Les additifs en vert ne sont pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
| N° | Nom | Type | Détails |
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| E100 | Curcumines | Colorant Jaune | |
| E100i | Curcumine | Colorant Jaune | |
| E100ii | Curcuma | Colorant Jaune | |
| E101 | Vitamine B2 | Acidifiants Jaune | Parfois extrait de foie de porc |
| E101i | Vitamine B2 | Acidifiants Jaune | Parfois extrait de foie de porc |
| E101ii | Riboflavine 5'-phosphate | Acidifiants Jaune | Parfois extrait de foie de porc |
| E101iii | Riboflavine de Bacillus subtilis | Colorant Jaune | Parfois extrait de foie de porc |
| E101a | Riboflavine | Colorant Jaune | |
| E102 | Acid Yellow 23 | Colorant Jaune | |
| E103 | Chrysoïne S | Colorant Jaune | |
| E104 | Yellow T | Colorant Jaune | |
| E107 | Yellow 2G | Colorant Jaune | |
| E110 | Sunset yellow FCF | Colorant Orange | |
| E111 | Orange CGN | Colorant Orange | |
| E120 | Crimson Lake | Colorant Rouge | Substance obtenue à partir de cochenilles (un insecte) |
| E121 | Orseille orcéine | Colorant Rouge | |
| E122 | Food Red 3 | Colorant Rouge | |
| E123 | C.I. Food Red 9 | Colorant Rouge | |
| E124 | Rouge cochenille A | Colorant Rouge | |
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| E125 | Ponceau SX | Colorant Rouge | |
| E126 | Ponceau 6R | Colorant Rouge | |
| E127 | Erythrosine | Colorant Rouge | |
| E128 | Red 2G | Colorant Rouge | |
| E129 | Rouge allura AC | Colorant Rouge | |
| E130 | Bleu anthraquinonique | Colorant Bleu | |
| E131 | Food Blue 5 | Colorant Bleu | |
| E132 | Carmine d'indigo | Colorant Bleu | |
| E133 | Xylene Blue VSG | Colorant Bleu | |
| E140 | Chlorophylline | Colorant Vert | |
| E141 | Complexes cuivre-chlorophylles | Colorant Vert | |
| E141i | Complexes cupriques de chlorophylles | Colorant Vert | |
| E141ii | Sels de sodium et de potassium de complexes cupriques de chlorophyllines | Colorant Vert | |
| E142 | Vert S | Colorant Vert | |
| E143 | Vert solide FCF | Colorant Vert | |
| E150a | Caramel | Colorant Brun | |
| E150b | Caramel sulfité | Colorant Brun | |
| E150c | Caramel ammoniacal | Colorant Brun | |
| E150d | Caramel au sulfite d'ammonium | Colorant Brun | |
| E151 | Naphthol Black | Colorant Noir | |
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| E152 | Noir de carbone | Colorant Noir | |
| E153 | Charbon végétal | Acidifiants Noir | |
| E154 | Brun FK | Colorant Brun | |
| E155 | Chocolate Brown HT | Colorant Brun | |
| E160a | Gamma-carotènes | Colorant Orange | |
| E160ai | Bêta-carotènes de synthèse | Colorant Orange | |
| E160aii | Bêta-carotènes de légumes | Colorant Orange | |
| E160aiii | Bêta-carotènes de Blakeslea trispora | Colorant Orange | |
| E160aiv | Bêta-carotènes d'algues | Colorant Orange | |
| E160b | Roccou | Colorant Orange | |
| E160bi | Extraits d'annato à base de bixine | Colorant Orange | |
| E160bii | Extraits d'annato à base de norbixine | Colorant Orange | |
| E160c | Paprika | Colorant Orange | |
| E160d | Lycopène | Colorant Orange | |
| E160di | Lycopène de synthèse | Colorant Orange | |
| E160dii | Lycopène de tomate | Colorant Orange | |
| E160diii | Lycopène de Blakeslea trispora | Colorant Orange | |
| E160e | C30-Apocaroténal-8 | Colorant Rouge | |
| E160f | Ester éthylique de l'acide C30-apocaroténique-8 | Acidifiants Orange | |
| E161 | Canthaxanthin | Acidifiants Jaune | |
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| E161a | Flavoxanthine | Colorant Jaune | |
| E161b | Lutéines | Colorant Jaune | Parfois extrait d'oeufs. |
| E161bi | Lutéines de Tagetes erecta | Colorant Jaune | Parfois extrait d'oeufs. |
| E161bii | Extraits de tagetes | Colorant Jaune | Parfois extrait d'oeufs. |
| E161c | Cryptoxanthine | Colorant Jaune | Parfois extrait d'œufs ou d'animaux |
| E161d | Rubixanthine | Colorant Jaune | |
| E161e | Violaxanthine | Colorant Jaune | |
| E161f | Rhodoxanthine | Colorant Jaune | |
| E161g | Canthaxanthine | Colorant Orange | Parfois extrait d'animaux |
| E161h | Zéaxanthines | Colorant Orange-Rouge | Parfois extrait d'animaux |
| E161hi | Zéaxanthine de synthèse | Colorant Orange-Rouge | Parfois extrait d'animaux |
| E161hii | Zéaxanthine riche en extrait de Tagetes erecta | Colorant Orange-Rouge | Parfois extrait d'animaux |
