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Émulsifiants, gélifiants, stabilisants autorisés ou non dans la loi française

 
Sans danger
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dangereux
À quoi ça sert ?
Dans cette catégorie, j'ai placé les émulsifiants. Les émulsifiants, appelés parfois émulsionnant, stabilisent l'émulsion ils empêchent les sauces de se séparer en deux phases (comme le fait la vinaigrette)

Légende
Les additifs marqués Oui sont totalement autorisés en france
Les additifs marqués Parfois sont autorisés en france (avec certaines limites de dosages)
Les additifs marqués Non sont interdits
Les additifs marqués Ne sais pas je ne sais pas encore
NomFamille
OuiE322
 
LécithinesÉmulsifiants
OuiE322i
 
LécithineÉmulsifiants
OuiE322ii
 
Lécithine partiellement hydrolyséeÉmulsifiants
OuiE450
 
Sels métalliques de diphosphatesÉmulsifiants
OuiE450i
 
Diphosphate disodiqueÉmulsifiants
OuiE450ii
 
Diphosphate trisodiqueÉmulsifiants
OuiE450iii
 
Diphosphate tétrasodiqueÉmulsifiants
OuiE450iv
 
Diphosphate dipotassiqueÉmulsifiants
OuiE450v
 
Diphosphate tétrapotassiqueÉmulsifiants
OuiE450vi
 
Diphosphate dicalciqueÉmulsifiants
OuiE450vii
 
Pyrophosphate de calcium acideÉmulsifiants
OuiE450vii
 
Diphosphate biacide de calciumÉmulsifiants
OuiE450viii
 
Diphosphate dimagnésienÉmulsifiants
OuiE452
 
PolyphosphatesÉmulsifiants
OuiE452i
 
Sel de GrahamÉmulsifiants
OuiE452i
 
Polyphosphate de sodiumÉmulsifiants
OuiE452ii
 
Sel de KurrolÉmulsifiants
OuiE452ii
 
Polyphosphate de potassiumÉmulsifiants
OuiE452v
 
Polyphosphate d'ammoniumÉmulsifiants
OuiE452vi
 
Tripolyphosphate de sodium et de potassiumÉmulsifiants
OuiE460
 
CellulosesÉmulsifiants
OuiE460i
 
Gel de celluloseÉmulsifiants
OuiE460i
 
Cellulose microcristallineÉmulsifiants
OuiE460ii
 
Cellulose en poudreÉmulsifiants
OuiE461
 
MéthylcelluloseÉmulsifiants
OuiE462
 
EthylcelluloseÉmulsifiants
OuiE470
 
Sels d'acides gras (ayant pour base le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium)Émulsifiants
OuiE470ii
 
Sels d'acides gras de magnésiumÉmulsifiants
OuiE471
 
MonostéarineÉmulsifiants
OuiE472a
 
AcétoglycéridesÉmulsifiants
OuiE472b
 
LactoglycéridesÉmulsifiants
OuiE472c
 
CitroglycéridesÉmulsifiants
OuiE472d
 
Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides grasÉmulsifiants
OuiE472e
 
Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides grasÉmulsifiants
OuiE472f
 
Esters mixtes acétique et tartrique des mono- et diglycérides d'acides grasÉmulsifiants
OuiE472g
 
Monoglycérides succinylesÉmulsifiants
OuiE478
 
Esters glycéroliques et propylène - glycoliques d'acides gras lactylesÉmulsifiants
OuiE479
 
Huile de soja oxydée par chauffage avec des mono- et diglycérides d'acides grasÉmulsifiants
OuiE479b
 
Esters glycériques d'acides gras obtenus à partir d'huile de soja oxydée par chauffageÉmulsifiants
OuiE480
 
