Additif E500i - Carbonate de sodium

« E500
Fiche mise à jour le 07/02/2010

Carbonate de soude (ancien nom)

Carbonate de sodium

Le E500i (Carbonate de sodium) est autorisé en france
Famille: Acidifiants
Utilisé en tant que: Régulateur de l'acidité(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), Agent levant(Additif alimentaire ou combinaison d’additifs alimentaires, qui dégage du gaz et, par-là même, augmente le volume d’une pâte ), Antiagglomérant(Additif alimentaire qui réduit la tendance que peuvent avoir les composantes d’une denrée alimentaire à adhérer les unes aux autres ).
Origine du E500i :
Origine inconnue
Régimes spéciaux :
  • MusulmanCet additif est halal
  • VégétarienCet additif n'est pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
  • JuifCet additif est casher
Description de l'additif E500i (Carbonate de sodium) :
Sel de sodium de l'acide carbonique.
Risques :
[0] Sans danger
Sources :
.3 [AR021097] P34-39

Remarques des internautes sur le E500i (Carbonate de sodium) !

Pocket Translator

15/01/2010 à  01:11

Carbonate de "soude" est impropre, il s'agit d'une ancienne dénomination obsolète, qu'il faut éviter de continuer à propager pour éviter l'amalgame du carbonate et bicarbonate de sodium avec la "soude caustique"...
la soude (caustique) est utilisée dans les déboucheurs de tuyauterie, il peut donc être dangereux de la confondre avec le bicarbonate de sodium que l'on peut prendre pour soulager certains maux digestifs...

soude = Hydroxyde de sodium, et non élément sodium, la soude contient du sodium mais également de l'hydrogène + de l'oxygène ; en chimie la soude : NaOH = (sodium Na) + (hydrogène) H + (oxygène) O
Sodium est présent dans sel de table NaCl (chlorure de sodium)
ion OH- est présent dans eau H2O : ion "basique" (par opposition à "acide" ;) = pH >7
http://fr.wikipedia.org/wiki/Hydroxyde_de_sodium pour plus d'info

28AEB (je n'ai pas de case pour inscrire un pseudo, c'est normal docteur ? Merci en tout cas de ne pas publier mon e-mail)

PS : Je vois affiché ci-dessous en rouge : (Le commentaire s'affichera après validation par le webmaster), ça veut dire que tous les commentaires illisibles, hors sujet, voire carrément grossiers, ont été validés ??? Je suis perplexe...

Webmaster

15/01/2010 à  01:41

(il y a des vieux message envoyé avant que je mettre la modération en place)

Et merci pour toutes ces informations.
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