| E161i | Citranaxanthin | Colorant | |
| E161j | Astaxanthin | Colorant Rose | |
| E162 | Rouge de betterave | Colorant Rouge | |
| E163 | Anthocyanins | Colorant Rouge | |
| E163ii | Extrait de peau de raisin | Colorant Rouge | |
| E163iii | Extrait de cassis | Colorant Rouge | |
| E163iv | Colorant du maïs pourpre | Colorant Rouge | |
| E163v | Colorant du chou rouge | Colorant Rouge | |
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| E164 | Jaune de gardénia | Colorant Jaune | |
| E165 | Bleu de gardénia | Colorant Bleu | |
| E166 | Bois de santal | Colorant Rouge | |
| E170 | Carbonate acide de calcium | Colorant Blanc | Parfois extrait d'os d'animaux |
| E170i | Carbonate de calcium | Colorant Blanc | Parfois extrait d'os d'animaux |
| E170ii | Carbonate acide de calcium | Colorant Blanc | Parfois extrait d'os d'animaux |
| E171 | Dioxyde de titane | Colorant Blanc | |
| E172 | Oxydes de fer | Colorant Diverses | |
| E172i | Oxyde de fer, noir | Colorant Noir | |
| E172ii | Oxyde de fer, rouge | Colorant Rouge | |
| E172iii | Oxyde de fer, jaune | Colorant Jaune | |
| E173 | Aluminium | Colorant Métal | |
| E174 | Silver | Colorant Métal | |
| E175 | Or | Colorant Or | |
| E180 | Tannic Acid | Colorant Rubis | |
| E181 | Tanins de qualité alimentaire | Colorant Rouge | |
| E182 | C.I. Natural Red 28 | Colorant rouge violet | |
| E200 | Acide sorbique | Conservateurs | |
| E201 | Sorbate de sodium | Conservateurs | |
| E202 | Sorbate de potassium | Conservateurs | |
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| E203 | Sorbate de calcium | Conservateurs | |
| E209 | Para-Hydroxybenzoate d'hépthyle | Conservateurs | |
| E210 | Acide benzoïque | Conservateurs | |
| E211 | Benzoate de sodium | Conservateurs | |
| E212 | Benzoate de potassium | Conservateurs | |
| E213 | Benzoate de calcium | Conservateurs | |
| E214 | Para-hydroxybenzoate d'éthyle | Conservateurs | |
| E215 | Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque | Conservateurs | |
| E216 | P-hydroxybenzoate de propyle | Conservateurs | |
| E217 | Para-hydroxybenzoate de propyle sodique, | Conservateurs | |
| E218 | Para-hydroxybenzoate de méthyle | Conservateurs | |
| E219 | Para-hydroxybenzoate de méthyle sodique | Conservateurs | |
| E220 | Anhydride sulfureux | Conservateurs | |
| E221 | Sulfite de sodium | Conservateurs | |
| E222 | Sulfite acide de Sodium | Acidifiants | |
| E223 | Métabisulfite de sodium | Conservateurs | |
| E224 | Métabisulfite de potassium | Conservateurs | |
| E225 | Potassium sulfite | Conservateurs | |
| E226 | Sulfite de calcium | Conservateurs | |
| E227 | Sulfite acide de calcium | Conservateurs | |
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| E228 | Sulfite acide de potassium | Conservateurs | |
| E230 | Biphényle | Conservateurs | |
| E231 | Orthophénylphénol | Conservateurs | |
| E232 | Orthophénylphénate de sodium | Conservateurs | |
| E233 | Thiabendazole | Conservateurs | |
| E234 | Nisine | Conservateurs | Parfois fabriqué par des bactéries sur un substrat composé de lait. |
| E235 | Natamycine | Conservateurs | Produit par une bactérie. |
| E236 | Acide formique | Conservateurs | |
| E237 | Formate de sodium | Conservateurs | |
| E238 | Formate de calcium | Conservateurs | |
| E239 | Hexaméthyline tétramine | Conservateurs | |
| E240 | Méthanal | Conservateurs | |
| E241 | Gomme gaïac | Conservateurs | |
| E242 | Dicarbonate de diméthyle | Conservateurs | |
| E243 | Arginate d'éthyle laurique | Conservateurs | |
| E249 | Nitrite de potassium | Conservateurs | |
| E250 | Nitrite de sodium | Conservateurs | |
| E251 | Salpêtre du Chili | Conservateurs | |
| E252 | Nitrate de potassium | Conservateurs | |
| E260 | Acide étanoïque | Conservateurs | |
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| E261 | Diacétate de potassium | Conservateurs | |
| E261i | Acétate de potassium | Conservateurs | |
| E261ii | Diacétate de potassium | Conservateurs | |
| E262 | Diacétate de sodium hydrogène | Conservateurs | |
| E262i | Acétate de sodium | Conservateurs | |
| E262ii | Diacétate de sodium | Conservateurs | |
| E263 | Acétate de calcium | Conservateurs | |
| E264 | Acétate d'ammonium | Acidifiants | |
