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Additif E100 - Curcumine
- Curcumine Curcumines Curcumin
- LoiLe E100 (Curcumine) est autorisé en france
- FamilleColorants Jaune
- Utilisé en tant quecolorant ?(Additif alimentaire qui ajoute de la couleur à une denrée alimentaire ou rétablit sa couleur naturelle ).
- Utilisé dansTic Tac Citron Vert/Orange Colorants Naturels Ferrero, Boisson aux Fruits Orange à l'eau de source Grand Jury.
Liste non exaustive d'exemple d'utilisations. Les marques citées appartiennent à leurs propriétaires respectifs. - Origine du E100
Issu de végétaux - Regimes spéciaux
Cet additif est halal
Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
Cet additif est casher
- Risques
- DescriptionAdditif Curcumine
La curcumine est extraite d'un plante originaire du sud de l'asie, le "curcuma".
On extrait de rhizomes (racines) broyés de cette plante une épice, appelée comme la plante "curcuma".
La curcumine est la molécule responsable de la couleur du curcuma. Elle est extraite des rhizomes de la même façon et purifié par cristallisation. - MoléculeC21H20O6 C20H18O5 C19H16O4
Image Wikipedia - Sources :
.1 [AR021097] P80-71 .3 [AR021097] P5-7 .4 [AR021097] P80-71 .6 [AR021097] P80-71
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Remarques des internautes sur le E100 (Curcumine) !
Inconnu
Quelle est la différence entre le curcuma et la curcumine : ont-ils le même code E?
Webmaster
Le curcuma est le nom de la plante dont on extrait la curcumine.
Psykodelik
Il est utilisé dans :
Lait, confitures, marmelades, gelées, merguez, saucisses cuites, bouillons, potages, sauces, ...
Egalemnt dans :
Glaces (Miko, Thiriet), Yaourt (Danone, Savoie Yaourt), Confiserie (Chuppa Chups)
Aurel Du77
Etes- vous sûre que Curcumin est d'origine végétale ? Il me semble avoir lu sur internetque c'est d'origine animale. Je suis végétalienne et je ne peux donc pas manger d'aliemnts qui viennet des animaux. Merci d'avance.
Webmaster
http://fr.wikipedia.org/wiki/Curcuma
C'est issu de la plante que voici.
Francois Perego
La curcumine n'est pas obtenue à partir du turmérol, mais extraite du rhizome de divers curcumas, en particulier Curcuma longa (à mettre en italique... et sans la coquille Crurcuma !), de la famille des zingibéracées (même famille que le gingembre, le galanga et la cardamome).
La curcumine est en fait composée de trois curcumines, proches l'une des autres. Il faut donc pour la molécule que vous présentez indiquer que c'est la curcumine I, qui est la plus abondante. Et face aux formules brutes que vous présentez au-dessus du shéma développé, il faut dire que c'est la curcumine I, II et III (respectivement en C21, C20 et C19).
Juno Telel
le curcuma est issu d'un rhizome, réduit en poudre, de couleur jaune vif, utilisé dans la cuisine réunionnaise, donne de la hauteur à nos plats épicés et non pimentés
juju de l'ile de la Réunion
Cgarniervbp
ce colorant est-il autorisé au Japon
Ja Canevet
avec quel solvant est-il extrait?
Admin
Et glaces Grand Jury ;)
Kris
apparemment les commentaires sont contradictoires,
extrait, réduit en poudre ?
alors faudrait-il l'indiquer sur l'emballage ?
comme sur les bouteilles d'huile d'olive ?
les meilleures huiles sont extraites à froid,,, et sans solvant.........
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