | Lactoglycérides | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E472c | Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E472d | Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E472e | Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E472f | Esters mixte acétique et tartrique des mono- et diglycérides d'acides gras | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E472g | Monoglycérides succinyles | Emulsifiant | |
| E473 | Sucroesters d'acides gras | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E473a | Oligoesters de saccharose de type I et de type II | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E474 | Sucroglycérides | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E475 | Esters polyglycériques d'acides gras | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E476 | Polyricinoléate de polyglycérol | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E477 | Polyricinoléate de polyglycérol | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E478 | Esters glyceroliques et propylène - glycoliques d'acides gras lactyles | Emulsifiant | |
| E479 | Huile de soja oxydée par chauffage avec des mono- et diglycérides d'acides gras | Emulsifiant | |
| E479b | TOSOM | Emulsifiant | |
| E480 | Sulfosuccinate dioctylique de sodium | Emulsifiant | |
| E481 | Stéaroyllactylate de sodium | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E481i | Stéaryl de sodium lactylé | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
|
| E481ii | Oléyl de sodium lactylé | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E482 | Stéaroyllactate de calcium | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E482i | Stéaryl de calcium lactylé | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E482ii | Oléyl de calcium lactylé | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E483 | Tartrate de stéaryle | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E484 | Citrate de stearyle | Emulsifiant | |
| E485 | Stearoylfumarate de sodium | Emulsifiant | |
| E486 | Stearoylfumarate de calcium | Emulsifiant | |
| E487 | Laurylsulfate de sodium | Emulsifiant | |
| E488 | Mono- et di-glycérides éthoxyles | Emulsifiant | |
| E489 | Ester de méthylglycoside d'huile de coco | Emulsifiant | |
| E491 | Monostéarate de sorbitane | Emulsifiant | |
| E492 | Tristéarate de sorbitane | Emulsifiant | |
| E493 | Monolaurate de sorbitane | Emulsifiant | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E494 | Monooléate de sorbitane | Emulsifiant | |
| E495 | Monopalmitate de sorbitane | Emulsifiant | |
| E496 | Trioléate de sorbitane | Emulsifiant | |
| E500 | Carbonates de sodium | Acidifiants | |
| E500i | Carbonate de sodium | Acidifiants | |
| E500ii | Carbonate Acide De sodium | Acidifiants | |
|
| E500iii | Sesquicarbonate de sodium | Acidifiants | |
| E501 | Carbonates de potassium | Acidifiants | |
| E501i | Carbonate de potassium | Acidifiants | |
| E501ii | Carbonate acide de potassium | Acidifiants | |
| E502 | Carbonates | Acidifiants | |
| E503 | Carbonates d'ammonium | Acidifiants | |
| E503i | Carbonate d'ammonium | Acidifiants | |
| E503ii | Carbonate acide d'ammonium | Acidifiants | |
| E504 | Carbonates de magnésium | Acidifiants | |
| E504i | Carbonate de magnésium | Acidifiants | |
| E504ii | Carbonate acide de magnésium | Acidifiants | |
| E505 | Carbonate ferreux | Acidifiants | |
| E507 | Acide hydrochlorique | Acidifiants | |
| E508 | Chlorure de potassium | Acidifiants | |
| E509 | Chlorure de calcium | Acidifiants | |
| E510 | Chlorure d'ammonium | Acidifiants | |
| E511 | Chlorures de magnésium | Acidifiants | |
| E512 | Chlorure d'étain | Acidifiants | |
| E513 | Acide sulfurique | Acidifiants | |
| E514 | Sulfate de sodium | Acidifiants | |
|