| E265 | Dehydroacetic acid | Conservateurs | |
| E266 | Déhydroacétate de sodium | Conservateurs | |
| E270 | Acide lactique | Acidifiants | Parfois fabriqué par des levures a partir de lait |
| E280 | Acide propionique | Conservateurs | |
| E281 | Propionate de sodium | Conservateurs | |
| E282 | Propionate de calcium | Conservateurs | |
| E283 | Propionate de potassium | Conservateurs | |
| E284 | Acide borique | Conservateurs | |
| E285 | Tétraborate de sodium | Conservateurs | |
| E290 | Gaz carbonique | Conservateurs | |
| E296 | Acide DL-malique | Acidifiants | |
| E297 | Acide fumarique | Acidifiants | |
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| E300 | 3-céto-L-gulofuranolactone | Anti-oxydants | |
| E301 | Ascorbate de sodium | Anti-oxydants | |
| E302 | Ascorbate de calcium | Anti-oxydants | |
| E303 | Dérivés Lascorbiques | Anti-oxydants | |
| E304 | Palmitate d'ascorbyle | Anti-oxydants | |
| E305 | Stéarate d'ascorbyle | Anti-oxydants | |
| E306 | Vitamine E | Anti-oxydants | |
| E307 | Alpha tocophérol | Anti-oxydants | |
| E307a | D-alpha-tocophérol | Anti-oxydants | |
| E307b | Tocophérol concentré | Anti-oxydants | |
| E307c | DL-alpha-tocophérol | Anti-oxydants | |
| E308 | Gamma tocophérol | Anti-oxydants | |
| E309 | Delta-tocophérol de synthèse | Anti-oxydants | |
| E310 | Gallate de propyle | Anti-oxydants | |
| E311 | Gallate d'octyle | Anti-oxydants | |
| E312 | Gallate de dodécyle | Anti-oxydants | |
| E313 | Gallate d'éthyle | Anti-oxydants | |
| E314 | Résine de gaïac | Anti-oxydants | |
| E315 | Acide isoascorbique | Anti-oxydants | |
| E316 | Erythorbate de sodium | Anti-oxydants | |
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| E317 | Isoascorbate de potassium | Anti-oxydants | |
| E318 | Isoascorbate de calcium | Anti-oxydants | |
| E319 | Butylhydro - quinone tertiaire | Conservateurs | |
| E320 | Hydroxyanisol butyle | Anti-oxydants | |
| E321 | Hydroxytoluène butyle | Anti-oxydants | |
| E322 | Lécithines | Emulsifiant | Parfois extrait d'oeufs ou de graisses animales. |
| E322i | Lécithine | Emulsifiant | Parfois extrait d'oeufs ou de graisses animales. |
| E322ii | Lécithine partiellement hydrolysée | Emulsifiant | Parfois extrait d'oeufs ou de graisses animales. |
| E323 | Anoxomère | Anti-oxydants | |
| E324 | Ethoxyquine | Anti-oxydants | |
| E325 | Lactate de sodium | Anti-oxydants | Parfois fabriqué par des levures a partir de lait |
| E326 | Lactate de potassium | Anti-oxydants | Parfois fabriqué par des levures a partir de lait |
| E327 | Lactate de calcium | Anti-oxydants | Parfois fabriqué par des levures a partir de lait |
| E328 | Lactate d'ammonium | Acidifiants | |
| E329 | Lactate de magnésium | Acidifiants | |
| E330 | Acide citrique | Acidifiants | |
| E331 | Citrate trisodique | Acidifiants | |
| E331i | Citrate biacide de sodium | Acidifiants | |
| E331ii | Citrate monoacide disodique | Acidifiants | |
| E331iii | Citrate trisodique | Acidifiants | |
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| E332 | Citrates de potassium | Acidifiants | |
| E332i | Citrate biacide de potassium | Acidifiants | |
| E332ii | Citrate tripotassique | Acidifiants | |
| E333 | Citrate monocalcique | Acidifiants | |
| E333i | Citrate de monocalcium | Acidifiants | |
| E333ii | Citrate de dicalcium | Acidifiants | |
| E333iii | Citrate de tricalcium | Acidifiants | |
| E334 | Acide L-tartrique | Acidifiants | |
| E335 | Tartrate monosodique | Acidifiants | |
| E335i | Tartrate monosodique | Acidifiants | |
| E335ii | Tartrate disodique | Acidifiants | |
| E336 | Tartrate monopotassique | Acidifiants | |
| E336i | Tartrate monopotassique | Acidifiants | |
| E336ii | Tartrate dipotassique | Acidifiants | |
| E337 | Tartrate double de sodium et de potassium | Acidifiants | |
| E338 | Acide phosphorique | Acidifiants | |
| E339 | Orthophosphate trisodique | Anti-oxydants | |
| E339i | Orthophosphate monosodique | Anti-oxydants | |
| E339ii | Orthophosphate disodique | Anti-oxydants | |
| E339iii | Orthophosphate trisodique | Anti-oxydants | |
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| E340 | Orthophosphate tripotassique | Anti-oxydants | |
| E340i | Orthophosphate monopotassique | Anti-oxydants | |