Sulfosuccinate dioctylique de sodiumÉmulsifiants
OuiE484
 
Citrate de stéaryleÉmulsifiants
OuiE1000
 
Acide choliqueÉmulsifiants
OuiE1103
 
InvertaseÉmulsifiants
ParfoisE426
 
Hémicellulose de sojaÉmulsifiants
ParfoisE431
 
Polyoxyl 40 stéarateÉmulsifiants
ParfoisE432
 
Polysorbate 20Émulsifiants
ParfoisE433
 
Polysorbate 80Émulsifiants
ParfoisE434
 
Polysorbate 40Émulsifiants
ParfoisE435
 
Polysorbate 60Émulsifiants
ParfoisE436
 
Polysorbate 65Émulsifiants
ParfoisE442
 
Phosphatides d'ammoniumÉmulsifiants
ParfoisE444
 
Isobutyrate Acétate de saccharoseÉmulsifiants
ParfoisE445
 
Gomme esterÉmulsifiants
ParfoisE452iii
 
Polyphosphate calco-sodiqueÉmulsifiants
ParfoisE452iii
 
Polyphosphate de sodium-calciumÉmulsifiants
ParfoisE452iv
 
Métaphosphate de calciumÉmulsifiants
ParfoisE468
 
Carboxyméthylcellulose de sodium réticuléeÉmulsifiants
ParfoisE473
 
Esters de sucreÉmulsifiants
ParfoisE473a
 
Oligoesters de saccharose de type I et de type IIÉmulsifiants
ParfoisE474
 
Glycérides de sucreÉmulsifiants
ParfoisE475
 
Esters polyglycériques d'acides grasÉmulsifiants
ParfoisE476
 
Polyricinoléate de polyglycérolÉmulsifiants
ParfoisE477
 
Polyricinoléate de propylène glycolÉmulsifiants
ParfoisE481
 
Stéaroyllactylate de sodiumÉmulsifiants
ParfoisE481i
 
Stéaryl de sodium lactyléÉmulsifiants
ParfoisE481ii
 
Oléyl de sodium lactyléÉmulsifiants
ParfoisE482
 
Stéaroyllactate de calciumÉmulsifiants
ParfoisE482i
 
Stéaryl de calcium lactyléÉmulsifiants
ParfoisE482ii
 
Oléyl de calcium lactyléÉmulsifiants
ParfoisE491
 
Monostéarate de sorbitaneÉmulsifiants
ParfoisE492
 
Tristéarate de sorbitaneÉmulsifiants
ParfoisE493
 
Monolaurate de sorbitaneÉmulsifiants
ParfoisE494
 
Monooléate de sorbitaneÉmulsifiants
ParfoisE495
 
Monopalmitate de sorbitaneÉmulsifiants
ParfoisE900
 
DiméthiconeÉmulsifiants
ParfoisE900a
 
PolydiméthylsiloxaneÉmulsifiants
ParfoisE900b
 
MéthylphénylpolysiloxaneÉmulsifiants
ParfoisE999
 
Extrait de quillaiaÉmulsifiants
ParfoisE999i
 
Extrait de quillaia de type 1Émulsifiants
ParfoisE999ii
 
Extrait de quillaia de type 2Émulsifiants
ParfoisE1452
 
Octényl succinate d'amidon d'aluminiumÉmulsifiants
ParfoisE1505
 
Citrate de triéthyle Émulsifiants
NonE430
 
Stéarate de polyoxyéthylène 8Émulsifiants
NonE459
 
Bêta-cyclodextrineÉmulsifiants
NonE487
 
Laurylsulfate de sodiumÉmulsifiants
Ne sais pasE399
 
Lactobionate de calciumÉmulsifiants
Ne sais pasE427
 
Gomme de cassiaÉmulsifiants
Ne sais pasE429
 
PeptonesÉmulsifiants
Ne sais pasE443
 
Huile végétale broméeÉmulsifiants
Ne sais pasE446
 
SuccistéarineÉmulsifiants
Ne sais pasE457
 
Alpha-cyclodextrineÉmulsifiants
Ne sais pasE458
 
Gamma-cyclodextrineÉmulsifiants
Ne sais pasE485
 
Stéaroylfumarate de sodiumÉmulsifiants
Ne sais pasE486
 
Stéaroylfumarate de calciumÉmulsifiants
Ne sais pasE488
 
Mono- et di-glycérides éthoxylesÉmulsifiants
Ne sais pasE489
 
Ester de méthylglycoside d'huile de cocoÉmulsifiants
Ne sais pasE496
 
Trioléate de sorbitaneÉmulsifiants
Ne sais pasE1001
 
Sels et esters de cholineÉmulsifiants
Ne sais pasE1001i
 
Acétate de cholineÉmulsifiants
Ne sais pasE1001ii
 
Carbonate de cholineÉmulsifiants
Ne sais pasE1001iv
 
Citrate de cholineÉmulsifiants
Ne sais pasE1001v
 
Tartrate de cholineÉmulsifiants
Ne sais pasE1001vi
 
Lactate de cholineÉmulsifiants
103 émulsifiants dans cette catégorie.