| E515 | Sulfate de potassium | Acidifiants | |
| E516 | Sulfate de calcium | Acidifiants | |
| E517 | Sulfates d'ammonium | Acidifiants | |
| E518 | Sulfate de magnésium | Acidifiants | |
| E519 | Sulfate cuprique | Acidifiants | |
| E520 | Sulfates d'aluminium | Acidifiants | |
| E521 | Sulfates d'aluminium sodique | Acidifiants | |
| E522 | Sulfates d'aluminium potassique | Acidifiants | |
| E523 | Sulfates d'aluminium ammonique | Acidifiants | |
| E524 | Hydroxyde de sodium | Acidifiants | |
| E525 | Hydroxydes de potassium | Acidifiants | |
| E526 | Hydroxydes de calcium | Acidifiants | |
| E527 | Hydroxydes d'ammonium | Acidifiants | |
| E528 | Hydroxydes de magnésium | Acidifiants | |
| E529 | Oxyde de calcium | Acidifiants | |
| E530 | Oxyde de magnésium | Acidifiants | |
| E535 | Ferrocyanure de sodium | Acidifiants | |
| E536 | Ferrocyanure de potassium | Acidifiants | |
| E537 | Hexacyanoman fer | Acidifiants | |
| E538 | Ferrocyanure de calcium | Acidifiants | |
|
| E539 | Thiosulfate de sodium | Acidifiants | |
| E540 | Phosphate de calcium hydrogène | Acidifiants | |
| E541 | Phosphate d'aluminium sodique acide | Acidifiants | |
| E541i | Phosphate de sodium-aluminium (acide) | Acidifiants | |
| E541ii | Phosphate de sodium-aluminium (basique) | Acidifiants | |
| E542 | Phosphate d'os | Acidifiants | |
| E544 | Polyphosphates d'ammonium | Acidifiants | |
| E545 | Polyphosphates | Acidifiants | |
| E546 | Silice | Acidifiants | |
| E550 | Silicates de sodium | Acidifiants | |
| E550i | Silicate de sodium | Acidifiants | |
| E550ii | Métasilicate de sodium | Acidifiants | |
| E551 | Oxyde de silicium | Acidifiants | |
| E552 | Silicate de calcium | Acidifiants | |
| E553 | Trisilicate de magnésium | Acidifiants | |
| E553i | Silicate de magnésium | Acidifiants | |
| E553ii | Trisilicate de magnésium | Acidifiants | |
| E553iii | Talc | Acidifiants | |
| E554 | Silicate d'aluminium et sodium | Acidifiants | |
| E555 | Silicate d'aluminium et sodium | Acidifiants | |
|
| E556 | Silicate d'aluminium et sodium | Acidifiants | |
| E557 | Silicate de zinc | Acidifiants | |
| E558 | Bentonite | Acidifiants | |
| E559 | Silicate d'aluminium | Acidifiants | |
| E560 | Silicate de potassium | Acidifiants | |
| E570 | Acides gras | Acidifiants | Halal si extrait de graisse végétale, Haram si extrait de graisse animale. |
| E572 | Stéarate de magnésium | Acidifiants | |
| E574 | Acide gluconique | Acidifiants | |
| E575 | Glucono-delta-lactone | Acidifiants | |
| E576 | Gluconate de sodium | Acidifiants | |
| E577 | Gluconate de potassium | Acidifiants | |
| E578 | Gluconate de calcium | Acidifiants | |
| E579 | Gluconate de fer dihydraté | Acidifiants | |
| E580 | Gluconate de magnésium | Acidifiants | |
| E585 | Lactate ferreux | Acidifiants | |
| E586 | 4-Hexylrésorcinol | Acidifiants | |
| E620 | Acide glutamique | Exhausteurs | Halal si extrait de protéines végétales, Haram si extrait de protéines animales. |
| E621 | Glutamate monosodique | Exhausteurs | Halal si d'origine végétale, Haram si d'origine animale. |
| E622 | Glutamate monopotassique | Exhausteurs | Halal si d'origine végétale, Haram si d'origine animale. |
| E623 | Diglutamate de calcium | Exhausteurs | Halal si d'origine végétale, Haram si d'origine animale. |
|
| E624 | Glutamate d'amonium | Exhausteurs | |
| E625 | Diglutamate de magnesium | Exhausteurs | |
| E626 | Acide guanylique | Exhausteurs | |
| E627 | Guanylate disodique | Exhausteurs | |
| E628 | Guanylate dipotassique | Exhausteurs | |
| E629 | Guanylate de Calcium | Exhausteurs | |
| E630 | Acide inosinique | Exhausteurs | Halal si extrait de sardines séchées, Haram si extrait de viandes. |
| E631 | Inosinate disodique | Exhausteurs | Halal si extrait de sardines séchées, Haram si extrait de viandes. |