| E340ii | Orthophosphate dipotassique | Anti-oxydants | |
| E340iii | Orthophosphate tripotassique | Anti-oxydants | |
| E341 | Orthophosphate tricalcique | Acidifiants | |
| E341i | Orthophosphate monocalcique | Acidifiants | |
| E341ii | Orthophosphate dicalcique | Acidifiants | |
| E341iii | Orthophosphate tricalcique | Acidifiants | |
| E342 | Phosphates d'ammonium | Acidifiants | |
| E342i | Orthophosphate monoammonié | Acidifiants | |
| E342ii | Orthophosphate diammonié | Acidifiants | |
| E343 | Phosphate de magnésium | Acidifiants | |
| E343i | Orthophosphate monomagnésien | Acidifiants | |
| E343ii | Orthophosphate dimagnésien | Acidifiants | |
| E343iii | Orthophosphate trimagnésien | Acidifiants | |
| E344 | Citrate de lécithine | Conservateurs | |
| E345 | Citrate de magnésium | Acidifiants | |
| E349 | Malate d'ammonium | Acidifiants | |
| E350 | Malate de sodium | Acidifiants | |
| E350i | Malate acide de sodium | Acidifiants | |
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| E350ii | Malate de sodium | Acidifiants | |
| E351 | Malate de potassium | Acidifiants | |
| E351i | Malate acide de potassium | Acidifiants | |
| E351ii | Malate de potassium | Acidifiants | |
| E352 | Malate de calcium | Acidifiants | |
| E352i | Malate acide de calcium | Acidifiants | |
| E352ii | Malate de calcium | Acidifiants | |
| E353 | Acide métatartrique | Acidifiants | |
| E354 | Tartrate de calcium | Acidifiants | |
| E355 | Acide adipique | Acidifiants | |
| E356 | Adipate de sodium | Acidifiants | |
| E357 | Adipate de potassium | Acidifiants | |
| E359 | Adipate d'ammonium | Acidifiants | |
| E363 | Acide succinique | Acidifiants | |
| E364 | Succinates de sodium | Acidifiants | |
| E364i | Succinate monosodique | Acidifiants | |
| E364ii | Succinate disodique | Acidifiants | |
| E365 | Fumarate de sodium | Acidifiants | |
| E366 | Fumarate de potassium | Acidifiants | |
| E367 | Fumarate de calcium | Acidifiants | |
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| E368 | Fumarate d'ammonium | Acidifiants | |
| E370 | Hepronolactone | Acidifiants | |
| E375 | Acide nicotinique | Divers | |
| E380 | Citrate de triammonium | Acidifiants | |
| E381 | Citrate d'ammonium ferrique | Divers | |
| E383 | Glycérophosphate de calcium | Epaississant | |
| E384 | Citrate d'isopropyle | Acidifiants | |
| E385 | Ethylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium | Anti-oxydants | |
| E386 | Ethylène-diamine-tétra-acètate disodique | Anti-oxydants | |
| E387 | Oxystéarine | Anti-oxydants | Parfois fabriqué à base de porc |
| E388 | Acide thiodipropionique | Anti-oxydants | |
| E389 | Thiodipropionate de dilauryle | Anti-oxydants | |
| E390 | Thiodipropionate de distéaryle | Anti-oxydants | |
| E391 | Acide phytique | Conservateurs | |
| E399 | Lactobionate de calcium | Emulsifiant | |
| E400 | Acide alginique | Epaississant | |
| E401 | Alginate de sodium | Epaississant | |
| E402 | Alginate de potassium | Epaississant | |
| E403 | Alginate d'ammonium | Epaississant | |
| E404 | Alginate de calcium | Epaississant | |
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| E405 | Alginate d'hydroxypropyle | Epaississant | |
| E406 | Layor Carang | Epaississant | |
| E407 | Mousse du Danemark | Epaississant | |
| E407a | PES | Epaississant | |
| E408 | Glycane de levure de boulanger | Epaississant | |
| E409 | Arabinogalactane | Epaississant | |
| E410 | Gomme de caroube | Epaississant | |
| E411 | Gomme d'avoine | Epaississant | |
| E412 | Gomme cyamopsis | Epaississant | |
| E413 | Traganthe | Epaississant | |
| E414 | Gomme d'acacia | Epaississant | |
| E415 | Gomme xanthane | Epaississant | |
| E416 | Kuterra | Epaississant | |
| E417 | Gomme Tara | Epaississant | |
| E418 | Gomme gellane | Epaississant | |
| E419 | Gomme ghatti | Epaississant | |
| E420 | Sorbitols | Edulcorant | |
| E420i | Sorbitol | Edulcorant | |
| E420ii | Sirop de sorbitol | Edulcorant | |
| E421 | Mannitol | Edulcorant | |
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| E422 | Trihydroxypropane | Divers | |
| E424 | Curdlan | Epaississant | |
| E425 | Farine de konjac | Epaississant | |
| E426 | Hémicellulose de soja | Emulsifiant | |
| E427 | Gomme de cassia | Emulsifiant | |