| E632 | Inosinate dipotassique | Exhausteurs | Halal si extrait de sardines séchées, Haram si extrait de viandes. |
| E633 | Inosinate de calcium | Exhausteurs | Halal si extrait de sardines séchées, Haram si extrait de viandes. |
| E634 | Inisinates | Exhausteurs | Halal si extrait de sardines séchées, Haram si extrait de viandes. |
| E635 | Sodium 5 ribonucléotide | Exhausteurs | Halal si extrait de sardines séchées, Haram si extrait de viandes. |
| E636 | Maltol | Exhausteurs | |
| E637 | Chlorure ammonium | Exhausteurs | |
| E638 | Aspartame de sodium, L- | Exhausteurs | |
| E639 | Alanine, DL- | Exhausteurs | |
| E640 | Glycine | Exhausteurs | Parfois extrait de protéines animales |
| E641 | L-Leucine | Exhausteurs | |
| E642 | Hydrochlorure de lysine | Exhausteurs | |
| E650 | Acétate de zinc | Exhausteurs | |
|
| E900 | Diméthylpolysiloxane | Divers | Halal seulement si le procédé de fabrication de fait pas intervenir d'alcool. |
| E900a | Polydiméthylsiloxane | Divers | Halal seulement si le procédé de fabrication de fait pas intervenir d'alcool. |
| E900b | Méthylphenylpolisiloxane | Divers | Halal seulement si le procédé de fabrication de fait pas intervenir d'alcool. |
| E901 | Cire d'abeilles | Divers | |
| E902 | Cire de candelilla | Divers | |
| E903 | Cire de carnauba | Divers | |
| E904 | Résine de shellac | Divers | Après consultation de théologiens, le statut de cette substance résineuse secrétée par la cochenille est ambigu. |
| E905 | Paraffines | Divers | |
| E905a | Huile minérale de qualité alimentaire | Divers | |
| E905b | Vaseline (Petrolatum) | Divers | |
| E905c | Cire de pétrole | Divers | |
| E905ci | Cire microcristalline | Divers | |
| E905cii | Cire de paraffine | Divers | |
| E905d | Huile minérale, viscosité élevée | Divers | |
| E905e | Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie I) | Divers | |
| E905f | Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie II) | Divers | |
| E905g | Huile minérale, viscosité moyenne et faible (catégorie III) | Divers | |
| E906 | Gomme Benjoin | Divers | |
| E907 | Poly-1-décène hydrogéné | Divers | |
| E908 | Cire son de riz | Divers | |
|
| E909 | Cire de blanc de baleine | Divers | |
| E910 | Esters de cires | Divers | |
| E911 | Esters méthyliques d'acides gras | Divers | |
| E912 | Ester de l'acide montanique | Divers | |
| E913 | Lanoline | Divers | |
| E914 | Cire de polyéthylène oxydée | Divers | |
| E915 | Ester de colophane | Divers | |
| E916 | Iodate de calcium | Divers | |
| E917 | Iodate de potassium | Divers | |
| E918 | Oxydes d'azote | Divers | |
| E919 | Chlorure de nitrosyle | Divers | |
| E920 | Lcystéine dérivés | Divers | Haram si de source capillaire humaine, Halal si synthétique. Interdit en France sauf dans les farines. |
| E921 | Cystine, L- et ses chlorhydrates - sels de sodium et de potassium | Divers | |
| E922 | Persulfate de potassium | Divers | |
| E923 | Persulfate d'ammonium | Divers | |
| E924 | Bromate de potassium | Divers | |
| E924a | Bromate de potassium | Divers | |
| E924b | Bromate de calcium | Divers | |
| E925 | Chlore | Divers | |
| E926 | Oxyde de chlorine | Divers | |
|
| E927 | Azoformamide | Divers | |
| E927a | Azodicarbonamide | Divers | |
| E927b | Carbamide | Divers | |
| E928 | Peroxyde de benzoyle | Divers | |
| E929 | Peroxyde d'acétone | Divers | |
| E930 | Peroxyde de calcium | Divers | |
| E938 | Argon | Divers | |
| E939 | Hélium | Divers | |
| E940 | Dichlorodifluorométhane | Divers | |
| E941 | Azote | Divers | |
| E942 | Protoxyde d'azote | Divers | |
| E943a | Butane | Divers | |
| E943b | Isobutane | Divers | |
| E944 | Propane | Divers | |
| E945 | Chloropentafluoroéthane | Divers | |
| E946 | Octafluorocyclobutane | Divers | |
| E948 | Oxygène | Divers | |
| E949 | Hydrogène | Divers | |
| E950 | Acésulfate de potassium | Edulcorant | |
| E951 | Aspartame | Edulcorant | |
|
| E952 | Cyclamate de potassium | Edulcorant | |
| E952i | Acide cyclamique | Edulcorant | |
| E952ii | Cyclamte de calcium | Edulcorant | |
| E952iii | Cyclamate de potassium | Edulcorant | |
| E952iv | Cyclamate de sodium | Edulcorant | |
| E953 | Palatinose hydrogéné | Edulcorant | |
| E954 | Saccharine de potassium | Edulcorant | |
| E954i | Saccharine | Edulcorant | |
| E954ii | Saccharine de calcium | Edulcorant | |
| E954iii | Saccharine de potassium | Edulcorant | |
| E954iv | Saccharine de sodium | Edulcorant | |
| E955 | Sucralose | Edulcorant | |
| E956 | Alitame | Edulcorant | |
| E957 | Thaumatine | Edulcorant | |
| E958 | Glycyrrhizine | Edulcorant | |
| E959 | Dihydrochalcone de néohespéridine | Edulcorant | |
| E960 | Glucosides de stéviol | Edulcorant | |
| E961 | Neotame | Edulcorant | |
| E962 | Sel d'aspartame acésulfame | Edulcorant | |
| E963 | Tagatose, D- | Edulcorant | |
|
| E964 | Sirop de polyglycitol | Edulcorant | |
| E965 | Maltitol | Edulcorant | |
| E965i | Maltitol | Edulcorant | |
| E965ii | Sirop de maltitol | Edulcorant | |
| E966 | Lactitol | Edulcorant | |
| E967 | Xylitol | Edulcorant | |
| E968 | Erythritol | Divers | |
| E999 | Extrait de quillaia | Divers | |
| E999i | Extrait de quillaia de type 1 | Divers | |
| E999ii | Extrait de quillaia de type 2 | Divers | |
| E1000 | Acide cholique | Divers | |
| E1001 | Sels et esters de choline | Divers | |
| E1001i | Acétate de choline | Divers | |
| E1001ii | Carbonate de choline | Divers | |
| E1001iii | Chlorure de choline | Divers | |
| E1001iv | Citrate de choline | Divers | |
| E1001v | Tartrate de choline | Divers | |
| E1001vi | Lactate de choline | Divers | |
| E1100 | Amylases | Divers | |
| E1101 | Protéases | Divers | |
|
| E1101i | Protéase | Divers | |
| E1101ii | Papaïne | Divers | |
| E1101iii | Bromélaïne | Divers | |
| E1101iv | Ficine | Divers | |
| E1102 | Glucose oxydase | Divers | |
| E1103 | Invertase | Divers | |
| E1104 | Lipases | Divers | |
| E1105 | Lysozyme | Divers | |
| E1200 | Polydextrose | Divers | |
| E1201 | Polyvinylpyrrolidone | Divers | |
| E1202 | Polyvinylpolypyrrolidone (insoluble) | Divers | |
| E1203 | Alcool polyvinylique | Divers | |
| E1204 | Pullulan | Divers | |
| E1400 | Dextrines, amidon torréfie | Divers | |
| E1401 | Amidon traité aux acides | Divers | |
| E1402 | Amidon traité aux alcalis | Divers | |
| E1403 | Amidon blanchi | Divers | |
| E1404 | Amidon oxydé | Divers | |
| E1405 | Amidons traités aux enzymes | Divers | |
| E1410 | Phosphate d'amidon | Divers | |
|
| E1411 | Glycérol de diamidon | Divers | |
| E1412 | Phosphate de diamidon | Divers | |
| E1413 | Phosphate de diamidon phosphaté | Divers | |
| E1414 | Phosphate de diamidon acétylé | Divers | |
| E1420 | Amidon acétylé | Divers | |
| E1421 | Amidon acétylé à acétate de vinyle | Divers | |
| E1422 | Adipate de diamidon acétylé | Divers | |
| E1423 | Glycérol de diamidon acétylé | Divers | |
| E1440 | Amidon Hydroxypropylé | Divers | |
| E1442 | Phosphate de diamidon hydroxypropylé | Divers | |
| E1443 | Glycérol de diamidon hydroxypropyle | Divers | |
| E1450 | Octényle succinate d'amidon sodique | Divers | |
| E1451 | Amidon oxydé acétylé | Divers | |
| E1452 | Octényl succinate d'amidon d'aluminium | Divers | |
| E1503 | Huile de ricin | Divers | |
| E1505 | Citrate de triéthyle | Divers | |
| E1517 | Diacétate de glycéryle (diacétine). | Divers | |
| E1518 | Triacétate de glycéryle (triacétine) | Divers | |
| E1519 | Alcool benzylique | Divers | |
| E1520 | Propylène-glycol | Divers | |
|
| E1521 | Polyéthylène-glycol | Divers | |
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