| E428 | Gélatine | Epaississant | |
| E429 | Peptones | Emulsifiant | |
| E430 | Stéarate de polyoxyéthylène 8 | Emulsifiant | |
| E431 | Stéarate de polyoxyéthylène 40 | Emulsifiant | |
| E432 | Monolaurate sorbitane de poloxyéthylène 20 | Emulsifiant | |
| E433 | Monooléate de sorbitane polyoxyèthylène 80 | Emulsifiant | |
| E434 | Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane | Emulsifiant | |
| E435 | Monostéarate de sorbitane polyoxyéthylène 20 | Emulsifiant | |
| E436 | Tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane | Emulsifiant | |
| E440 | Pectines | Epaississant | |
| E440a | Pectine | Epaississant | |
| E440b | Pectine amidée | Epaississant | |
| E441 | Gelatin | Epaississant | |
| E442 | Sels d'ammonium d'acide phosphatidique | Emulsifiant | |
| E443 | Huile végétale bromée | Emulsifiant | |
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| E444 | SAIB | Emulsifiant | |
| E445 | Esters glycéroliques de résine de bois | Emulsifiant | |
| E446 | Succistéarine | Emulsifiant | |
| E450 | Sels métalliques de diphosphates | Emulsifiant | |
| E450i | Dihydrogéno-pyrophosphate disodique | Emulsifiant | |
| E450ii | Hydrogéno-diphosphate trisodique | Emulsifiant | |
| E450iii | Diphosphate tétrasodique | Emulsifiant | |
| E450iv | Diphosphate dipotassique | Emulsifiant | |
| E450v | Pyrophosphate de potassium | Emulsifiant | |
| E450vi | Pyrophosphate de calcium | Emulsifiant | |
| E450vii | Pyrophosphate de calcium acide | Emulsifiant | |
| E450viii | Diphosphate dimagnésien | Emulsifiant | |
| E451 | Triphosphates | Acidifiants | |
| E451i | Triphosphate pentasodique | Acidifiants | |
| E451ii | Triphosphate pentapotassique | Acidifiants | |
| E452 | Polyphosphates | Emulsifiant | |
| E452i | Sel de Maddrell | Emulsifiant | |
| E452ii | Polyphosphates de potassium | Emulsifiant | |
| E452iii | Polyphosphate calco-sodique | Emulsifiant | |
| E452iv | Polyphosphate de calcium | Emulsifiant | |
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| E452v | Polyphosphate d'ammonium | Emulsifiant | |
| E452vi | Tripolyphosphate de sodium et de potassium | Emulsifiant | |
| E457 | Alpha-cyclodextrine | Emulsifiant | |
| E458 | Gamma-cyclodextrine | Emulsifiant | |
| E459 | Bêta-cyclodextrine | Emulsifiant | |
| E460 | Celluloses | Emulsifiant | |
| E460i | Gel de cellulose | Emulsifiant | |
| E460ii | Cellulose en poudre | Emulsifiant | |
| E461 | Ether méthilique de cellulose | Emulsifiant | |
| E462 | Ethylcellulose | Emulsifiant | |
| E463 | Hydroxypropylcellulose | Epaississant | |
| E464 | Hydroxypropylméthylcellulose | Epaississant | |
| E465 | Ethylméthylcellulose | Epaississant | |
| E466 | Gomme cellulosique | Epaississant | |
| E467 | Ethyl-hydroxyéthyl-cellulose | Epaississant | |
| E468 | Gomme cellulosique réticulée | Emulsifiant | |
| E469 | Carboxyméthylcellulose hydrolysée par voie enzymatique | Epaississant | |
| E470 | Sels d'acides gras (ayant pour base le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium) | Emulsifiant | |
| E470i | Sels de sodium d'acides gras | Acidifiants | |
| E470ii | Sels de magnésium d'acides gras | Emulsifiant | |
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| E471 | Monopalmitine | Emulsifiant | Parfois extrait de graisses animales |
| E472a | Mono- et diglycérides acétylés | Emulsifiant | Parfois il est fabriqué a partir de graisses animales |
| E472b | Esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras | Emulsifiant | Parfois il est fabriqué a partir de graisses animales |
| E472c | Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras | Emulsifiant | |
| E472d | Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras | Emulsifiant | |
| E472e | Esters glycéroliques de l'acide diacetyltartrique et d'acides gras | Emulsifiant | |
| E472f | Esters mixtes acétique et tartrique des mono- et diglycérides d'acides gras | Emulsifiant | |
| E472g | Monoglycérides succinyles | Emulsifiant | |
| E473 | Sucroesters d'acides gras | Emulsifiant | |
| E473a | Oligoesters de saccharose de type I et de type II | Emulsifiant | |
| E474 | Sucroglycérides | Emulsifiant | |
| E475 | Esters polyglycéroliques d'acides gras | Emulsifiant | |
| E476 | PGPR | Emulsifiant | |
| E477 | Ester de propylène glycol d'acides gras | Emulsifiant | |
| E478 | Esters glycéroliques et propylène - glycoliques d'acides gras lactyles | Emulsifiant | |
| E479 | Huile de soja oxydée par chauffage avec des mono- et diglycérides d'acides gras | Emulsifiant | |
| E479b | TOSOM | Emulsifiant | |
| E480 | Sulfosuccinate dioctylique de sodium | Emulsifiant | |
| E481 | Stéaroyl-2-lactylate de sodium | Emulsifiant | |
| E481i | Stéaryl de sodium lactylé | Emulsifiant | |
|
| E481ii | Oléyl de sodium lactylé | Emulsifiant | |
| E482 | Stéaroyl-2-lactylate de calcium | Emulsifiant | |
| E482i | Stéaryl de calcium lactylé | Emulsifiant | |
| E482ii | Oléyl de calcium lactylé | Emulsifiant | |
| E483 | Palmitryltartrate de stéaryle | Divers | |
| E484 | Citrate de stéaryle | Emulsifiant | |
| E485 | Stéaroylfumarate de sodium | Emulsifiant | |
| E486 | Stéaroylfumarate de calcium | Emulsifiant | |
| E487 | Laurylsulfate de sodium | Emulsifiant | |
| E488 | Mono- et di-glycérides éthoxyles | Emulsifiant | |
| E489 | Ester de méthylglycoside d'huile de coco | Emulsifiant | |
| E491 | Monostéarate de sorbitane | Emulsifiant | |
| E492 | Tristéarate de sorbitane | Emulsifiant | |
| E493 | Monolaurate de sorbitane | Emulsifiant | |
| E494 | Monooléate de sorbitane | Emulsifiant | |
| E495 | Monopalmitate de sorbitane | Emulsifiant | |
| E496 | Trioléate de sorbitane | Emulsifiant | |
| E500 | Carbonates de sodium | Acidifiants | |
| E500i | Carbonate de soude (ancien nom) | Acidifiants | |
| E500ii | Carbonate acide de sodium | Acidifiants | |
|
| E500iii | Sesquicarbonate de sodium | Acidifiants | |
| E501 | Carbonates de potassium | Acidifiants | |
| E501i | Carbonate de potassium | Acidifiants | |
| E501ii | Hydrogénocarbonate de potassium | Acidifiants | |
| E502 | Carbonates | Acidifiants | |
| E503 | Carbonates d'ammonium | Acidifiants | |
| E503i | Carbonate d'ammonium | Acidifiants | |
| E503ii | Carbonate acide d'ammonium | Acidifiants | |
| E504 | Carbonates de magnésium | Acidifiants | |
| E504i | Carbonate de magnésium | Acidifiants | |
| E504ii | Bicarbonate magnésium | Acidifiants | |
| E505 | Carbonate ferreux | Acidifiants | |
| E507 | Acide hydrochlorique | Acidifiants | |
| E508 | Chlorure de potassium | Epaississant | |
| E509 | Chlorure de calcium | Epaississant | |
| E510 | Chlorure d'ammonium | Divers | |
| E511 | Chlorure de magnésium | Epaississant | |
| E512 | Chlorure d'étain | Anti-oxydants | |
| E513 | Acide sulfurique | Acidifiants | |
| E514 | Sulfate acide de sodium | Acidifiants | |
|
| E515 | Sulfate de potassium | Acidifiants | |
| E516 | Sulfate de calcium | Divers | |
| E517 | Sulfate d'ammonium | Divers | |
| E518 | Sulfate de magnésium | Epaississant | |
| E519 | Sulfate cuprique | Divers | |
| E520 | Sulfate d'aluminium | Epaississant | |
| E521 | Sulfate d'aluminium sodique | Epaississant | |
| E522 | Sulfate d'aluminium potassique | Acidifiants | |
| E523 | Sulfate d'aluminium ammonique | Epaississant | |
| E524 | Hydroxyde de sodium | Acidifiants | |
| E525 | Hydroxyde de potassium | Acidifiants | |
| E526 | Chaux éteinte | Acidifiants | |
| E527 | Hydroxyde d'ammonium | Acidifiants | |
| E528 | Hydroxyde de magnésium | Acidifiants | |
| E529 | Oxyde de calcium | Acidifiants | |
| E530 | Oxyde de magnésium | Acidifiants | |
| E535 | Ferrocyanure de sodium | Divers | |
| E536 | Ferrocyanure de potassium | Divers | |
| E537 | Hexacyanoman fer | Divers | |
| E538 | Ferrocyanure de calcium | Divers | |
|
| E539 | Thiosulfate de sodium | Anti-oxydants | |
| E540 | Phosphate de calcium hydrogène | Acidifiants | |
| E541 | Phosphate d'aluminium sodique acide | Acidifiants | |
| E541i | Phosphate de sodium-aluminium acide | Acidifiants | |
| E541ii | Phosphate de sodium-aluminium basique | Acidifiants | |
| E542 | Phosphate d'os | Acidifiants | |
| E544 | Polyphosphates de calcium | Acidifiants | |
| E545 | Polyphosphates d'ammonium | Acidifiants | |
| E546 | Pyrophosphate de magnésium | Divers | |
| E550 | Silicate de sodium | Divers | |
| E550i | Silicate de sodium | Divers | |
| E550ii | Métasilicate de sodium | Divers | |
| E551 | Silice amorphe | Divers | |
| E552 | Silicate de calcium | Divers | |
| E553 | Trisilicate de magnésium | Divers | |
| E553i | Silicate de magnésium | Divers | |
| E553ii | Trisilicate de magnésium | Divers | |
| E553iii | Talc | Divers | |
| E554 | Silicate d'aluminium et sodium | Divers | |
| E555 | Aluminosilicate de potassium | Divers | |
|
| E556 | Aluminosilicate de calcium | Divers | |
| E557 | Silicate de zinc | Divers | |
| E558 | Bentonite | Divers | |
| E559 | Silicate d'aluminium | Divers | |
| E560 | Silicate de potassium | Divers | |
| E570 | Acides gras | Acidifiants | |
| E572 | Stéarate de magnésium | Epaississant | |
| E574 | Acide gluconique | Acidifiants | |
| E575 | GDL | Acidifiants | |
| E576 | Gluconate de sodium | Acidifiants | |
| E577 | Gluconate de potassium | Acidifiants | |
| E578 | Gluconate de calcium | Acidifiants | |
| E579 | Gluconate de fer dihydraté | Divers | |
| E580 | Gluconate de magnésium | Acidifiants | |
| E585 | Lactate ferreux | Divers | Parfois fabriqué par des levures a partir de lait |
| E586 | 4-Hexylrésorcinol | Anti-oxydants | |
| E620 | Acide glutamique | Exhausteurs | |
| E621 | Glutamate monosodique | Exhausteurs | |
| E622 | Glutamate monopotassique | Exhausteurs | |
| E623 | Glutamate de calcium | Exhausteurs | |
|
| E624 | Glutamate monoammonie | Exhausteurs | |
| E625 | Glutamate de magnésium | Exhausteurs | |
| E626 | GMP | Exhausteurs | |
| E627 | Guanylate disodique | Exhausteurs | |
| E628 | Guanylate dipotassique | Exhausteurs | |
| E629 | Guanylate de Calcium | Exhausteurs | |
| E630 | Acide inosinique | Exhausteurs | |
| E631 | Inosinate de sodium | Exhausteurs | |
| E632 | Inosinate dipotassique | Exhausteurs | |
| E633 | Inosinate de calcium | Exhausteurs | |
| E634 | 5'-ribonucléotide calcique | Exhausteurs | |
| E635 | Sodium 5 ribonucléotide | Exhausteurs | |
| E636 | Maltol | Exhausteurs | |
| E637 | Ethyl-maltol | Exhausteurs | |
| E638 | Aspartame de sodium | Exhausteurs | |
| E639 | Alanine | Exhausteurs | |
| E640 | Glycinate de sodium | Exhausteurs | |
| E641 | L-Leucine | Exhausteurs | |
| E642 | Hydrochlorure de lysine | Exhausteurs | |
| E650 | Acétate de zinc | Exhausteurs | |
|
| E900 | Diméthylpolysiloxane | Emulsifiant | |
| E900a | Polydiméthylsiloxane | Emulsifiant | |
| E900b | Diméticone | Emulsifiant | |
| E901 | Cire d'abeille | Divers | |
| E902 | Cire de candelilla | Divers | |
| E903 | Cire de carnauba | Divers | |
| E904 | Résine de shellac | Divers | |
| E905 | Paraffines | Divers | |
| E905a | Huile minérale de qualité alimentaire | Divers | |
| E905b | Vaseline | Divers | |
| E905c | Cire de pétrole | Divers | |
| E905ci | Cire microcristalline | Divers | |
| E905cii | Cire de paraffine | Divers | |
| E905d | Huile minérale, viscosité élevée | Divers | |
| E905e | Huile minérale, viscosité moyenne et faible catégorie I | Divers | |
| E905f | Huile minérale, viscosité moyenne et faible catégorie II | Divers | |
| E905g | Huile minérale, viscosité moyenne et faible catégorie III | Divers | |
| E906 | Gomme Benjoin | Divers | |
| E907 | Polydécènes hydrogénés | Divers | |
| E908 | Cire son de riz | Divers | |
|
| E909 | Cire de blanc de baleine | Divers | |
| E910 | Esters de cires | Divers | |
| E911 | Esters méthyliques d'acides gras | Divers | |
| E912 | Ester de l'acide montanique | Divers | |
| E913 | Lanoline | Divers | |
| E914 | Cire de polyéthylène oxydée | Divers | |
| E915 | Ester de colophane | Divers | |
| E916 | Iodate de calcium | Divers | |
| E917 | Iodate de potassium | Divers | |
| E918 | Oxydes d'azote | Divers | |
| E919 | Chlorure de nitrosyle | Divers | |
| E920 | L-cystéine et chlorhydrates | Divers | |
| E921 | Cystine | Divers | |
| E922 | Persulfate de potassium | Divers | |
| E923 | Persulfate d'ammonium | Divers | |
| E924 | Bromate de potassium | Divers | |
| E924a | Bromate de potassium | Divers | |
| E924b | Bromate de calcium | Divers | |
| E925 | Chlore | Divers | |
| E926 | Dioxyde de chlore | Divers | |
|
| E927 | Azoformamide | Divers | |
| E927a | Azodicarbonamide | Divers | |
| E927b | Urée | Divers | |
| E928 | Peroxyde de benzoyle | Divers | |
| E929 | Peroxyde d'acétone | Divers | |
| E930 | Peroxyde de calcium | Divers | |
| E938 | Argon | Divers | |
| E939 | Hélium | Divers | |
| E940 | Dichlorodifluorométhane | Divers | |
| E941 | Azote | Divers | |
| E942 | Protoxyde d'azote | Divers | |
| E943a | Butane | Divers | |
| E943b | Isobutane | Divers | |
| E944 | Propane | Divers | |
| E945 | Chloropentafluoroéthane | Divers | |
| E946 | Octafluorocyclobutane | Divers | |
| E948 | Oxygène | Divers | |
| E949 | Hydrogène | Divers | |
| E950 | Acésulfame potassium | Edulcorant | |
| E951 | Aspartame | Edulcorant | |
|
| E952 | Cyclamates | Edulcorant | |
| E952i | Acide cyclamique | Edulcorant | |
| E952ii | Cyclamate de calcium | Edulcorant | |
| E952iii | Cyclamate de potassium | Edulcorant | |
| E952iv | Cyclamate de sodium | Edulcorant | |
| E953 | Isomaltulose hydrogéné | Edulcorant | |
| E954 | Saccharine de potassium | Edulcorant | |
| E954i | Saccharine de sodium | Edulcorant | |
| E954ii | Saccharine de calcium | Edulcorant | |
| E954iii | Saccharine de potassium | Edulcorant | |
| E954iv | Saccharine de sodium | Edulcorant | |
| E955 | Trichlorogalactosaccharose | Edulcorant | |
| E956 | Alitame | Edulcorant | |
| E957 | Thaumatine | Edulcorant | |
| E958 | Liquorice | Edulcorant | |
| E959 | Dihydrochalcone de néohespéridine | Edulcorant | |
| E960 | Glucosides de stéviol | Edulcorant | |
| E961 | Neotame | Edulcorant | |
| E962 | Sel d'aspartame acésulfame | Edulcorant | |
| E963 | Tagatose | Edulcorant | |
|
| E964 | Sirop de polyglycitol | Edulcorant | |
| E965 | Sirop de maltitol | Edulcorant | |
| E965i | Maltitol | Edulcorant | |
| E965ii | Sirop de maltitol | Edulcorant | |
| E966 | Lactitol | Edulcorant | |
| E967 | Xylitol | Edulcorant | |
| E968 | Erythritol | Divers | |
| E999 | Extrait de quillaia | Emulsifiant | |
| E999i | Extrait de quillaia de type 1 | Emulsifiant | |
| E999ii | Extrait de quillaia de type 2 | Emulsifiant | |
| E1000 | Acide cholique | Emulsifiant | |
| E1001 | Sels et esters de choline | Emulsifiant | |
| E1001i | Acétate de choline | Emulsifiant | |
| E1001ii | Carbonate de choline | Emulsifiant | |
| E1001iii | Chlorure de choline | Anti-oxydants | |
| E1001iv | Citrate de choline | Emulsifiant | |
| E1001v | Tartrate de choline | Emulsifiant | |
| E1001vi | Lactate de choline | Emulsifiant | |
| E1100 | Amylases | Divers | |
| E1101 | Protéases | Divers | |
|
| E1101i | Protéase | Divers | |
| E1101ii | Papaïne | Exhausteurs | |
| E1101iii | Bromélaïne | Divers | |
| E1101iv | Ficine | Divers | |
| E1102 | Glucose oxydase | Anti-oxydants | |
| E1103 | Invertase | Emulsifiant | |
| E1104 | Lipases | Exhausteurs | |
| E1105 | Lysozyme | Conservateurs | Extrait d'œuf. |
| E1200 | Polydextrose | Epaississant | |
| E1201 | Polyvinylpyrrolidone | Epaississant | |
| E1202 | Polyvinylpolypyrrolidone insoluble | Divers | |
| E1203 | Alcool polyvinylique | Divers | |
| E1204 | Pullulan | Divers | |
| E1400 | Dextrines, amidon torréfié | Epaississant | |
| E1401 | Amidon traité aux acides | Epaississant | |
| E1402 | Amidon traité aux alcalis | Epaississant | |
| E1403 | Amidon blanchi | Epaississant | |
| E1404 | Amidon oxydé | Epaississant | |
| E1405 | Amidons traités aux enzymes | Epaississant | |
| E1410 | Phosphate d'amidon | Epaississant | |
|
| E1411 | Glycérol de diamidon | Epaississant | |
| E1412 | Phosphate de diamidon | Epaississant | |
| E1413 | Phosphate de diamidon phosphaté | Epaississant | |
| E1414 | Phosphate de diamidon acétylé | Epaississant | |
| E1420 | Amidon acétylé | Epaississant | |
| E1421 | Amidon acétylé à acétate de vinyle | Epaississant | |
| E1422 | Adipate de diamidon acétylé | Epaississant | |
| E1423 | Glycérol de diamidon acétylé | Epaississant | |
| E1440 | Amidon Hydroxypropylé | Epaississant | |
| E1442 | Phosphate de diamidon hydroxypropylé | Epaississant | |
| E1443 | Glycérol de diamidon hydroxypropylé | Epaississant | |
| E1450 | Succinate octénylique sodique d'amidon | Epaississant | |
| E1451 | Amidon oxydé acétylé | Epaississant | |
| E1452 | Succinate octénylique aluminique d'amidon | Emulsifiant | |
| E1503 | Castor oil | Divers | |
| E1505 | Citrate de triéthyle | Emulsifiant | |
| E1517 | Diacétate de glycéryle | Divers | |
| E1518 | Triacétine | Divers | |
| E1519 | Alcool benzylique | Divers | |
| E1520 | Propylèneglycolane-1,2-diol | Divers | |
|
| E1521 | Macrogol | Divers | |
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